nectarine

Deskripsi Produk

Berbicara tentang buah ini Dalam benak kebanyakan orang, nektarin terkait erat dengan buah persik. Sama seperti pir dengan apel, semangka dengan melon, mentimun dengan tomat.

Ini wajar, karena kedua buah yang ditunjukkan mirip satu sama lain, seperti kembar, artinya, tampaknya ada kesamaan, tetapi tetap saja mereka tidak sama, tidak identik. Dan terkadang sangat sulit bagi seseorang untuk menentukan apa yang lebih dia sukai - nectarine atau peach?

Mungkin artikel tentang nectarine akan membantu Anda memutuskan mana yang lebih Anda sukai, peach atau nectarine. Hari ini, pembaca yang budiman, kita akan berbicara tentang apa itu nektarin dan dengan apa “sesuatu” ini dimakan.

Apakah buah yang luar biasa ini menyebabkan kebingungan tidak hanya di kalangan pecinta makanan sehat biasa (seperti Anda dan saya), tetapi juga di kalangan ilmuwan? Faktanya adalah masih ada perdebatan sengit di sekitarnya: dari mana nektarin itu berasal?

Seperti yang mungkin sudah Anda duga, produk yang menarik bagi kami adalah kerabat persik, dan, secara botani, subspesiesnya. Nama resmi nektarin adalah "persik telanjang" (dalam bahasa Latin terdengar seperti "Prunus persica") atau, dalam istilah manusia sederhana, "persik botak". Ngomong-ngomong, orang sangat sering memanggilnya demikian, karena memang demikian.

Di kalangan non-botanis, ada yang berpendapat bahwa buah ini merupakan buah cinta buah persik dan plum. Yang lain percaya bahwa orang tuanya adalah apel dan buah persik. Dan beberapa bahkan mencurigai aprikot dalam hubungan cinta. Tidak, semua versi ini, tentu saja, romantis, tetapi tidak ada hubungannya dengan kenyataan.

Faktanya, sebagian besar peneliti yakin bahwa nektarin tidak lebih dari mutan yang lahir sebagai hasil persilangan alami berbagai spesies persik biasa.

Menarik juga bahwa pada pohon persik biasa, terkadang tidak biasa karena buah "botak" ini muncul secara spontan.

Georrafi produk

Semua ilmuwan botani yang sama cenderung percaya bahwa tempat kelahiran nektarin adalah Cina, yang, seperti yang Anda ketahui, memberi dunia berbagai macam buah-buahan unik. Di sinilah buah yang cukup halus ini muncul sekitar 2000 tahun yang lalu. Orang-orang Eropa bertemu dengannya jauh kemudian - hanya pada abad ke-16. Diketahui bahwa nektarin pertama kali disebutkan dalam bahasa Inggris muncul pada tahun 1616.

"Waktu terbaik" untuk tanaman ini tidak segera datang, itu hanya dihargai di abad ke-XNUMX. Saat itulah, berkat upaya para pemulia, varietas nektarin berbuah besar baru dengan rasa yang mengesankan muncul, dan mereka mulai menyebar dengan cepat ke seluruh dunia.

Saat ini, pemasok utama buah aromatik manis ini adalah Cina, Yunani, Tunisia, Israel, Italia, serta bekas Yugoslavia. Beberapa varietas nektarin yang tahan beku telah berakar dengan baik di Kaukasus Utara.

Nilai gizi dan komposisi nektarin

Nektarin membuat tubuh Anda alkali dengan baik, karena memiliki pH asam 3.9 - 4.2.

Vitamin dan mineral

C, B4, B3, E, B5, B1, B2, B6, K, P, Mg, Ca, Fe, Cu, Zn

• Kandungan kalori 44 kkal
• Protein 1.06 g
• Lemak 0.32 g
• Karbohidrat 8.85 g

Rasa nektarin

Daging buah nektarin lebih padat daripada daging buah persik (sementara kulitnya lebih tipis), dan oleh karena itu, menurut saya, mereka lebih jenuh.

Rasa dari buah-buahan serupa ini sangat mirip, tetapi masih profesional (maksud saya kebanyakan vegetarian dan foodist mentah sekarang!) Dapat dengan mudah membedakannya. Persiknya sangat manis dan lembut, dan nektarinnya, meskipun manis, memiliki sedikit rasa pahit, yang agak mirip almond, dan kulitnya memberikan rasa asam yang halus.

Jadi, nektarin dapat lebih disukai daripada persik jika pada saat Anda ingin kenyang sesegera mungkin, Anda tidak memiliki kesempatan untuk membersihkan bulu-bulu yang tidak terlalu menyenangkan dari buah persik, dan juga dalam kasus ketika buah persik manis. rasa manis sudah membosankan.

Penggunaan nektarin dalam memasak

Sarapan nektarin adalah ide yang bagus! Mereka mengenyangkan, berair, dan kaya nutrisi. Mereka dapat dimakan secara terpisah dari makanan lain atau dikombinasikan dengan buah manis dan asam manis lainnya: apel, pisang, persik, plum, pir, mangga, aprikot, dan lainnya.

Tambahkan ke smoothie dan smoothie hijau Anda, cobalah membuat jus nektar dan rasakan seperti dewa Olympian yang meminum nektar manis.

Di musim panas, tepat untuk menyiapkan es buah manis dari nektarin – cukup giling ampasnya dalam blender, tambahkan sedikit madu jika perlu dan bekukan. Juga, massa ini dapat digunakan sebagai topping untuk es krim, termasuk "es krim" vegan dari pisang.

Jika Anda masih mengkonsumsi produk susu, Anda memiliki kesempatan untuk membuat yoghurt alami buatan sendiri dengan potongan nektarin, mencampurnya dengan keju cottage atau keju lunak, dan Anda dapat menambahkan krim asam ke salad buah Anda. Namun, buah-buahan secara alami tidak cocok dengan susu, dan oleh karena itu saya menyarankan Anda untuk menghindari pertemuan dengan duo gastronomi yang meragukan!

Penggemar hidangan asli memasak saus yang tidak biasa berdasarkan buah-buahan ini, dan juga memasukkannya ke dalam sup sayuran kental dan semur vegetarian, dalam nasi dan millet. Tolong, berhati-hatilah dengan kelezatan kuliner Anda. Secara alami, buah-buahan hanya cocok dengan jenisnya sendiri, dan oleh karena itu variasi makanan yang kompleks dapat menyebabkan gangguan pencernaan.

Penggunaan yang lebih tradisional untuk buah-buahan manis ini adalah untuk membuat makanan yang dipanggang darinya. Mereka bisa dibungkus dengan croissant, pie dan tortilla, dimasukkan ke dalam pie, pangsit dan pancake.

Selain itu, nektarin sering dijumpai pada permukaan kue ulang tahun dan kue kering sebagai hiasan alami yang nikmat. Selai lezat, pengawet, selai jeruk, confitures, marmalade, jelly, marshmallow, buah-buahan kering, manisan buah diperoleh dari buah nektarin berair aromatik. Lebih baik memasak semua ini secara eksklusif di rumah atau membeli di toko ramah lingkungan khusus, sehingga, bersama dengan buah-buahan olahan, Anda tidak menyerap banyak pengawet.

Cara ideal untuk mengonsumsi nektarin, serta hadiah alam lainnya, adalah dengan memakannya dalam bentuk aslinya. Dengan cara ini Anda tidak hanya akan mempertahankan rasa unik dari setiap produk tertentu, tetapi juga mendapatkan manfaat maksimal darinya, yaitu memenuhi tubuh Anda dengan nutrisi yang berharga.

Manfaat nektarin

Buah-buahan ini populer di seluruh dunia tidak hanya karena karakteristik rasanya yang mengesankan, tetapi juga karena khasiat penyembuhannya yang luar biasa. Bagaimana nektarin bermanfaat bagi Anda?

• Konsumsi buah-buahan ini secara teratur merupakan pencegahan hipertensi dan aterosklerosis yang efektif. Nektarin menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh dan, dengan demikian, memiliki efek menguntungkan pada kondisi darah.
• Nektarin atau beberapa buah seperti itu, dimakan dengan perut kosong, setengah jam sebelum makan utama, memulai proses pencernaan dan membantu mencerna makanan berat berlemak. Secara alami, Anda tidak boleh makan ini dan buah-buahan lainnya setelah hidangan seperti itu, jika tidak, Anda berisiko sakit perut.
• Serat alami, yang merupakan bagian dari nektarin, meningkatkan fungsi usus, menormalkan proses pencernaan, membersihkan saluran pencernaan dari racun dan racun, dan juga menghilangkan kelebihan kolesterol berbahaya dari tubuh. Penurunan kadar zat ini dalam darah, pada gilirannya, memiliki efek positif pada kondisi jantung dan pembuluh darah.
• Karena khasiat yang tercantum di paragraf sebelumnya, buah-buahan ini (dalam jumlah yang wajar, tentu saja) berkontribusi untuk menghilangkan kelebihan berat badan.
• Dan nektarin juga dapat meredakan sembelit, bahkan kronis - Anda hanya perlu memasukkan buah-buahan ini atau jus segar dari mereka ke dalam makanan Anda dan makan saat perut kosong 20-30 menit sebelum makan.
• Kehadiran vitamin C dalam komposisi buah-buahan ini memberi mereka efek antioksidan - mereka menghentikan proses inflamasi dalam tubuh, mencegah kerusakan sel oleh radikal bebas, dan meningkatkan metabolisme.
• Antioksidan alami ini memperbaiki kondisi kulit dengan memberikan hidrasi optimal sehingga mencegah pembentukan keriput dan penuaan dini.
• Kalium yang terkandung dalam nektarin memiliki efek menguntungkan pada keadaan sistem saraf, otot, dan kardiovaskular.
• Para ilmuwan telah menyimpulkan bahwa buah-buahan unik ini juga memiliki beberapa aktivitas anti kanker karena pektin yang menghancurkan patogen dalam tubuh kita.
• Nektarin, yang memiliki komposisi nutrisi yang kaya dan daging buah yang agak padat, sangat ideal untuk memulai hari dengan baik - dimakan untuk sarapan, buah-buahan ini akan membuat Anda jenuh untuk waktu yang lama, memuaskan dahaga, dan juga menyediakan vitamin bagi tubuh. , mineral dan energi selama beberapa jam.

Bahaya nektarin

Sangat wajar bahwa, bersama dengan khasiatnya yang bermanfaat, buah-buahan ini, seperti yang lainnya, mampu menunjukkan kualitas negatifnya. Jadi, misalnya, nektarin tidak direkomendasikan untuk penderita penyakit saluran empedu, karena mereka mengaktifkan proses produksi dan ekskresi empedu. Organ yang terkena tidak akan mengatasi ritme yang dipercepat seperti itu.

Karena buah-buahan ini menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh, sangat logis bahwa penggunaannya mempercepat proses buang air kecil, dan ini, Anda tahu, tidak selalu tepat. Karena itu, jika Anda memiliki pertemuan penting, Anda tidak boleh menyegarkan diri dengan nektarin sebelumnya! Selain itu, peningkatan buang air kecil di musim dingin dapat menyebabkan hipotermia, jadi jika Anda seorang pecinta makanan mentah, ingatlah hal ini dan coba makan buah-buahan ini di musim panas atau batasi penggunaannya selama musim dingin.

Ayurveda - ilmu kehidupan dan kesehatan India kuno - merekomendasikan makan buah-buahan di pagi hari (sampai jam 4 sore), karena buah-buahan tersebut mewakili energi matahari dan praktis tidak dapat dicerna di malam hari.

Dan ini, seperti yang Anda ketahui, berdampak negatif pada proses pencernaan dan menjadi sumber racun dan racun di dalam tubuh.

Ngomong-ngomong, pengobatan modern, atau lebih tepatnya beberapa perwakilannya, juga tidak merekomendasikan penggunaan nektarin dalam gelap. Jadi, diet makanan mentah, dan ciri-ciri struktur serta fungsi tubuh manusia belum dibatalkan - berhati-hatilah dengan diri Anda sendiri.

Jika Anda memiliki masalah usus atau perut kembung, nektarin kemungkinan besar tidak akan menyenangkan Anda. Tentu saja, mereka akan menghibur indra perasa, tetapi organ pencernaan yang ditunjukkan bisa lebih mengganggu.

5 Fakta menarik tentang nektarin

1. Seorang ahli botani-peternak Amerika bernama Luther Burbank, yang hidup pada pertengahan abad ke-19 dan awal abad ke-20, yang berhasil membiakkan kaktus tanpa duri, plum tanpa biji, sunberry nightshade, quince beraroma nanas, kentang tuberous besar dan keunikan lainnya. tanaman, sayangnya, begitu dan tidak bisa memberi dunia jenis nektarin baru yang akan mencakup manisnya buah persik, kehalusan nektarin, sedikit kepahitan almond, dan tidak adanya lubang. Namun, ia masih berhasil menjadi pencipta beberapa nektarin manis.
2. Pohon nektarin memiliki satu ciri aneh - buah yang paling enak dan terbesar terletak lebih dekat ke tengah, yaitu di dekat batang, atau lebih dekat ke tanah, karena tukang kebun berpengalaman cenderung membiakkan spesimen berukuran kecil dalam bentuk semak dengan beberapa celana pendek.
3. Pada manusia, perkawinan antar kerabat dekat dilarang, namun antar tumbuhan hal ini merupakan hal yang lumrah. Selain itu, keturunan dari persatuan semacam itu cenderung memiliki cita rasa yang mengesankan. Jadi, picherin - buah yang agak besar dari cinta persik dan nektarin - menggabungkan rasa dan aroma kedua buah ini, tetapi pada saat yang sama memiliki kehalusan yang terakhir.
4. Mangga nektarin, terlepas dari namanya, secara tidak langsung terkait dengan mangga – hibrida ini diperoleh dari persilangan dua varietas nektarin, dalam rasa dan konsistensi pulp tidak jauh berbeda dengan mangga eksotis.
5. Mutan dengan nama kompleks "nectakotum" dan rasa yang tidak kalah rumitnya, secara lahiriah mirip dengan nektarin besar dengan kulit plum, lahir sebagai hasil dari penggabungan plum, aprikot, dan nektarin menjadi satu kesatuan.

Bagaimana memilih nektrin

1. Penampilan

Nektarin tidak boleh terlalu berkilau - ini bisa menjadi tanda bahwa mereka telah di-wax. Yang terbaik adalah mengambil buah berwarna kuning cerah dengan sisi merah, tetapi jika berwarna merah muda, ini merupakan indikator bahwa buah tersebut belum matang. Pastikan tidak ada noda di permukaan buah.

Persik tidak akan terlihat terlalu cerah, dengan rona kuning-merah alami. Pastikan kulit persik rata, tanpa noda, kerutan, atau lekukan. Jika penyok berwarna gelap muncul pada buah, berarti proses pembusukan sudah dimulai.

2. Kekerasan

Nektarin tidak boleh terlalu lembut, tetapi tidak disarankan untuk mengambil yang keras - lebih baik memilih buah-buahan, yang daging buahnya sedikit mengembang saat ditekan, tetapi tidak diperas.

Hal yang sama berlaku untuk buah persik. Kelembutan yang berlebihan menandakan buahnya sudah terlalu matang, dan jika buahnya keras, maka sebaliknya masih berwarna hijau.

3. Bau

Nektarin dan buah persik berkualitas tinggi harus memiliki bau yang harum. Ketiadaannya mungkin menunjukkan bahwa buahnya belum matang atau mengandung banyak pestisida.

4. Bubur

Nektarin matang, tergantung pada varietasnya, harus memiliki guratan kuning atau merah pada daging buahnya, dan jika tidak ada, ini paling sering menunjukkan kandungan nitrat dalam buah.

Pada buah persik, dagingnya harus berwarna kuning atau putih dengan urat merah muda. Menurut para ahli, buah persik putih umumnya lebih manis.