Ayam hutan

Deskripsi Produk

Seekor burung dari keluarga burung pegar, ayam hutan, atau disebut "chukar". Dia tinggal di garis lintang utara. Ptarmigan ditemukan di tundra di Utara Jauh. Musim berburu ayam hutan berlangsung dari Agustus hingga Desember. Berat partridge kecil, mencapai 400 gram pada partridge abu-abu dan sekitar 800 gram pada partridge putih dan abu-abu. Dan panjang bangkai ayam hutan berkisar antara 30 hingga 40 sentimeter.

Bangkai biasanya diolah utuh. Partridge bisa digoreng, direbus, dipanggang, diisi dan diasamkan. Ini adalah makanan dan daging yang sangat empuk. Saat memilih produk ini di toko atau di pasaran, Anda perlu memberi perhatian khusus pada kondisi kulit burung. Karena daging ayam hutan sangat rendah lemak, daging ini cepat busuk. Unggas segar dan dapat dimakan memiliki warna kulit merata, tidak ada noda dan struktur elastis, terutama di bawah sayap.

Ayam hutan

Ada banyak resep untuk memasak ayam hutan. Di antara orang-orang di utara, ayam hutan yang diisi dengan beri - lingonberry, cloudberry, atau cranberry sangat populer dalam masakan tradisional. Dia menganggap pai dengan daging ayam hutan sebagai hidangan yang sangat lezat.

Anda juga bisa menggunakan dagingnya sebagai salah satu bahan dalam salad. Sebagai perasa, daging ayam hutan empuk dengan sedikit sisa rasa manis, berwarna merah jambu tua. Daging jantan bisa memiliki warna pahit; pecinta makanan sangat menyukainya.

Komposisi ayam hutan dan kandungan kalori

  • Nilai kalori 254 kkal
  • Protein 18 g
  • Lemak 20 g
  • Karbohidrat 0.5 g
  • Abu 1 g
  • Air 65 g

Manfaat dari Partridge

Ayam hutan

Bahkan Avicenna (ilmuwan, filsuf dan dokter Persia) dalam karyanya “Canon of Medicine” menunjukkan efek penyembuhan dari daging ayam hutan. Secara bertahap, para ilmuwan, dengan mengandalkan pengetahuan para pendahulu, tetapi menggunakan metode diagnostik yang lebih baru, menentukan manfaat nyata burung tersebut.

Daging ayam hutan diindikasikan untuk orang yang menderita obesitas. Kandungan kalori produknya minim, sehingga bisa dimasukkan ke dalam makanan apa saja. Komposisinya termasuk enzim khusus yang mempercepat metabolisme hingga batasnya, menghilangkan kolesterol, dan meningkatkan kinerja tubuh secara keseluruhan.

Sifat tambahan produk: menormalkan saluran pencernaan jika terjadi keracunan, sembelit, diare; melakukan peran stimulasi keinginan tambahan (meningkatkan tingkat libido); menormalkan tingkat hemoglobin dalam darah; mempromosikan relaksasi dan penguatan sistem saraf; membantu mengobati penyakit pernapasan; mengatur tingkat biotin. Biotin, pada gilirannya, mengatur metabolisme gula.

Penderita diabetes disarankan untuk memperhatikan ramuannya dan setuju dengan dokter tentang pengenalan daging ke dalam makanan sehari-hari; meningkatkan memori dan meningkatkan konsentrasi; memperkuat organ pembentuk darah, menormalkan pekerjaan mereka.

Partridge membahayakan

Tidak ada kontraindikasi yang ditemukan pada ayam hutan. Oleh karena itu, semua orang bisa memakannya dengan ketenangan pikiran.

Fakta menarik tentang ayam hutan

Ayam hutan
  1. Jika ada ancaman, ayam hutan jatuh ke tardive - mereka membeku. Ini adalah reaksi bertahan di mana mereka bertahan sampai musuh pergi.
  2. Suhu tubuh normal ayam hutan adalah 45 derajat Celcius. Itu dipertahankan pada tingkat ini bahkan di musim dingin, ketika suhu luar turun hingga minus empat puluh derajat.
  3. Daging burung ini sangat populer, sangat berguna di musim dingin. Ini karena mampu menormalkan kadar hemoglobin dalam darah. Ia juga kaya vitamin B, yang mendukung sistem saraf. Fakta-fakta ini adalah alasan meningkatnya minat terhadap ayam hutan.

Bagaimana memilih

Burung terbaik adalah yang baru saja ditembak. Namun, setiap orang memiliki kesempatan untuk berburu dan menembak permainan secara mandiri. Dalam hal ini, Anda dapat setuju dengan pemburu atau pengawas hewan untuk menembak.

Saat membeli, Anda harus memperhatikan tempat-tempat di bawah sayap, kulit di sana harus halus, tanpa bau busuk dan bintik nekrotik yang asing, dan keadaan bulu, bulu harus kering. Kehadiran salah satu tanda ini mungkin menunjukkan bahwa burung tersebut tidak segar. Pemburu kelas satu berusaha untuk tidak merusak tubuh burung dan menembaknya biasanya di kaki atau sayap jika burung itu terbang.

Jika bagiannya masuk ke dalam daging, maka tempat di sekitar kernel harus dihilangkan, karena timah bisa saja menyebar di sana. Sangat jarang menemukan ayam hutan di jaringan ritel. Mereka biasanya dijual dipetik dan dibekukan, tetapi tidak dipusnahkan.

Jika Anda membeli burung seperti itu, maka seharusnya tidak ada banyak es di atasnya. Ini pertanda pertama bahwa ayam hutan telah dibekukan dan dicairkan beberapa kali.

Bagaimana cara menyimpan

Partridge yang baru ditembak harus dihancurkan dan dihancurkan sebelum disimpan. Jika unggas akan dimasak dalam waktu dekat, maka dapat disimpan dalam keadaan dingin selama 1-2 hari di bagian umum lemari es, jika tidak maka harus dibekukan, di mana ia dapat menyimpan nutrisinya selama 2-3 minggu.

Partridge dalam masakan

Ayam hutan

Partridge dianggap sebagai permainan liar dan hidangan darinya dapat dianggap sebagai makanan lezat. Di ptarmigan, dagingnya berwarna pink muda dan rasanya sedikit berbeda dengan ayam.

Ayam hutan abu-abu memiliki daging berwarna merah muda tua, ukurannya satu setengah hingga dua kali lebih kecil dari ayam hutan putih.

Partridge terkecil adalah ayam hutan. Bobotnya tidak melebihi 500 g, dan dagingnya berwarna merah jambu tua dan rasa yang sangat lembut. Ini dapat dibedakan dari spesies ayam hutan lainnya terutama dari paruh dan cakarnya yang merah cerah.

Yang terbaik adalah memanggang seluruh ayam hutan di dalam oven atau oven. Waktu memanggang berkisar dari 40 menit hingga 2 jam, tergantung pada kekerasan daging, yang, pada gilirannya, tergantung pada usia burung. Daging paling empuk diperoleh dengan memanggang pada suhu 150 ° C, dan itu akan ditutupi dengan kerak goreng pada suhu pemanggangan 180 ° C. Anda dapat menyajikannya ke meja dengan mengisinya dengan kentang dengan jamur, liar beri atau apel. Karena ukuran burungnya kecil, biasanya porsi per orang sudah termasuk burung utuh.

Daging ayam hutan juga ditambahkan ke salad, pai, pizza, pate, dan fricassee dibuat darinya.

Beberapa pemburu gourmet memasak sup kental dari ayam hutan, memakannya dengan bubur.

DESA Partridge

Ayam hutan

BAHAN UNTUK 4 Porsi

  • Ubah Unit komposisi
  • ayam hutan 2
  • Mentega 2
  • Minyak sayur 1
  • Daging 100
  • Garam secukupnya
  • Kentang 400
  • Merica secukupnya

METODE MEMASAK

  • Proses awal karkas ayam hutan, bilas dan keringkan dengan handuk kertas. Kemudian potong perut menjadi dua. Campur minyak sayur, garam dan merica. Gosok ayam hutan dengan campuran ini.
  • Kami menghangatkan panci, memasukkan sepotong mentega ke dalamnya dan menggoreng ayam hutan di kedua sisi selama 5 menit. Kemudian masukkan bacon dan kentang potong-potong ke dalam panci, garam secukupnya. Tutup panci dengan penutup dan masak dalam oven selama sekitar 30 menit.
  • Sebelum disajikan, taburi hidangan jadi dengan rempah segar.

Silakan dinikmati makanannya!

1 Komentar

  1. במאמר אני מנחש תורגם משפה זרה אנגלית ועושה שימוש בעברית באופן לא נכון והופך את התרגום ללא נכון

    tidak
    0545500240

Tinggalkan Balasan