Mudah tersedia di seluruh garis lintang Rusia sepanjang tahun dan tidak mahal, biji bunga matahari merupakan sumber asam lemak esensial, vitamin, dan mineral yang sangat baik. Tanah air bunga matahari dianggap sebagai Amerika Tengah, dari mana ia dibawa keluar oleh para pelancong Eropa. Saat ini, tanaman itu ditanam terutama di Rusia, Cina, AS, dan Argentina. Kesehatan jantung Bijinya mengandung dua nutrisi yang sangat penting untuk kesehatan jantung dan pembuluh darah – vitamin E dan asam folat. 14 seni. biji bunga matahari mengandung lebih dari 60% dari nilai harian vitamin E. Vitamin ini membantu menetralkan radikal bebas dan melindungi otak dan membran sel dari kerusakan. Selain itu, asam folat memetabolisme homosistein, indikator masalah kardiovaskular, menjadi metionin, yang merupakan asam amino esensial. Sumber magnesium Kekurangan magnesium menyebabkan berbagai kondisi yang mempengaruhi fungsi sistem kardiovaskular, saraf dan kekebalan tubuh. Otot dan kerangka juga membutuhkan magnesium untuk berfungsi dengan baik. Seperempat cangkir mengandung lebih dari 25% dari tunjangan harian yang direkomendasikan untuk magnesium. Selenium adalah antioksidan kuat untuk kesehatan tiroid Penelitian telah menunjukkan bahwa selenium membantu mengurangi kemerahan dan pembengkakan. Belum lama ini, peran penting selenium dalam metabolisme hormon tiroid terungkap. Juga telah dicatat bahwa selenium mampu merangsang perbaikan DNA pada sel-sel yang rusak. Biji bunga matahari mengandung senyawa polifenol seperti: asam klorogenat, asam quinic dan asam caffeic. Senyawa ini adalah antioksidan alami yang membantu menghilangkan molekul pengoksidasi berbahaya dari tubuh. Asam klorogenat membantu menurunkan kadar gula darah dengan membatasi pemecahan glikogen di hati.
2022-11-11