Napa kubis

Kubis napa merupakan tanaman sayuran berupa kubis berbentuk silinder dari daun berwarna hijau kekuningan atau hijau cerah. Strukturnya kubis bergelombang dengan ujung bergerigi.

Sejarah Kubis Cina
Tanah air sejarah kubis Napa adalah Cina. Di sana dia muncul sekitar abad ke-5 SM. Sejak zaman kuno, ia dikreditkan dengan khasiat penyembuhan: tabib merekomendasikan kubis untuk hampir banyak penyakit. Tapi paling sering, saat kelebihan berat badan. Diyakini bahwa kubis menghilangkan racun, membakar lemak dan kelebihan air.

Belakangan diketahui: Kubis napa memiliki kandungan kalori “negatif”. Artinya, agar tubuh dapat mencerna sayuran, ia perlu mengeluarkan lebih banyak energi daripada di kubis itu sendiri. Penemuan ini memungkinkan para dokter untuk menggunakan kubis Cina dengan cara yang lebih tepat sasaran.

Kubis napa tidak populer di Eropa dan Amerika sampai tahun 1970-an dan ditanam dalam jumlah terbatas. Ketika sayuran berakar di ladang terbuka, ledakan kubis dimulai. Sayuran itu dibawa ke Rusia.
Manfaat kubis cina

Kubis napa kaya akan serat makanan yang sulit dicerna. Di dalam tubuh, mereka menjadi semacam sikat, membersihkan dinding usus dari lendir dan racun yang tidak perlu. Ia menemukan lebih banyak serat di bagian putih daun daripada di bagian hijau.

Sayuran ini kaya akan vitamin C, yang melawan mikroba dan virus penyebab penyakit. Meningkatkan kekebalan. Oleh karena itu, kubis Napa sangat berguna di luar musim.

Kubis napa juga mengandung vitamin A dan K yang menghasilkan zat seperti rhodopsin. Dia bertanggung jawab untuk penglihatan dalam kegelapan, memiliki efek menguntungkan pada pembekuan darah.
Asam sitrat langka yang ditemukan dalam salad sayuran merupakan antioksidan alami. Ini memperlambat proses penuaan, meningkatkan elastisitas kulit, dan melawan kerutan halus.

Kubis juga menormalkan fungsi usus, mengurangi sembelit. Menormalkan berat badan.

Kandungan kalori per 100 gram 16 kkal
Protein 1.2 gram
Lemak 0.2 gram
Karbohidrat 2.0 gram

Kubis napa merugikan

Kubis napa dikontraindikasikan untuk penderita penyakit saluran pencernaan. Apalagi jika seseorang memiliki asam lambung yang tinggi, maag atau maag.

Penggunaan kubis Cina dalam pengobatan

Banyaknya serat yang ditemukan dalam kubis Cina membuat Anda merasa kenyang. Ini juga menghilangkan kelebihan kolesterol dan mencegah pembentukan lemak berlebih.

Kubis mengandung vitamin K, kalium dan banyak cairan, apalagi sangat terstruktur. Ini membantu menghilangkan edema. Kubis mengandung banyak vitamin C dan bioflavonoid, yang merupakan zat yang melindungi vitamin C dari kerusakan. Namun, jika kubis terbaring (disimpan) dalam waktu lama, mereka dihancurkan oleh bioflavonoid.

Kubis napa paling enak dimakan dalam bentuk salad. Jika Anda tidak yakin dengan kualitas kubis dan menduga kubis mengandung nitrat, masukkan sayuran ke dalam air dingin setidaknya selama satu jam sebelum dimasak. Tentu saja, kita akan kehilangan sejumlah vitamin, tetapi, di sisi lain, kita menetralkan sebagian zat berbahaya. Vitamin B, vitamin PP, mikro dan makro membantu mempercepat metabolisme, sehingga kubis berguna untuk menurunkan berat badan. Asam tartronic mencegah konversi karbohidrat menjadi lemak.

Kubis Cina direkomendasikan untuk orang yang menderita kelebihan berat badan, penyakit kardiovaskular. Kubis membantu mengatasi aterosklerosis dan diabetes. Satu-satunya kontraindikasi - beberapa penyakit pada saluran pencernaan pada tahap akut - maag, radang usus besar, pankreatitis.

Aplikasi memasak

Rasa kubis Napa lembut, sehingga ditambahkan ke berbagai salad dengan sayuran segar, ayam panggang atau daging kepiting. Sangat sering, daun kol digunakan untuk menghias hidangan, saat menyajikan camilan dingin. Kubis juga digunakan untuk membuat semur sayuran, gulungan kubis, sup dan hidangan daging.

Salad kubis napa

Salad yang mudah dan ekonomis. Mempersiapkan dengan cepat dan mudah. Salad bisa disajikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai hidangan terpisah untuk makan malam gala.

• Kubis napa - 1 kepala kubis
• Telur ayam - 5 buah
• Babi babi – 150 gram
• Mayones - 200 gram
• Adas segar, bawang hijau – secukupnya

Rebus telur dan biarkan dingin. Potong daging babi, telur, daun bawang, dan kol Cina. Kami mencampur semua produk. Bumbui salad dengan mayones. Taburi dengan bumbu.

Sup kubis Cina

Pilihan hidangan pertama untuk makan siang musim panas. Cocok untuk makanan diet. Kubis napa cocok dipadukan dengan daging, jadi hidangannya ternyata lezat dan penuh warna di musim panas.

• Kubis napa - 200 gram
• Sandung lamur asap - 150 gram
• Mentega - 30 gram
• bawang - 1 buah
• Bawang putih - 4 siung
• Kentang - 3 buah
• Kaldu - 1.5 liter
• Kacang hijau (beku) – 50 gram
• Lada Bulgaria - 1 buah
• Minyak zaitun, garam, lada hitam – secukupnya

Goreng brisket cincang dengan bawang bombay dan bawang putih dalam minyak zaitun. Saat campuran sudah kecokelatan, tambahkan kentang dan paprika ke dalam wajan. Goreng semuanya bersama. Setelah - tambahkan kaldu, sedikit kemudian kubis dan kacang polong Beijing. Masak sup hingga empuk, tambahkan bumbu sesuai selera.

Bagaimana memilih dan menyimpan

Saat memilih kubis Cina, fokuslah pada penampilannya. Kepala kubis harus cukup padat dan berat. Jika kubis besar lembut dan ringan, kemungkinan besar kubis telah disimpan untuk waktu yang lama dan dikeringkan. Atau aturan penyimpanan kubis tidak diikuti.

Selain itu, pastikan kepala daun kol tidak berangin, menghitam, atau busuk. Produk seperti itu jelas berkualitas buruk, tidak layak dibeli.

Simpan kubis Cina di lemari es. Kepala kubis bisa dibungkus dengan kain kering atau kertas khusus. Umur simpan tidak lebih dari tujuh hari. Kemudian kubis mulai mengering dan kehilangan khasiatnya.