Melon

Melon (lat. Cucumis melo) adalah tanaman dari keluarga labu (Cucurbitaceae), spesies dari genus Mentimun (Cucumis). Tanah air sejarah melon adalah Tengah dan Asia Kecil. Penyebutan pertama ditemukan dalam Alkitab.

1 porsi melon (150 g) mengandung sekitar 50 kkal, 0.3 lemak, 13 g karbohidrat, 12 g gula, 1.4 g serat, 1.3 g protein.

Hanya dengan 1 porsi buah ini dapat memenuhi hampir 100% kebutuhan harian akan vitamin A, 95% untuk vitamin C, 1% untuk kalsium, 2% untuk zat besi, dan 5% untuk vitamin K.Melon juga mengandung vitamin B3 (niasin). , B6 (piridoksin), B9 (asam folat) dan senyawa lain yang bermanfaat bagi tubuh.

Ini kaya akan antioksidan, termasuk kolin, zeaxanthin, dan beta-karoten. Senyawa ini, pada gilirannya, mengurangi risiko berkembangnya berbagai penyakit.

Zeaxanthin antioksidan dalam buah meningkatkan penyaringan sinar matahari yang berbahaya. Dengan demikian, ia memainkan peran protektif terhadap mata dan mengurangi kerusakan degenerasi makula (Maneli Mozaffarieh, 2003). Dipercaya juga bahwa makan melon (3 porsi atau lebih per hari) membantu mengurangi risiko perkembangan degenerasi makula terkait usia.

Ini adalah produk musiman yang terkenal dengan rasa manis dan aromanya yang kaya serta khasiatnya yang bermanfaat, dan banyak vitamin yang dikandungnya.

Melon: manfaat

1. Memperkuat sistem kekebalan tubuh

Bagaimana manfaatnya? Melon merangsang sel darah merah dan merevitalisasi sistem kekebalan tubuh, kaya vitamin C. Melon juga kaya kalium dan melindungi sistem kardiovaskular.

2. Mencegah kanker

Ini mengandung beta-karoten dan vitamin C dalam jumlah tinggi, yang secara efektif melawan kanker dan menetralkan radikal bebas dalam tubuh.

3. Membantu melawan stres

Janin membantu menormalkan detak jantung, yang meningkatkan suplai oksigen ke otak, memungkinkan sistem saraf untuk rileks.

4. Melindungi kesehatan paru-paru

Merokok menyebabkan penurunan kadar vitamin A dalam tubuh. Melon memulihkan kuantitasnya dan memiliki kemampuan untuk mengurangi kerusakan paru-paru. Selain itu aromanya menghilangkan bau tembakau yang tidak sedap.

5. Meredakan insomnia

Melon mengandung ramuan yang menenangkan saraf dan mengurangi rasa cemas.

6. Bahan yang ideal untuk diet

Produk ini tinggi kalori dan mengandung serat yang memudahkan menurunkan berat badan. Itu bisa menekan rasa lapar secara alami dan untuk waktu yang lama. Itu juga tidak menyebabkan kembung dengan mengambil terlalu banyak ruang perut seperti makanan lain yang mengandung terlalu banyak serat.

7. Baik untuk kesehatan usus

Konsumsi melon secara teratur dapat membantu menjaga kesehatan usus. Bijinya bisa membantu membasmi cacingan. Ini juga bermanfaat selama kehamilan karena kandungan vitamin C, beta-karoten.

Potensi risiko makan melon

Secara umum, konsumsi melon tidak terkait dengan risiko kesehatan bagi kebanyakan orang. Namun, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, melon telah dikaitkan dengan wabah bawaan makanan selama 10-15 tahun terakhir. Sebagian besar kasus ini disebabkan oleh infeksi bakteri yang disebabkan oleh salmonella atau E. coli.

Beberapa kematian karena listeriosis telah dilaporkan. Dalam satu analisis yang diterbitkan dalam jurnal Epidemiology and Infection pada 2006, para peneliti menemukan 25 wabah terkait melon antara 1973 dan 2003. Wabah infeksi telah mempengaruhi lebih dari 1,600 orang. Namun, para peneliti percaya bahwa jumlah kasus tersebut lebih signifikan karena tidak semua korban mencari pertolongan medis.

Infeksi usus dan keracunan

Wabah infeksi usus serupa saat makan melon mungkin terkait dengan fakta bahwa buah, selama pertumbuhan dan pematangan, bersentuhan langsung dengan tanah, dari mana bakteri dapat masuk ke dalamnya bersama dengan tanah, air, atau hewan. Apalagi melon dan labu memiliki kerak yang cukup kasar dan tebal dimana bakteri dapat mengendap.

Bakteri juga bisa masuk ke melon saat dipotong dengan pisau yang bersentuhan dengan kulit buah. Jika Anda terus menggunakan pisau yang sama, maka bakteri dari kerak masuk ke dalam ampas buah. Keracunan makanan bukan satu-satunya risiko saat mengonsumsi melon. Beberapa individu alergi terhadap serbuk sari ragweed. Saat makan melon, orang-orang ini dapat mengembangkan sindrom alergi oral, yang memanifestasikan dirinya dalam sakit tenggorokan, bibir gatal, dan bahkan pembengkakan lidah, selaput lendir mulut dan tenggorokan.

Reaksi-reaksi ini terjadi ketika sistem kekebalan mengenali kesamaan alergen serbuk sari ragweed dengan protein melon. Selain melon dan labu, individu yang alergi terhadap serbuk sari ragweed mungkin juga sensitif terhadap kiwi, pisang, mentimun, dan zucchini).

Konten kalori

100 gram melon melon hanya mengandung 34 kalori. Terdapat 36 kalori dalam melon jingga (100 gram).

Melon: varietas terbaik

Untuk menanam melon, orang memilih tempat yang diterangi matahari, terlindung dari angin dingin. Varietas paling populer adalah:

• Amal
• Kenakalan
• Emas Karibia
• Petani kolektif
• Karamel
• Kulit katak
• Bergaris
• Pak Yakupo
• Torpedo

Penggunaan melon dalam memasak

Ini paling sering digunakan sebagai produk yang berdiri sendiri. Buah biasanya disajikan di sela waktu makan. Melon dikeringkan dan dibekukan. Mereka membuat pengawet, selai, selai jeruk.

Itu sering diasinkan dan juga digunakan dalam bentuk jus, koktail, dan es krim. Di negara-negara Mediterania, buah dapat disajikan bersama ham atau udang. Di Italia, sering digunakan dengan keju seperti mozzarella.

Melon sering ditambahkan ke berbagai jenis salad, seperti salad buah.

Melon: resep

Anda bisa memasak kedua makanan penutup yang menggugah selera dengan melon, menggunakannya dengan daging dalam makanan pembuka dingin, menambah salad, dan bahkan memakannya dengan garam.

Melon dengan prosciutto

Bahan:

• 100 g prosciutto, iris tipis 9 iris
• 1/2 melon atau melon manis lainnya, potong-potong

Persiapan:

Kupas melon, potong setengah memanjang, buang bijinya dan potong-potong. Susun irisan prosciutto (potong terlebih dahulu menjadi irisan tipis) dan melon di atas piring atau langsung di piring terpisah. Pilihan lainnya adalah membungkus irisan melon dengan potongan prosciutto. Jika buahnya tidak cukup manis, olesi sedikit dengan madu cair.

Gazpacho dengan melon

Bahan:

• 450 gram melon
• tomat, cincang kasar
• timun rumah kaca, kupas, cincang kasar
• jalapeno, buang bijinya, lada diiris
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok makan sherry atau cuka anggur merah
• garam lada

Untuk pengisian bahan bakar:

• ¼ gelas almond
• 30 gram feta
• ¼ gelas krim asam
• 3 sendok makan susu utuh
• minyak zaitun (untuk penyajian)
• garam laut
• lada hitam yang baru digiling

Persiapan:

Campur campuran buah, tomat, mentimun, jalapeno, minyak, dan cuka dalam blender hingga halus. Pindahkan gazpacho ke dalam mangkuk besar dan bumbui dengan garam dan merica — tutup dan dinginkan.

Panaskan oven sampai 350 ° C. Panggang almond di atas loyang yang sudah dipanaskan sampai berwarna cokelat keemasan. Potong halus. Tumbuk feta dalam krim asam dalam mangkuk kecil sampai halus, lalu campur dengan susu.

Tempatkan irisan buah dan mentimun dalam mangkuk, taburi dengan gazpacho. Taburi saus, taburi almond, gerimis dengan minyak, bumbui dengan garam laut dan merica.

Melon dengan garam

bahan

• Melon, iris
• 1 lemon, dibelah dua
• 2 sendok makan garam laut parut
• 2 sendok makan garam laut asap
• 1 sendok makan merica
• 1 sendok makan lada merah muda tumbuk

Persiapan:

Letakkan melon di atas piring dan peras lemon. Tempatkan garam dan bumbu dalam mangkuk kecil terpisah dan sajikan dengan melon sebagai taburan.

Bagaimana memilih dan menyimpan

Memilih buah yang matang bisa jadi rumit karena kita tidak bisa melihatnya dari dalam. Dr. Manjieri percaya bahwa kemanisan melon tergantung pada tingkat kesegarannya; semakin segar buahnya, semakin manis rasanya.

Ambil di tangan Anda, dan jika itu tampak lebih berat bagi Anda dari yang Anda harapkan, maka itu sudah matang. Buah yang matang memiliki aroma yang khas, dan kulitnya agak lentur jika ditekan dengan ibu jari. Jika Anda belum membeli melon yang cukup matang, Anda bisa membiarkannya hingga matang selama beberapa hari.

Namun, mohon jangan mencuci melon sampai Anda siap memotongnya. Ini mencegah pertumbuhan bakteri dan pembusukan dini produk. Meskipun melon akan menjadi lebih lembut dan berair seiring waktu, namun tidak menambah rasa manis karena sudah dipetik dari kebun. Tidak mungkin menyimpan buah yang berubah-ubah seperti melon untuk waktu yang lama tanpa kondisi khusus. Jika tidak ada syarat untuk menyimpan melon di ruang bawah tanah atau basement, lebih baik diolah menjadi selai, segera manisan buah-buahan.

Tonton video dengan ikhtisar tentang cara mengetahui apakah melon siap dipanen: