Pada zaman prasejarah, kerajaan kuno, Abad Pertengahan dan zaman modern, kacang selalu menjadi sumber makanan yang dapat diandalkan sepanjang sejarah manusia. Faktanya, kenari adalah salah satu produk setengah jadi pertama: tidak hanya nyaman untuk berkeliaran dengannya, tetapi juga bertahan dengan sempurna selama musim dingin yang panjang dan keras.
Penggalian arkeologi baru-baru ini di Israel telah menemukan sisa-sisa berbagai jenis kenari yang diyakini para ilmuwan berasal dari 780 tahun yang lalu. Di Texas, kulit kemiri yang berasal dari 000 SM telah ditemukan di dekat artefak manusia. Tidak ada keraguan bahwa kacang telah menjadi makanan manusia selama ribuan tahun.
Ada banyak referensi tentang kacang di zaman kuno. Salah satu yang pertama ada di dalam Alkitab. Dari perjalanan kedua mereka ke Mesir, saudara-saudara Yusuf juga membawa pistachio untuk diperdagangkan. Tongkat Harun secara ajaib berubah dan menghasilkan buah almond, membuktikan bahwa Harun adalah imam pilihan Allah (Bilangan 17). Almond, di sisi lain, adalah makanan pokok orang-orang kuno di Timur Tengah: mereka dikonsumsi dalam keadaan pucat, dipanggang, digiling dan utuh. Bangsa Romawi adalah yang pertama menemukan manisan almond dan sering memberikan kacang seperti itu sebagai hadiah pernikahan sebagai simbol kesuburan. Minyak almond digunakan sebagai obat di banyak budaya Eropa dan Timur Tengah sebelum zaman Kristus. Ahli pengobatan alami masih menggunakannya untuk mengobati gangguan pencernaan, sebagai pencahar, serta untuk meredakan batuk dan radang tenggorokan. Adapun, ada legenda yang agak menarik di sini: sepasang kekasih yang bertemu di bawah pohon pistachio pada malam yang diterangi cahaya bulan dan mendengar bunyi kacang akan mendapatkan keberuntungan. Dalam Alkitab, putra-putra Yakub lebih menyukai pistachio, yang, menurut legenda, adalah salah satu camilan favorit Ratu Sheba. Kacang hijau ini mungkin berasal dari daerah yang membentang dari Asia Barat hingga Turki. Bangsa Romawi memperkenalkan pistachio ke Eropa dari Asia sekitar abad ke-1 Masehi. Menariknya, kacang itu tidak dikenal di AS hingga akhir abad ke-19, dan baru pada tahun 1930-an kacang menjadi camilan Amerika yang populer. Sejarahnya (dalam hal ini bahasa Inggris) setua sejarah almond dan pistachio. Menurut manuskrip kuno, pohon kenari ditanam di Taman Gantung Babel. Kenari juga memiliki tempat dalam mitologi Yunani: Dewa Dionysuslah yang, setelah kematian Karya yang dicintainya, mengubahnya menjadi pohon kenari. Minyak banyak digunakan pada Abad Pertengahan, dan para petani menghancurkan kulit kenari untuk membuat roti. Walnut mencapai Dunia Baru lebih cepat daripada pistachio, tiba di California pada abad ke-18 dengan pendeta Spanyol.
selama berabad-abad membentuk dasar dari diet Timur Tengah dan Eropa. Orang menggunakan kastanye sebagai obat: diyakini dapat melindungi dari rabies dan disentri. Namun, peran utamanya tetap makanan, terutama untuk daerah dingin.
(yang masih berupa kacang) mungkin berasal dari Amerika Selatan, tetapi datang ke Amerika Utara dari Afrika. Navigator Spanyol membawa kacang ke Spanyol, dan dari sana kacang itu menyebar ke Asia dan Afrika. Awalnya, kacang ditanam sebagai makanan babi, tetapi orang mulai menggunakannya pada akhir abad ke-20. Karena tidak mudah untuk tumbuh, dan juga karena stereotip (kacang dianggap makanan orang miskin), mereka tidak diperkenalkan secara luas ke dalam makanan manusia sampai awal abad XNUMX. Peralatan pertanian yang lebih baik memfasilitasi pertumbuhan dan panen.
Terlepas dari khasiat kacang yang luar biasa, perlu diingat itu. Mereka kaya akan lemak tak jenuh tunggal, tak jenuh ganda, mereka kekurangan kolesterol dan mengandung protein. Kacang kenari terkenal dengan kandungan omega-3-nya, yang penting untuk kesehatan jantung. Semua kacang-kacangan adalah sumber vitamin E yang baik. Sertakan berbagai jenis kacang-kacangan dalam diet Anda dalam jumlah kecil.