Mangan (Mn)

Tubuh manusia mengandung 10-30 g mangan. Hal ini terutama ditemukan di pankreas, hati, ginjal, kelenjar pituitari, dan tulang.

Kebutuhan mangan adalah 5-10 mg per hari.

Makanan kaya mangan

Perkiraan ketersediaan terindikasi dalam 100 g produk

 

Khasiat mangan yang bermanfaat dan efeknya pada tubuh

Mangan adalah bagian dari pusat aktif enzim yang terlibat dalam proses redoks (superoksida dismutase dan piruvat kinase). Ini juga merupakan bagian integral dari enzim yang terlibat dalam pembentukan jaringan ikat, berkontribusi pada pertumbuhan dan kondisi normal tulang rawan dan tulang.

Mangan sangat penting untuk fungsi normal otak dan sistem saraf. Ini dibutuhkan untuk pekerjaan pankreas, produksi energi, sintesis kolesterol dan nukleotida (DNA); mempengaruhi metabolisme lemak, mencegah penumpukan lemak berlebih di hati; menormalkan gula darah, menurunkannya pada diabetes.

Mangan mengatur kadar glukosa darah dan dibutuhkan untuk sintesis insulin normal; merangsang pembentukan asam askorbat dari glukosa. Mangan merupakan komponen penting dalam pembentukan tiroksin, hormon tiroid utama. Setiap sel hidup harus membelah diri.

Interaksi dengan elemen penting lainnya

Dengan kelebihan zat besi (Fe), penyerapan mangan menurun.

Mangan, bersama dengan seng (Zn) dan tembaga (Cu), berfungsi sebagai antioksidan.

Kekurangan dan kelebihan mangan

Tanda-tanda defisiensi mangan

Tidak ada manifestasi defisiensi mangan yang jelas, namun gejala seperti retardasi pertumbuhan, atrofi ovarium dan testis, gangguan pada sistem kerangka (penurunan kekuatan tulang), anemia mungkin terkait, termasuk dengan defisiensi mangan.

Tanda-tanda kelebihan mangan

  • kehilangan selera makan;
  • kantuk;
  • nyeri otot.

Dengan kelebihan mangan, “rakhitis mangan” dapat berkembang - perubahan pada tulang mirip dengan rakhitis.

Faktor yang mempengaruhi kandungan mangan dalam makanan

Hingga 90% mangan hilang dari sereal dan biji-bijian selama perontokan.

Mengapa Kekurangan Mangan Terjadi

Kelebihan karbohidrat dalam makanan menyebabkan pengeluaran mangan yang berlebihan.

Baca juga tentang mineral lain:

Tinggalkan Balasan