Setiap tahun di AS dirayakan Hari Sandwich Nasional, dengan tujuan untuk menghormati salah satu makanan paling populer di benua Amerika. Saya harus mengatakan bahwa hari ini liburan ini populer tidak hanya di Amerika, tetapi juga di banyak negara Barat, dan ini tidak mengherankan.
Bagaimanapun, ini sebenarnya adalah sandwich - dua potong roti atau roti gulung, di antaranya ada isian apa pun (bisa berupa daging, ikan, sosis, keju, selai, selai kacang, bumbu atau bahan lainnya). Ngomong-ngomong, sandwich biasa bisa disebut sandwich "terbuka".
Sandwich sebagai hidangan (tanpa nama) memiliki sejarahnya sejak dahulu kala. Diketahui bahwa pada awal abad ke-1, orang Yahudi Hillel dari Babilonia (yang dianggap sebagai guru Kristus) memperkenalkan tradisi Paskah dengan membungkus campuran apel dan kacang yang dihancurkan dicampur dengan rempah-rempah dalam sepotong matzo. Makanan ini mewakili penderitaan orang-orang Yahudi. Dan di Abad Pertengahan, ada tradisi menyajikan semur di atas potongan besar roti basi, yang direndam dalam jus selama proses makan, yang sangat memuaskan dan disimpan dengan daging. Ada contoh lain dalam literatur, tapi hidangan ini mendapat nama “sandwich”, seperti yang dikatakan legenda, pada abad ke-18.
Ia menerima nama yang gemilang untuk menghormati (1718-1792), Earl of Sandwich ke-4, diplomat dan negarawan Inggris, First Lord of the Admiralty. Omong-omong, Kepulauan Sandwich Selatan yang ditemukan oleh James Cook selama perjalanan ketiganya keliling dunia dinamai menurut namanya.
Menurut versi yang paling umum, "sandwich" "ditemukan" oleh Montague untuk camilan cepat selama permainan kartu. Ya, sayangnya, semuanya begitu biasa. Hitungannya adalah penjudi yang rajin dan bisa menghabiskan hampir satu hari di meja judi. Dan tentu saja, ketika dia lapar, mereka membawakannya makanan. Selama permainan yang begitu panjang, lawan yang kalah menuduh hitungan itu keras kepala sehingga dia “mempercikkan” kartu-kartu itu dengan jari-jarinya yang kotor. Dan agar ini tidak terjadi lagi, Count memerintahkan pelayannya untuk menyajikan sepotong daging sapi panggang, ditempatkan di antara dua potong roti. Ini memungkinkan dia untuk melanjutkan permainan tanpa gangguan untuk camilan, tetapi juga tanpa mencoreng kartu.
Setiap orang yang saat itu menjadi saksi dari keputusan semacam itu sangat menyukainya, dan segera sandwich orisinal seperti "seperti Sandwich", atau "sandwich", menjadi populer di kalangan penjudi lokal. Dari sinilah lahir nama “hidangan baru” yang mengubah dunia kuliner. Bagaimanapun, diyakini bahwa seperti inilah makanan cepat saji muncul.
Sangat cepat, hidangan yang disebut "sandwich" menyebar ke seluruh kedai minuman Inggris dan lebih jauh ke koloninya, dan pada tahun 1840 sebuah buku masak diterbitkan di Amerika, yang ditulis oleh wanita Inggris Elizabeth Leslie, di mana ia menggambarkan resep pertama untuk ham dan mustard. sandwich. Pada awal abad ke-20, sandwich telah menaklukkan seluruh Amerika sebagai makanan yang nyaman dan murah, terutama setelah toko roti mulai menawarkan roti pra-iris untuk dijual, yang sangat menyederhanakan konstruksi sandwich. Saat ini, sandwich dikenal di seluruh dunia, dan orang Amerika bahkan menetapkan hari libur nasional terpisah untuk menghormatinya, karena mereka adalah penggemar terbesar hidangan ini. Hampir tidak ada makan siang yang lengkap tanpa sandwich.
Di Amerika, ada berbagai macam sandwich dan begitu banyak kafe dan restoran yang berbeda di mana Anda bisa memakannya. Sandwich paling terkenal – dengan selai kacang dan selai, dan juga – BLT (bacon, selada, dan tomat), Montecristo (dengan kalkun dan keju Swiss, digoreng, disajikan dengan gula bubuk), Dagwood (struktur bertingkat tinggi dengan banyak potongan roti, daging, keju dan salad), Mufuletta (satu set daging asap di atas roti putih dengan zaitun cincang halus), Ruben (dengan asinan kubis, keju Swiss dan pastrami) dan banyak lainnya.
Menurut statistik, orang Amerika makan sekitar 200 sandwich per orang per tahun. Produsen sandwich terbesar di dunia adalah restoran McDonald's, Subway, Burger King. 75% restoran, gerai makanan cepat saji, supermarket, dan kios kaki lima mengatakan sandwich adalah produk yang paling banyak dibeli saat makan siang. Hidangan ini menempati urutan kedua di antara produk (setelah buah-buahan) yang dimakan untuk makan siang. Di negara ini, hampir semua orang mencintainya, tanpa memandang usia dan status sosial.
Omong-omong, hamburger dan turunan dari sandwich yang sama. Tetapi menurut American Restaurant Association, sandwich paling populer di Amerika adalah hamburger - itu ada di menu hampir setiap restoran di negara itu, dan 15% orang Amerika makan hamburger untuk makan siang.
Umumnya, di dunia ada sandwich manis dan asin, pedas dan rendah kalori. Hanya di Amerika, negara bagian yang berbeda memiliki resep sandwich khusus mereka sendiri. Jadi, di Alabama, daging ayam dengan saus barbekyu putih khusus ditempatkan di antara potongan roti, di Alaska - salmon, di California - alpukat, tomat, ayam dan selada, di Hawaii - ayam dan nanas, di Boston - kerang goreng, di Milwaukee – sosis dan asinan kubis, di New York – daging asap atau daging kornet, di Chicago – daging sapi Italia, di Philadelphia – steak daging dilapisi dengan cheddar leleh, dan di Miami mereka menikmati sandwich Kuba dengan babi goreng, irisan ham, Keju dan acar Swiss.
Di Illinois, mereka membuat sandwich terbuka khusus yang terbuat dari roti panggang, segala jenis daging, saus keju spesial, dan kentang goreng. Massachusetts memiliki sandwich manis yang populer: selai kacang dan marshmallow yang dilelehkan diapit di antara dua potong roti putih panggang, sementara di Mississippi, mustard, bawang, dua kuping babi goreng diletakkan di atas roti bundar panggang, dan saus pedas dituangkan di atasnya. atas. Negara bagian Montana terkenal dengan sandwich keju cottage blueberry, dan West Virginia sangat menyukai sandwich dengan selai kacang dan apel lokal.
Namun, misalnya, salah satu supermarket di London baru-baru ini menawarkan kepada pelanggannya sandwich yang sangat mahal seharga £85. Isinya terdiri dari irisan lembut daging sapi marmer Wagyu, potongan foie gras, elite cheese de meaux, mayones minyak truffle, dan tomat ceri. irisan, arugula, dan paprika. Semua konstruksi berlapis ini hadir dalam paket bermerek.
Setelah menjadi bagian dari budaya kuliner nasional di Amerika Serikat dan Inggris Raya, saat ini sandwich populer di negara lain di dunia. Sandwich tertutup ini tiba di Rusia dan negara-negara pasca-Soviet lainnya hanya pada awal 1990-an, seiring berkembangnya rantai makanan cepat saji, yang menghasilkan sebagian besar sandwich.
Liburan itu sendiri - Hari Sandwich - dirayakan di Amerika Serikat terutama oleh kafe dan restoran, di mana berbagai kompetisi diadakan, baik di antara koki untuk sandwich paling enak atau asli, dan di antara pengunjung - secara tradisional pada hari ini, kompetisi gastronomi dalam makan cepat. sandwich ditahan.
Anda juga dapat mengikuti perayaan lezat ini dengan membuat sandwich dari resep orisinal Anda sendiri untuk diri sendiri, keluarga, dan teman Anda. Nyatanya, sepotong daging biasa (keju, sayur atau buah), diletakkan di antara dua potong roti, sudah bisa mengklaim gelar tinggi “sandwich”.