Pangasius

Deskripsi Produk

Ini adalah ikan sirip pari dari keluarga ikan lele pangasius. Ikan ini berasal dari Vietnam, tempat orang memelihara dan memakan ikan selama dua ribu tahun. Perikanan ikan patin menguntungkan secara ekonomi karena konsumsinya yang cukup besar. Ini tersebar luas dan dibesarkan di akuarium.

Biasanya, Anda bisa menemukan fillet ikan di supermarket. Pangasius memiliki sirip hitam atau abu-abu tua dan sirip punggung bercabang enam. Remaja memiliki garis hitam di sepanjang gurat sisi dan garis lain dari jenis yang sama. Tetapi individu yang lebih tua dan besar berwarna abu-abu seragam. Rata-rata, puncak ikan pada 130 cm dan 44 kg (berat tercatat tertinggi adalah 292 kg).

Apa yang dimakan pangwasius?

Pangasius adalah omnivora, makan buah-buahan, makanan nabati, ikan, kerang. Di negara berbahasa Inggris, ikan ini memiliki nama “shark catfish”. Pangasius disebut juga “lele saluran”, karena ia hidup di saluran sungai Mekong, yaitu di saluran sungai buatan dan alami.

Peternakan ikan Pangasius sebagian besar terletak di Delta Mekong, wilayah padat penduduk di Vietnam. Tidak mudah untuk menyebut perairan tambak ikan bersih: mereka menerima limbah industri dan limbah. Selain itu, bahan tambahan kimia populer untuk mempercepat pertumbuhan ikan patin. Spesialis layanan sanitasi telah berulang kali mengungkapkan peningkatan kandungan mikroorganisme anaerobik dan aerobik serta Escherichia coli dalam fillet ikan.

Oleh karena itu, dalam beberapa tahun terakhir bermunculan informasi tentang bahaya ikan patin sehubungan dengan cara penangkaran dan pengangkutannya ke negara-negara pengimpor yang jumlahnya lebih dari 140. Diantaranya adalah Amerika Serikat, Rusia, beberapa negara. Asia Tenggara, dan Eropa.

Konten kalori

Pangasius

Kandungan kalori 100 gram ikan patin hanya 89 kkal.
Nilai gizi per 100 gram:

  • Protein, 15.2 g
  • Lemak, 2.9g
  • Karbohidrat, - gr
  • Ash, - gr
  • Air, 60 gr
  • Isi kalori, 89 kkal

Menarik untuk diketahui:

Ikan patin dipotong dan dikemas vakum paling sering di Vietnam. Apalagi semua pekerjaan dilakukan secara manual. Bangkai ikan mereka terbebas dari tulang dan kulit. Singkirkan lemak dengan cara khusus, metode ini telah memperoleh nama pemangkasan. Kemudian fillet yang sudah jadi mereka bungkus dan bekukan. Untuk mencegah produk dari pelapukan, mereka menutupinya dengan lapisan es tipis. Prosedur ini telah mendapatkan nama glazur.

Bermanfaat bagi kesehatan

Pangasius

Seperti semua ikan lainnya, pangasius baik untuk kesehatan, karena mengandung unsur paling berharga bagi tubuh. Jika tumbuh dalam kondisi lingkungan yang bersih, maka mengandung banyak vitamin, misalnya:

  • A;
  • Vitamin B (B1, B2, B3, B6, B9);
  • C;
  • E;
  • PP.
  • Ikan patin mengandung:
  • Sulfur;
  • Kalium;
  • Besi;
  • Magnesium;
  • Kalsium;
  • Sodium;
  • Fosfor;
  • Fluor;
  • kromium;
  • Seng.

Penting:

Tidak seperti ikan sungai lainnya, pangasius kaya akan asam lemak Omega3. Ini juga mengandung banyak protein, yang mudah diserap tubuh.

Kandungan trace element yang tinggi pada ikan patin membantu meningkatkan fungsi jantung dan sistem pembuluh darah serta mencegah kemungkinan berkembangnya penyakit jantung. Kalsium membantu memperkuat tulang, persendian, dan menormalkan fungsi sistem muskuloskeletal.

Ikan juga mengandung asam lemak yang meningkatkan elastisitas pembuluh darah, yang dianggap sangat baik untuk mencegah perkembangan osteoporosis dan aterosklerosis. Komponen mineral dapat menormalkan aktivitas otak dan meningkatkan daya ingat. Vitamin membantu memperbaiki kondisi kulit, mineral kompleks - untuk menormalkan tekanan darah.

Selain itu, dengan bantuan asam organik pada ikan patin, Anda dapat memperkuat penglihatan, menghilangkan kuku rapuh, dan bahkan mencegah kerontokan rambut yang parah. Antioksidan membantu mengikat radikal bebas, mencegah jaringan dini dan penuaan sel.

Pangasius

Manfaat terbesar adalah ikan patin, yang tumbuh dalam kondisi alami dan bukan di peternakan karena penambahan antibiotik untuk meningkatkan akselerator pertumbuhan dan pertumbuhan serta banyak komponen kimia lainnya yang terakumulasi dalam daging.

Ahli gizi percaya bahwa konsumsi ikan secara teratur membantu mengatasi stres lebih berhasil, meningkatkan kualitas tidur dan menghilangkan kelelahan kronis.

Sifat berbahaya dari ikan patin

Pangasius pada umumnya merupakan ikan yang sehat. Oleh karena itu, potensi risiko yang terkait dengan konsumsi produk ini terkait dengan peringatan umum di bidang produk perikanan. Efek negatif pada tubuh diamati saat makan ikan patin yang ditanam di perairan ekologis yang tidak menguntungkan tanpa memperhatikan tindakan keamanan yang diperlukan dan menggunakan bahan kimia dan pakan berkualitas rendah.

Ikan yang memenuhi standar dan memiliki sertifikat kesesuaian dapat berbahaya hanya pada intoleransi individu terhadap makanan laut dan ikan, penyakit gastrointestinal yang parah (larangan hanya diberlakukan oleh dokter).

Pangasius tidak lebih baik atau lebih buruk dari ikan budidaya lainnya. Anda bisa memakannya, dan itu pasti tidak lebih buruk dari ayam “peternakan” manapun, yang “dari hati” diisi dengan antibiotik.

Jika Anda memutuskan untuk membeli ikan patin, maka Anda memperhatikan sarannya:

Pangasius

Jangan pernah mengonsumsi fillet. Karena semua fillet diinjeksi dengan senyawa khusus selama produksi. Mengapa mereka melakukan ini? Untuk menambah berat badan, tentu saja. Meskipun produsen mengklaim bahwa bahan kimia ini tidak berbahaya, kecil kemungkinannya ada orang yang ingin menggunakannya, selain untuk uang mereka sendiri.

Juga, untuk menambah massa, ada yang disebut glazur, di mana ikan beku ditutupi dengan kerak es. Pelapis kaca hanya bagus jika memiliki lapisan tipis yang melindungi produk dari pecah-pecah, tetapi banyak produsen yang menyalahgunakannya dan membuat persentase air mencapai 30%.

Pilih steak atau bangkai. Tidak mungkin untuk menyuntikkan steak atau bangkai sesuai dengan teknologi produksi. Karena itu, produknya cocok dengan harganya. Perkirakan jumlah es dengan sekali lihat. Ingat, jika ikan lebih mahal, kualitasnya lebih baik. Bangkai tidak boleh memiliki humerus. Steaknya harus menggugah selera dan mudah dipanggang. Penampilannya menyenangkan jika ikan dipotong setelah dibekukan.

Pangasius dipanggang di oven

Pangasius

BAHAN:

  • Fillet ikan patin - 500 g.
  • Tomat - 1 pc.
  • Keju - 100 g.
  • Peterseli - ikat
  • Garam, merica - secukupnya

Langkah memasak

  • Gosok keju suluguni pada parutan halus, dan potong peterseli. Saya menyatukan semuanya dan mencampur.
  • Tip: Anda bisa menggunakan keju apa pun yang meleleh. potong tomat menjadi cincin
  • Potong tomat menjadi cincin.
  • Pecinta ikan pasti akan menyukai cara sederhana dan cepat membuat hake dalam saus krim asam di slow cooker. Saya menutupi loyang dengan kertas dan mengolesinya dengan minyak sayur.
  • Tutupi loyang dengan kertas roti dan lumuri dengan sedikit minyak sayur. Saya menyebarkan porsi fillet pangasius di atas perkamen.
  • Cuci fillet ikan patin, keringkan dengan kertas tisu, dan potong menjadi beberapa bagian. Oleskan fillet di atas kertas roti, garam, dan merica masing-masing bagian dengan lada hitam
  • Garam fillet dan merica dengan lada hitam secukupnya.
  • Tip: Anda juga bisa menggunakan bumbu ikan atau bumbu favorit Anda, tapi merica dan garam sudah cukup untuk saya.
  • Di atas ikan patin, saya taruh sepotong tomat.
  • Taburi tomat dan ikan dengan suluguni parut dan peterseli.
  • Masukkan ikan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 25 menit
  • Kirim patin ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 25 menit dan tunggu persiapannya.
Apakah Pangasius aman dikonsumsi?

Tinggalkan Balasan