Banyak orang menghilangkan telur dari diet mereka. Sekitar 70% kalori dalam telur berasal dari lemak, dan sebagian besar lemak tersebut adalah lemak jenuh. Telur juga kaya akan kolesterol: sebutir telur berukuran sedang mengandung kurang lebih 213 mg. Cangkang telur tipis dan keropos, dan kondisi di peternakan unggas sedemikian rupa sehingga benar-benar “diisi” dengan burung. Oleh karena itu, telur merupakan rumah ideal bagi salmonella, bakteri yang menjadi salah satu penyebab utama keracunan makanan. Telur sering digunakan dalam memanggang karena sifatnya yang mengikat dan beragi. Tetapi koki yang cerdas telah menemukan pengganti telur yang baik. Gunakan mereka saat Anda menemukan resep yang mengandung telur. jika resepnya mengandung 1-2 telur, lewati saja. Tambahkan dua sendok makan air ekstra, bukan satu telur. Pengganti telur bubuk tersedia di beberapa toko makanan kesehatan. Ikuti instruksi pada paket. Gunakan satu sendok makan tepung kedelai dan dua sendok makan air untuk setiap telur yang tercantum dalam resep. Alih-alih satu telur, ambil 30 g tahu tumbuk. Tahu tumbuk dengan bawang bombay dan paprika yang dibumbui jintan dan/atau kari akan menggantikan telur orak-arik Anda. Muffin dan biskuit dapat dihaluskan dengan setengah buah pisang alih-alih satu butir telur, meskipun hal ini akan sedikit mengubah cita rasa hidangan. Anda dapat menggunakan pasta tomat, kentang tumbuk, remah roti yang direndam, atau oatmeal untuk mengikat bahan saat membuat roti dan sandwich vegan.
2022-11-11