Nilai gizi dan komposisi kimia.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 138 kKal | 1684 kKal | 8.2% | 5.9% | 1220 gram |
| Protein | 18.2 gram | 76 gram | 23.9% | 17.3% | 418 gram |
| Lemak | 0.5 gram | 56 gram | 0.9% | 0.7% | 11200 gram |
| Karbohidrat | 14 gram | 219 gram | 6.4% | 4.6% | 1564 gram |
| asam organik | 1.4 gram | ~ | |||
| air | 64.7 gram | 2273 gram | 2.8% | 2% | 3513 gram |
| Abu | 1.2 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.8% | 9000 gram |
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.4% | 5000 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 8% | 900 gram |
| Vitamin B4, kolin | 43 mg | 500 mg | 8.6% | 6.2% | 1163 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.21 mg | 5 mg | 4.2% | 3% | 2381 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.19 mg | 2 mg | 9.5% | 6.9% | 1053 gram |
| Vitamin B9, folat | 40 μg | 400 μg | 10% | 7.2% | 1000 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.32 μg | 3 μg | 44% | 31.9% | 227 gram |
| Vitamin C, askorbat | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.3% | 22500 gram |
| Vitamin H, Biotin | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 11% | 658 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 3.4 mg | 20 mg | 17% | 12.3% | 588 gram |
| niasin | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 98 mg | 2500 mg | 3.9% | 2.8% | 2551 gram |
| Kalsium, Ca | 101 mg | 1000 mg | 10.1% | 7.3% | 990 gram |
| Magnesium, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 4.3% | 1667 gram |
| Natrium, Na | 37 mg | 1300 mg | 2.8% | 2% | 3514 gram |
| Belerang, S | 182 mg | 1000 mg | 18.2% | 13.2% | 549 gram |
| Fosfor, P. | 151 mg | 800 mg | 18.9% | 13.7% | 530 gram |
| Klorin, Cl | 115 mg | 2300 mg | 5% | 3.6% | 2000 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 50 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 1.2% | 6000 gram |
| Yodium, saya | 9 μg | 150 μg | 6% | 4.3% | 1667 gram |
| Kobalt, Co | 2 μg | 10 μg | 20% | 14.5% | 500 gram |
| Mangan, Mn | 0.008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.3% | 25000 gram |
| Tembaga, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 4.3% | 1667 gram |
| Molibdenum, Mo. | 7.7 μg | 70 μg | 11% | 8% | 909 gram |
| Pimpin, Sn | 13 μg | ~ | |||
| Selenium, Jika | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 39.5% | 183 gram |
| Stronsium, Sr. | 17 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 32 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.6% | 12500 gram |
| Chrome, Kr | 2 μg | 50 μg | 4% | 2.9% | 2500 gram |
| Seng, Zn | 0.364 mg | 12 mg | 3% | 2.2% | 3297 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 14 gram | maks 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 1 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.3 gram | maks 18.7 г |
Nilai energinya 138 kkal.
- Sendok makan ("di atas" kecuali makanan cair) = 20 g (27.6 kkal)
- Sendok teh ("top" kecuali makanan cair) = 7 g (9.7 kkal)
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin H. berpartisipasi dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asam amino. Asupan vitamin yang tidak mencukupi ini dapat menyebabkan terganggunya keadaan normal kulit.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
Nilai energi, atau kandungan kalori Adalah jumlah energi yang dilepaskan dalam tubuh manusia dari makanan selama proses pencernaan. Nilai energi suatu produk diukur dalam kilo-kalori (kkal) atau kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai energi makanan juga disebut “kalori makanan”, jadi awalan kilo sering dihilangkan saat menentukan kalori dalam (kilo) kalori. Anda dapat melihat tabel energi terperinci untuk produk Rusia.
Nilai gizi - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.
Nilai gizi suatu produk makanan - seperangkat sifat produk makanan, yang di hadapannya kebutuhan fisiologis seseorang untuk zat dan energi yang diperlukan terpenuhi.
vitamin, zat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan daripada hewan. Kebutuhan vitamin sehari-hari manusia hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti zat anorganik, vitamin dihancurkan dengan pemanasan yang kuat. Banyak vitamin yang tidak stabil dan "hilang" selama memasak atau memproses makanan.