Peanuts - Deskripsi kacang. Manfaat dan bahaya kesehatan

Deskripsi kacang

Kacang adalah tanaman herba pendek tahunan dari keluarga kacang-kacangan, tumbuh di negara dengan iklim hangat dan lembab. Bunga kacang pada tangkai panjang muncul dari ketiak pada pangkal tangkai daun yang menempel pada batang. Bunga kacang kuning hanya mekar selama satu hari.

Setelah penyerbukan, ovarium terbentuk, dan tangkai panjang mulai secara bertahap turun ke tanah. Ovarium buah masa depan mencapai tanah dan mengubur dirinya sendiri di tanah. Di sana, kacang matang.

Kacang juga memiliki bunga lain - di bawah tanah, kecil, di bagian atas akar utama. Penyerbukan sendiri juga terjadi di bawah tanah. Polong kacang tanah juga tumbuh dari bunga bawah tanah pada kedalaman 10-20 cm. Mereka mirip dengan polong kacang berdinding tebal, berwarna coklat muda. Di dalamnya ada beberapa butir kekuningan yang dilapisi kulit tipis merah atau merah jambu.

Apakah mereka gila?

Perlu dicatat bahwa, pada kenyataannya, kacang bukanlah kacang tetapi kacang polong, tetapi ahli gizi sering menggabungkan konsep ini karena kualitas nutrisi yang serupa. Seseorang mengeluh tentang alergi kacang. Seseorang berpendapat bahwa konsumsi kacang atau selai kacang secara teratur mengurangi separuh risiko serangan jantung dan mempersulit perubahan fibrotik yang mengarah pada kanker.

Komposisi dan kandungan kalori kacang tanah

Kacang tanah kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 49.3%, vitamin B5 - 35.3%, vitamin B6 - 17.4%, vitamin B9 - 60%, vitamin E - 67.3%, vitamin H - 35%, vitamin PP - 94.5 %, kalium - 26.3%, silikon - 266.7%, magnesium - 45.5%, fosfor - 43.8%, besi - 27.8%, kobalt - 67, 5%, mangan - 96.7%, tembaga - 114.4%, molibdenum - 16.6%, selenium - 13.1%, kromium - 19.4%, seng - 27.3%

Kacang tanah mengandung kalori tinggi (550 kkal per 100 g), tetapi kacang dapat mempercepat metabolisme, dan tubuh tidak dapat menyerapnya sepenuhnya, jadi segenggam kacang yang ditambahkan ke dalam menu makanan tidak akan melukai pinggang.

• Protein 26 g
• Lemak 52 g
• Karbohidrat 13.4 g

Penggunaan kacang tanah

Camilan kacang yang sederhana dan lezat (hanya segenggam sehari) dapat memperpanjang umur dua tahun penuh!

Kacang tanah sendiri enak sebagai camilan. Tumis dengan garam atau cabai, hampir selalu muncul di meja bar dan di depan pub. Semuanya jelas di sini: garam memicu keinginan untuk minum lebih banyak, dan dengan camilan gratis seperti itu, Anda memesan lebih banyak minuman daripada yang Anda harapkan.

Di India, kacang digoreng di utara dan direbus di selatan. Itu dimasak dengan campuran rempah-rempah Sichuan di Cina, dan di Amerika Serikat, kacang rebus adalah makanan ringan yang populer di negara bagian selatan. Di sini, kacang tanah populer untuk dibuat pasta kacang dan selai kacang, tanpanya tidak ada sarapan yang disajikan.

Di Indonesia, salad tradisional dibumbui dengan saus kacang; berbicara tentang Mali dan Zambia, sayuran dan ayam goreng dibumbui dengan selai kacang yang dicampur dengan bawang merah dan bawang putih; sementara di Mauritius, kacang panggang berwarna merah muda merupakan kebiasaan; di Mali, ditambahkan ke kelinci rebus.

Di Vietnam, kacang panggang yang sudah dikupas sering disajikan dengan sup pho. Di seluruh dunia, kacang tanah sangat populer untuk membuat makanan penutup dan saus, yang menghasilkan aroma yang pekat dan rasanya yang dapat dikenali.

Bagaimana memilih dan menyimpan

Memilih kacang yang tepat adalah penting untuk menikmati rasanya yang enak dan mendapatkan hasil maksimal dari penggunaannya. Jadi, saat ini, kacang paling sering dimasukkan ke dalam kantong.

Beli kacang di tempat-tempat dengan pembaruan bermacam-macam cepat; dalam hal ini, Anda bisa yakin dengan kesegaran produk. Ini penting, terlepas dari apakah Anda membeli kacang berdasarkan berat atau kemasan, sehingga kelembapannya rendah dan tidak ada kotoran dan serangga di dalam kacang.

Saat membeli kacang utuh dalam kulit, ambil kacang di tangan Anda, karena kacang harus berat dan berderak saat dikocok. Lihatlah kulitnya, itu harus utuh tanpa kerusakan atau noda.

Simpan kacang dalam wadah tertutup di lemari es atau freezer, karena panas dan cahaya akan membantu membuat kacang tengik. Di dalam lemari es, kacang akan tetap dapat dikonsumsi selama 3 bulan, dan di dalam freezer hingga enam bulan.

Kacang yang dihancurkan paling baik digunakan segera. Jika kacang berada di kulitnya, letakkan di dalam kantong atau wadah di tempat yang sejuk atau di lemari es. Dalam keadaan ini, umur simpan adalah 9 bulan.

Manfaat Kacang Tanah

Kacang yang bermanfaat tinggi vitamin dan mineral. Mereka adalah antioksidan alami yang sangat baik. Cara terbaik adalah menggunakannya sebagai profilaksis untuk masalah jantung dan pembuluh darah. Dengan konsumsi rutin, risiko tumor menurun, dan kacang memiliki efek anti penuaan.

Dokter menganjurkan penggunaan kacang tanah untuk penderita maag, maag, serta untuk berbagai masalah pada sistem saraf. Dengan konsumsi teratur, Anda dapat memperkuat sistem kekebalan secara signifikan, meningkatkan pendengaran, daya ingat, dan perhatian.

Komposisi kacang tanah mengandung banyak serat, yang mengeluarkan racun dari usus, yang selanjutnya membantu menormalkan aktivitas sistem pencernaan secara keseluruhan.

Kandungan zat besi meningkatkan proses hematopoiesis dan komposisi darah. Komposisi kacang tanah termasuk kalium, yang memiliki efek menguntungkan pada aktivitas sistem kardiovaskular, dan magnesium, mineral yang diperlukan untuk kerja otot jantung. Dalam jumlah banyak, kacang tanah mengandung fosfor dan kalsium - mineral yang memperbaiki kondisi jaringan tulang.

Kacang tanah memiliki efek koleretik, yang bermanfaat bagi mereka yang menderita maag, gastritis, dan masalah hematopoiesis. Selain itu, terdapat asam folat dalam kacang-kacangan, yang sangat penting bagi wanita hamil, dan juga mengaktifkan proses pembaruan sel.

Dengan diabetes melitus

Untuk diabetes melitus, makan kacang akan memberikan manfaat yang sedang. Komponen yang terkandung di dalam produk tersebut mampu melarutkan plak kolesterol dan mempercepat metabolisme. Hanya sekarang apakah Anda perlu mempertimbangkan bahwa produk tersebut harus menjalani perlakuan panas dan tidak mengandung komponen asing, misalnya gula atau garam?

Kacang yang tidak dipanggang juga bermanfaat bagi penderita diabetes, tetapi orang harus mempertimbangkan bahwa produk seperti itu membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna dan kurang mengenyangkan. Anda ingin makan banyak kacang, tapi itu tidak akan membawa kebaikan. Setelah penggunaan yang berlebihan pasti akan mengikuti penambahan berat badan, yang sudah dengan mudah datang pada orang yang menderita penyakit berbahaya ini karena metabolisme yang tidak tepat.

Saat berdiet untuk menurunkan berat badan

Jika Anda mengikuti diet untuk menurunkan berat badan, penggunaan kacang tanah bukannya tidak disarankan. Hanya pendekatan nutrisi yang secara radikal berlawanan dengan yang dijelaskan di atas.

Kacang tanah untuk menurunkan berat badan baik untuk memenuhi tubuh dengan zat bermanfaat dan menghilangkan rasa lapar untuk waktu yang lama. Anda perlu mengetahui takarannya hanya dalam hal ini: optimal untuk menggunakan tidak lebih dari lima belas biji-bijian mentah per hari, yaitu sekitar lima puluh gram kacang-kacangan. Dari segi nilai gizinya, kacang tanah memang sebanding dengan daging, jadi sebaiknya dimakan pada pagi hari.

Kandungan kalori produk cukup tinggi, dan kejenuhannya dengan berbagai mineral dan minyak. Komponen berguna ini menghilang selama proses pemanggangan, jadi yang terbaik adalah menggunakan biji mentah. Produk yang bermanfaat bisa baik sebagai makanan lezat tersendiri dan untuk menyiapkan salad, serta sebagai bahan tambahan untuk muesli atau bubur.

Kacang untuk kesehatan wanita

Kacang tanah sangat bermanfaat untuk kesehatan wanita. Seperti disebutkan di atas, ia kaya akan minyak dan serat, yang bila dimakan, memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit dan rambut dan membantu menghilangkan kotoran pada saluran cerna semudah mungkin. Meski tidak selalu makan kacang itu bagus. Dalam hal ini, Anda harus memberi perhatian khusus pada periode-periode kehidupan wanita seperti mengandung dan menyusui seorang anak. Ini akan kita bahas lebih lanjut.

Selama masa kehamilan

Saat hamil misalnya, makan kacang memang tidak diinginkan. Argumen pertama yang mendukung pernyataan ini adalah sebagai berikut: makanan berat, seperti biji kacang, berdampak negatif pada sistem pencernaan ibu hamil, yang pada gilirannya dapat menyebabkan muntah dan gangguan pencernaan.

Argumen lain yang tidak mendukung makan kacang selama kehamilan adalah kandungan asam erus yang agak tinggi dalam produk, yang dapat meningkatkan nada rahim dan menyebabkan konsekuensi yang tidak diinginkan, hingga rawat inap.

Argumen terakhir yang melarang makan kacang pada wanita hamil adalah potensi kontaminasi oleh patogen dari makan biji kacang mentah.

Saat menyusui

Makan kacang juga tidak diinginkan saat menyusui. Biji kacang tanah adalah produk yang sangat menyebabkan alergi; Selain itu, dalam proses pengolahan secara industri, mereka dapat menjalani berbagai metode pengolahan yang berdampak buruk pada kualitas ASI.

Bukan rahasia lagi bahwa produsen sering menyamarkan biji-bijian yang sudah berjamur sebagai produk berkualitas dengan cara dipanggang. Suhu dan pengawet dan wewangian, dan penambah rasa dapat sepenuhnya membunuh bau dan rasa jamur. Namun, tidak mungkin untuk menghilangkan produk limbah dari kacang dengan cara ini. Oleh karena itu, di masa-masa paling krusial dalam kehidupan wanita, penggunaan kacang tanah tidak tepat.

Untuk wanita di atas 50 tahun

Karena fakta bahwa kacang membantu tubuh wanita menstabilkan latar belakang hormonal, dianjurkan selama menopause. Produk memfasilitasi manifestasinya, meningkatkan kesejahteraan. Kacang membantu meredakan ketegangan saraf, menghilangkan iritabilitas, insomnia dan sikap apatis, berkontribusi pada pembaruan tubuh pada tingkat sel dan menjaga awet muda.

Manfaat kacang tanah untuk pria

Manfaat makan kacang dalam menu makanan pria adalah karena adanya zat yang bermanfaat seperti biotin di dalam nukleus. Zat ini membantu melawan masalah kerontokan rambut. Tindakannya terutama pada menormalkan tingkat hormonal.

Dengan mengonsumsi biji kacang tanah sangrai, pria dapat terhindar dari penyakit inflamasi pada sistem genitourinari, seperti adenoma prostat, dan juga menurunkan risiko kemandulan atau penurunan potensi. Salah satu cara mengkonsumsi produk yang paling terkenal untuk mendapatkan hasil yang diinginkan adalah dengan mengambil asupan formula nutrisi jangka panjang di malam hari, yang terdiri dari satu sendok makan biji kacang tanah yang dihancurkan dicampur dengan satu sendok teh madu lebah.

Bagi pria yang melakukan kerja fisik berat atau berolahraga, penggunaan kacang tanah juga akan membawa manfaat yang tak ternilai, karena segenggam kecil produknya dapat membantu memulihkan kekuatan dan memperbaiki kondisi umum tubuh dalam hitungan menit.

Setelah latihan kekuatan di gym, segenggam kacang dan setengah pisang akan membantu Anda memulihkan konduktivitas otot. Berkat ini, Anda tidak akan merasakan sakit parah pada hari berikutnya.

Norma harian kacang

Konsumsi harian kacang adalah individu untuk setiap orang. Itu tergantung pada banyak faktor (kesehatan umum, adanya penyakit kronis, laju proses metabolisme dalam tubuh, dll.). Namun, sebagian besar ahli gizi merekomendasikan untuk mengonsumsi tidak lebih dari lima puluh gram untuk wanita dan sekitar tujuh puluh lima gram kacang tanah.

Namun, perlu diperhatikan bahwa Anda perlu mengonsumsi produk dalam jumlah seperti itu dari waktu ke waktu. Konsumsi kacang yang sering dapat mempengaruhi pencernaan dan menyebabkan alergi pada produk ini. Dan yang terbaik dari semuanya, jika Anda tidak makan kacang ini untuk memuaskan rasa lapar sebagai makanan mandiri.

Berapa banyak kacang yang bisa Anda makan per hari?

– Dengan penggunaan rutin, orang dewasa tidak boleh makan lebih dari 20 gram per hari, anak di bawah 10 tahun sebaiknya diberikan tidak lebih dari 4-5 kacang sehari, remaja – tidak lebih dari 8, – jelas dokter.

Kacang tanah – Penggunaan untuk memasak

Kacang sangat populer dalam masakan, terutama dalam masakan Asia. Kacang cincang adalah bagian dari saus, salad, makanan ringan, serta hidangan sayur dan daging. Kacang tanah sangat populer dalam pembuatan kembang gula, karena merupakan bagian dari resep untuk kue, roti gulung, coklat, pasta, dll. Kacang panggang dan asin sangat populer sebagai camilan independen yang disukai orang dengan bir — juga, mentega, susu, dan berbagai campuran.

Bagaimana cara terbaik makan kacang?

Bagaimana cara terbaik makan kacang? Anda tidak bisa makan merumput dengan perut kosong dan bukannya makan ?. Jawabannya adalah: Anda perlu makan kacang sebagai bagian dari hidangan utama dan manisan. Koki modern menggunakan produk untuk menyiapkan suguhan dan makanan penutup, seperti:

Anda dapat membuat selai kacang dari kacang tanah, yang akan menjadi produk yang sangat diperlukan bagi mereka yang mengikuti gaya hidup aktif atau yang sengaja melawan berat badan berlebih. Anda akan belajar cara memasak produk unik dari tutorial video di bawah ini.

Saus kacang

Kacang juga bagus untuk membuat semua jenis salad diet (dan tidak begitu), serta berbagai saus. Anda akan mempelajari salah satu produk tersebut di bawah ini. Ini bagus untuk salad saus dan untuk mengasinkan daging. Yang terbaik dari semuanya adalah mengasinkan ayam muda domestik dengan itu.
Untuk mempersiapkan, Anda perlu mencampur:

• dua sendok makan selai kacang;
• dua sendok makan cuka balsamic;
• dua siung bawang putih;
• tiga sendok makan minyak zaitun;
• tiga sendok makan jus lemon;
• satu sendok makan mustard Dijon;
• sejumput garam.

Anda perlu melapisi ayam dengan komposisi ini dan membiarkannya berendam di lemari es semalaman. Setelah itu, Anda bisa memanggang, memanggang, atau sekadar menggoreng daging dalam wajan. Nasi rebus bisa menjadi lauk yang baik untuk hidangan seperti itu.

Bagaimana cara cepat membuka dan membersihkan kacang?

Anda akan belajar cara membuka dan mengupas kacang dengan cepat di bagian artikel ini. Jadi, mari kita mulai dengan membuka, atau lebih tepatnya, menyingkirkan kulitnya. Tidak ada yang sulit dalam hal ini karena kulit kacang tanah tidak pas dengan biji-bijian. Cukup menekan polong dengan sedikit usaha - dan itu akan hancur di tangan Anda.

Yang tersisa hanyalah mengeluarkan biji-bijian. Untuk membersihkan mur dalam jumlah banyak, Anda bisa menggunakan trik ini: sebarkan mur pada permukaan yang rata, dan letakkan papan di atasnya. Kemudian tekan papan secara perlahan ke atas meja. Kulitnya akan pecah, dan Anda bisa dengan mudah mengeluarkan kacangnya.

Tetapi dengan nukleolus itu sendiri, yang ditutupi dengan kulit yang pekat dan pahit, Anda harus mengotak-atik sedikit lebih lama. Banyak yang tidak membeli kacang versi yang lebih murah karena mereka tidak ingin mengupasnya untuk waktu yang lama. Namun bagi mereka yang mengetahui rahasia pembersihan, hal tersebut tidak menjadi masalah. Kami juga memiliki rahasia ini dan membagikannya dengan senang hati.

Cara pertama terdiri dari tindakan berurutan berikut:

• Goreng biji kacang dalam satu lapisan.
• Dinginkan kacang di atas handuk katun.
• Kumpulkan ujung-ujung handuk menjadi simpul, lalu goyangkan “kantong” dengan tangan Anda secara perlahan.
• Letakkan handuk di atas meja, lepaskan simpulnya dengan hati-hati, dan pilih mur yang bersih.

Ulangi operasi dengan mur yang tersisa dari langkah ketiga.
Metode pembersihan biji-bijian yang kedua mirip dengan yang pertama, kecuali menggunakan kantung kain, gunakan jaring jaring halus, di mana sayuran biasanya dijual.

Metode pembersihan kedua cocok jika Anda ingin mendapatkan biji mentah.

Di sini air mendidih akan membantu! Merekalah yang harus menuangkan selai kacang selama tujuh sampai sepuluh menit. Setelah waktu berlalu, Anda harus menguras airnya, dan membilas kacang dengan air dingin yang mengalir.

Anda harus mengeringkan kacang setelahnya. Solusi terbaik adalah menggunakan perangkat untuk mengeringkan sayuran dan buah-buahan. Total waktu pengeringan adalah enam jam pada suhu 45 derajat Celcius.

Bagaimana cara menggoreng kacang?

Bagaimana cara memanggang kacang dengan benar? Faktanya, tidak banyak cara untuk memanggang. Kami akan membahasnya di bawah.

Di wajan - cara termudah dan tampaknya akrab. Wajan untuk tujuan seperti itu harus berdinding tebal. Itu harus dicuci bersih, dikeringkan, dan kemudian dikalsinasi dengan garam. Ini akan melindungi kacang dari bau tak sedap. Anda perlu menggoreng biji-bijian dengan api kecil dan mengaduknya terus-menerus. Perhatikan bahwa aktivitas ini membutuhkan kesabaran dan perhatian yang cermat!

Di atas loyang di oven. Metode ini jauh lebih sederhana daripada yang sebelumnya karena yang perlu dilakukan nyonya rumah hanyalah menuangkan kacang yang sudah dikupas ke atas loyang yang dilapisi dengan perkamen dan kemudian memasukkan loyang ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat Celcius. Setelah tujuh hingga sepuluh menit dari pemanggangan kernel, keluarkan kacang di atas meja dan dinginkan dengan handuk yang terbuat dari serat alami.

Bahaya kacang dan kontraindikasi

Kacang dapat berbahaya bagi orang yang memiliki intoleransi individu terhadap komponen produk. Secara umum, kacang ini adalah alergen yang kuat, jadi mulailah memakannya dengan jumlah minimum.

Kacang tidak baik untuk penderita encok dan artrosis. Makan kacang dalam jumlah banyak dapat menyebabkan gangguan pencernaan.

Perlu juga mempertimbangkan kandungan kalori produk yang tinggi, perlu membatasi jumlah konsumsinya jika terjadi obesitas, serta bagi mereka yang memantau berat badan atau sedang diet.

Varietas kacang tanah

Sebenarnya ada keragaman besar varietas kacang tanah. Hampir tidak layak untuk mencantumkan semuanya, jadi kami akan fokus pada varietas kacang paling populer. Hanya ada empat di antaranya, dan pengucapan namanya mungkin sedikit berbeda tergantung wilayah.

• Valencia (Kulit Merah) - memiliki biji berukuran sedang, yang bagian luarnya ditutupi dengan cangkang merah, dan juga terkenal dengan rasanya yang sempurna. Satu polong berisi tiga butir.
• Virginia - memiliki kernel terbesar, memiliki tekstur halus, dan rasa yang luar biasa.
• Spanyol (Jawa) - kacang dengan berbagai bentuk, tetapi paling sering berukuran kecil. Varietas inilah yang digunakan pembuat manisan untuk menyiapkan berbagai makanan lezat, seperti misalnya kacang dalam cokelat, kacang dalam gula, dan makanan penutup berkalori tinggi lainnya. Kacang asin juga paling sering berasal dari biji-bijian varietas ini.
• Pelari adalah hibrida dari dua varietas tanaman di atas - Virginia dan Jawa. Ini menyerap kualitas terbaik dari sifat manis mulut dan ukuran dan menerima ketahanan terhadap banyak penyakit yang rentan terhadap tanaman kacang tanah selama budidaya. Kernel varietas ini berbentuk lonjong.

Varietas utama kacang, yang dikategorikan untuk iklim kita, dianggap Valencia, Klinskaya, Krasnodarets, dan Stepnyak. Merekalah yang paling tidak aneh terhadap kondisi dan kurang rentan terhadap penyakit seperti embun tepung dan phyllostictosis.

Bagaimana cara menanam kacang di rumah?

Pertanyaan itu cukup sering terdengar dari banyak tukang kebun pemula yang diilhami oleh ide menanam kacang di situs mereka. Sebenarnya, tidak ada yang sulit tentang ini, dan prosesnya tidak berbeda dengan menumbuhkan kacang, lentil, atau kacang polong lainnya. Kami akan menjelaskan langkah demi langkah bagaimana melakukannya dengan benar.

1. Jadi, langkah pertama: pilih benih terkuat dan terbesar untuk perkecambahan. Pilihan terbaik adalah kacang-kacangan dari panen sebelumnya, tetapi benih tahun sebelumnya sering kali mempertahankan perkecambahan yang baik. Pertimbangkan satu kondisi penting lainnya: kacang tidak boleh mentah dan tidak berbau harum.
2. Langkah kedua melibatkan merendam benih dalam larutan kalium permanganat yang lemah. Waktu penahanan benih adalah lima belas menit.
3. Langkah ketiga - cuci benih di bawah tekanan air dingin yang lembut.
4. Langkah keempat - rendam biji kacang tanah untuk perkecambahan. Untuk keperluan ini, gunakan peralatan kaca atau plastik dengan alas yang lebar. Masukkan biji kacang tanah basah ke dalam wadah, lalu tuangkan air dingin ke atasnya untuk menutupinya sepenuhnya. Tutupi wadah dengan kain kasa dan diamkan benih selama seminggu. Selama ini benih yang sehat pasti akan menetas dan bertambah besar ukurannya secara signifikan. Akan ada cukup kelembaban untuk tanaman sampai sepasang daun pertama di permukaan bumi terbentuk.

Jika Anda memperhatikan bahwa benih telah mengambil terlalu banyak air selama periode pembengkakan dan menjadi gundul, tambahkan sedikit air dengan hati-hati.
5. Setelah kecambah muncul, tetap melakukan bagian terpenting dari pekerjaan - pengerasan pucuk. Ini akan menjadi langkah kelima dan terakhir dalam proses perkecambahan biji.

Bagaimana caranya?

Ini harus dilakukan sebagai berikut: tiriskan kelebihan air dari wadah berisi benih, taruh benih dalam satu lapisan di atas kain kasa lembab, dan bawa benih ke ruangan yang sejuk selama tiga hari. Baik jika itu adalah ruang bawah tanah, tetapi Anda dapat menggunakan lemari es jika Anda tidak memilikinya. Nukleoli akan terasa paling nyaman di rak bawah lemari es atau di bagian penyimpanan sayuran. Setelah tiga hari, rendam benih pada suhu ruangan selama 24 jam, lalu tanam di tanah.

Ketika biji kacang tanah akan membengkak dan mengeras, pastikan untuk menyiapkan alas tempat Anda akan menanam tanaman. Jadi, bagaimana melakukan ini dengan benar dan merawat tanaman untuk mendapatkan panen yang melimpah dan berkualitas tinggi, Anda akan belajar dari bagian artikel selanjutnya.

Bagaimana cara menanam dengan benar di kebun?

Pertanyaannya juga umum dan membutuhkan perhatian penghuni musim panas. Kami akan mencoba menceritakan selengkap mungkin tentang semua seluk-beluk pelajaran ini.

Mari kita mulai dengan sedikit penyimpangan dan berbicara tentang tanah. Lahan untuk menanam kacang tanah harus memenuhi beberapa kriteria.

Suhu udara saat menanam tanaman di tanah harus sekitar 20 derajat Celcius, dan suhu tanah pada saat yang sama minimal lima belas derajat Celcius. Panas yang lebih rendah dari tanah akan memicu pembusukan tunas dan benih, dan oleh karena itu tidak akan ada tunas.

Komposisi kualitas bumi sangat penting untuk mendapatkan hasil yang diinginkan. Tanah harus gembur dan dibuahi, dan solusi terbaik adalah tanah hitam atau tanah dengan pH netral. Ingatlah bahwa kacang tanah tumbuh paling baik di daerah di mana nightshades (kentang, paprika, dan tomat), biji-bijian, atau mentimun tumbuh sebelumnya.

Menanam

Menanam kacang paling baik dilakukan dengan dua cara: bersarang persegi atau baris lebar.

Dalam kasus pertama, jarak antar tanaman harus setidaknya enam puluh sentimeter, dalam kasus kedua, jarak baris, dan jarak antar tanaman tidak boleh lebih dari dua puluh sentimeter.

Dengan metode tanam bersarang persegi, satu lubang dapat menampung hingga lima benih dengan jarak tujuh sentimeter satu sama lain. Saat menanam kacang tanah secara berjajar, letakkan dua butir di dalam lubang.

Area budidaya kacang tanah harus ringan dan, jika memungkinkan, berada di atas bukit. Ini akan menyediakan drainase dan menghilangkan genangan air yang mengancam pembusukan tanaman. Itulah sebabnya banyak tukang kebun lebih suka menanam kacang tanah di tempat yang disebut "pintar" atau, dengan kata lain, bedengan tinggi.

Merawat kacang merupakan aktivitas yang membutuhkan perhatian. Ini terdiri dari irigasi situs yang tepat waktu, membajak dan memberi makan tanaman, serta melindungi mereka dari kemungkinan hama.

Pengairan

Penyiraman tanaman harus banyak, diikuti dengan melonggarkan tanah. Airnya harus hangat dan mengendap, tidak boleh mengandung kaporit. Itulah mengapa tanaman menggunakan air dari berbagai wadah untuk irigasi, atau disiram secara eksklusif dengan air industri, tidak cocok untuk minum dan memasak. Tanaman penyiraman yang ditanam dengan metode bersarang harus di akarnya, dan dengan metode penanaman broadband, isi parit dengan air.

Sehari setelah penyiraman, tanah harus dilonggarkan. Selama masa pertumbuhan kacang tanah, tanaman perlu dibor. Pertama kali proses dilakukan ketika tanaman telah mencapai ketinggian lima puluh sentimeter, pembungkusan kedua adalah setelah kemunculan bunga pertama, dan semua yang berikutnya dilakukan dengan interval tujuh hari.

Pemberian makanan

Memberi makan tanaman identik dengan proses memberi makan tanaman umbi-umbian. Pilihan terbaik adalah pupuk kompleks yang mengandung nutrisi maksimum. Untuk mendapatkan hasil panen terbaik, pemberian makan tanaman paling baik dilakukan setidaknya dua minggu sekali, dan sebaiknya setiap sepuluh hari. Pada dasarnya, kali ini sepenuhnya bertepatan dengan periode:

• munculnya daun sejati pertama;
• berbunga melimpah;
• pembentukan ovarium.

Saya ingin mencatat bahwa ketika merencanakan tempat tidur di musim gugur, disarankan untuk menyiapkan tempat tidur untuk menanam kacang terlebih dahulu: tambahkan kompos, humus, pupuk mineral kompleks, dan kemudian tutupi semuanya dengan kain minyak gelap atau agrofibre.

Perlindungan kacang dari hama terdiri dari melakukan beberapa tindakan. Memerangi hewan pengerat kecil dan kumbang beruang. Hewan pengerat biasanya diracuni dengan berbagai umpan, atau struktur khusus dibuat untuk mencegahnya mendekati polong kacang tanah. Metode penanganan beruang adalah dengan membuat perangkap khusus untuk serangga dan penangkapan mereka yang terus menerus serta kehancuran selanjutnya.

Setelah lima setengah hingga enam bulan sejak awal perendaman benih, Anda bisa memanen kacang Anda sendiri. Jika semua kegiatan dilakukan sesuai dengan teknologi budidaya, maka hasil panen akan menyenangkan. Jumlah maksimal kacang tanah kering dan kupas yang dipanen dari satu meter persegi bisa mencapai seratus lima puluh gram.

Fakta menarik tentang kacang

Tanah air kacang

Dalam sejarah pertanian di Dunia Lama, kacang tanah dapat diklasifikasikan sebagai tanaman baru. Tanah air kacang adalah Amerika Selatan - mungkin di kaki pegunungan Andes Bolivia. Penemuan arkeologi memberikan informasi paling awal tentang kacang tanah di kuburan Peru pada abad XII-XV.

Penemuan ini menunjukkan bahwa orang Indian Peru membudidayakan kacang tanah yang disebut ankhuk bahkan sebelum orang Eropa tiba di sana. Dengan penemuan Amerika, kacang melintasi Samudra Pasifik ke Kepulauan Maluku dan Filipina (sepanjang rute laut yang ditemukan oleh Magellan). Dari sana ke India, Jepang, Cina, Indochina dan menyebar ke seluruh Asia Selatan.

Budaya ini masuk ke Afrika pada awal abad ke-16. selama periode komunikasi yang hidup antara Brasil dan pantai Afrika Barat. Kacang tanah dibawa ke sana melalui kapal-kapal Amerika, dan di sini panenan menyebar dengan cepat dan luas.

Eropa

Kacang dibawa ke Eropa oleh para pelaut Portugis pada awal abad ke-16, tetapi tidak dari Amerika atau India. Dari China.
Jelas, inilah mengapa kacang sudah lama disebut kacang Cina di Eropa. Di benua Eropa, kacang menjadi terkenal terutama di Spanyol. Dari sana, ia merambah ke Prancis, tempat budaya ini pertama kali diuji di kebun raya di Montpellier.

Tanaman kacang tanah di Prancis memperoleh signifikansi ekonomi hanya pada awal abad ke-19. Namun, kacang tanah tidak berkembang lebih jauh di negara ini karena kacang impor (terutama dari Senegal) lebih murah. Di Eropa, selain Spanyol dan Prancis, kacang tanah juga dibudidayakan pada waktu yang berbeda di Italia, Balkan, dan pulau-pulau Mediterania.

produk kacang

Jika Anda berpikir bahwa kacang hanyalah kacang asin untuk bir, maka Anda akan terkejut dengan luasnya penerapannya. Kacang adalah salah satu minyak sayur yang berharga, karena kacang mengandung hingga 60% lemak dan lebih dari 30% protein. Oleh karena itu, proseslah menjadi minyak.

Pengepresan dingin menghasilkan kadar tertinggi dari minyak yang hampir tidak berwarna – produk makanan yang sangat baik tanpa bau, dengan rasa yang menyenangkan hampir sama baiknya dengan minyak zaitun. Hal ini terutama digunakan untuk menyiapkan varietas terbaik dari ikan kaleng, margarin, kembang gula (coklat), dan produk roti dan juga digunakan dalam farmakologi.

Minyak kacang

Nilai minyak yang lebih rendah bagus untuk pembuatan sabun, dan dengan kualitas tinggi, Anda bisa mendapatkan yang disebut sabun Marseilles. Kue minyak dan makanan adalah pakan protein terkonsentrasi yang sangat baik yang digunakan untuk menggemukkan unggas dan sapi, terutama hewan muda. Seperti jerami darinya, bagian atasnya sempurna untuk ternak dan hampir bergizi seperti jerami alfalfa.

Daun kacang digunakan sebagai bahan mulsa untuk memperbaiki komposisi tanah, serasah pada peternakan dan konstruksi unggas (untuk membuat papan partikel atau bahan isolasi), untuk produksi pengemasan.

Wol nabati terbaik, ardil, adalah protein kacang, dan juga merupakan bahan baku produksi plastik, lem, dan banyak produk lainnya. Pada saat yang sama, sebagai tanaman polong-polongan, kacang tanah adalah reklamasi tanah yang baik dan, seperti alfalfa, memperkayanya dengan nitrogen.

Sudah diketahui bahwa kacang panggang enak sendiri. Jadi mereka enak utuh, terkadang asin atau manis. Dalam bentuk hancur, kepala suku mencampurnya ke dalam banyak produk gula-gula, kopi, berbagai krim dan pasta, minuman, halva. Kacang ini sangat tinggi kalori: satu kilogram kacang tanah menyediakan 5960 kalori.

Di Afrika, kacang tanah adalah bahan sup atau dicampur dengan millet atau nasi. Di Cina, kacang tanah berfungsi sebagai bahan baku untuk menyiapkan lebih dari 300 jenis produk makanan. Camilan populer di AS adalah kacang tanah, madu, tepung kedelai, malt, selai kacang, dan digiling menjadi pasta halus.

Manfaat kacang

Semua orang tahu makanan dasar yang “sehat”. Ini adalah buah-buahan dan sayuran, ikan dan makanan laut yang kaya akan zat yang diperlukan untuk tubuh. Tetapi ternyata kategori produk makanan lain membawa manfaat yang tidak kalah penting bagi kesehatan kita, tetapi yang terus dilupakan oleh ahli gizi, menyamakannya dengan "makanan pemberat". Salah satu produk tersebut adalah kacang tanah.

Penelitian dari Florida State University menunjukkan bahwa kacang tanah sangat kaya akan antioksidan, yang melindungi sel-sel tubuh dari radikal bebas berbahaya. Pertama-tama, polifenol yang terkandung di dalamnya memiliki sifat antioksidan - senyawa yang struktur kimianya dekat dengan komponen antioksidan anggur merah, menjadikannya salah satu cara paling efektif untuk mencegah penyakit kardiovaskular.

Omong-omong, seperti yang ditemukan para ilmuwan, setelah memanggang kacang, kandungan polifenol di dalamnya meningkat 20-25 persen. Artinya, kacang menjadi lebih bermanfaat bagi kesehatan. Dan jika kita membandingkan kacang dalam hal efek antioksidannya dengan produk lain, ternyata, bersama dengan stroberi dan blackberry, mereka adalah yang kedua setelah delima, pemimpin yang diakui dalam kandungan antioksidan.

Manfaat dan bahaya kacang mentah

Kacang mentah dapat mengganggu sistem pencernaan. Selain itu, tanpa diolah, tidak menjadi sumber nutrisi bagi tubuh.”

– Bioavailabilitas elemen jejak akan jauh lebih tinggi setelah merendam kacang. Proses ini disebut aktivasi. Ini membantu menghilangkan asam fitat, yang mengganggu penyerapan mineral, serta penghambat enzim pencernaan - zat yang menghalangi kerja mereka. Itu sebabnya banyak orang merasa berat atau sakit setelah makan (terutama berlebihan) kacang, kata Anna Tsukanova.

Menurut dokter, sebaiknya kacang tanah direndam selama 7-10 jam untuk menetralkan sifat negatifnya. Setelah kacang dapat dikeringkan dalam oven pada suhu 40-45 derajat atau dalam dehidrator. Kulit harus dihilangkan, karena mengandung paling banyak antinutrien.

Selain itu, Anda bisa membuat susu kacang dari kacang yang direndam: campurkan 1 bagian kacang dengan 3 bagian air, potong blender dan saring.

Produk semacam itu mempertahankan semua manfaat kacang tanah, tetapi lebih nyaman untuk pencernaan dan asimilasi.

Manfaat dan bahaya kacang goreng

– Kacang panggang dianggap lebih sehat daripada yang mentah, karena kadar air yang lebih rendah meningkatkan proporsi nutrisi, termasuk antioksidan dan vitamin E. Dengan demikian, kandungan polifenol meningkat sebesar 25%. Kandungan seng juga meningkat, yang berkontribusi pada sintesis testosteron, yang secara langsung memengaruhi potensi dan aktivitas spermatozoa pada pria, kata ahli gizi. Proses penggorengan juga meningkatkan umur simpan kacang. Hal utama adalah jangan terlalu lama memasak, jika tidak mereka akan kehilangan semua manfaatnya.

Manfaat dan bahaya kacang asin

– Kacang asin tentu saja membawa semua manfaat kacang, namun karena kandungan natriumnya yang berlebihan, hal itu menyebabkan pembengkakan dan peningkatan tekanan. Ini tidak akan menguntungkan orang dengan masalah ginjal dan kardiovaskular yang sudah ada sebelumnya. Pada saat yang sama, jika Anda tidak menyalahgunakan kacang asin, maka pada orang yang sehat tidak akan menimbulkan efek negatif.

Manfaat dan bahaya selai kacang

Selai kacang merupakan sumber awet muda karena kandungan antioksidannya yang tinggi, dan vitamin dalam produk meningkatkan kualitas kulit, kuku, dan rambut. Selain itu, produk 

mempromosikan pembentukan otot yang efektif selama aktivitas fisik. Pada saat yang sama, karena kandungan protein dan purin yang tinggi, itu berbahaya bagi penderita radang sendi, arthrosis, asam urat, karena kandungan lemaknya - bagi orang yang cenderung berjerawat, karena sifat hemostatik – dengan varises.

Manfaat dan bahaya kacang tanah pada diabetes

Indeks glikemik kacang adalah 13, karena kacang tidak menyebabkan pelepasan cepat 

hormon insulin.”- Konsumsi kacang dalam jumlah sedang mengurangi risiko diabetes. Selain itu, membantu menormalkan kadar gula darah, sehingga disarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan pasien diabetes tipe 2, jelas dokter. Pada saat yang sama, karena nilai energinya yang tinggi, produk tersebut harus dikonsumsi dalam moderasi.

Kacang dalam pengobatan

Kacang ini sering direkomendasikan untuk penderita diabetes dalam jumlah sedang, bahkan selai kacang direkomendasikan untuk menurunkan berat badan. radikal, yang sering menyebabkan kanker. Selain itu, serat dalam kacang tanah yang dihaluskan membantu meningkatkan fungsi dan motilitas usus. Penggunaan produk membantu menormalkan tinja, mencegah sembelit atau meredakan kondisi dengan masalah yang ada.

Bagaimana memilih

Kacang tanah yang segar dan aman dikonsumsi memiliki nukleoli kering dan mengkilat yang tidak berbeda warnanya. Semakin ringan kacangnya, semakin segar dan aman. Kernel kacang yang kuning dan pahit adalah produk yang rusak dan berbahaya yang harus dibuang.”- Jika disimpan dengan tidak benar, jamur jamur berkembang di permukaan kacang – aspergillus, yang menghasilkan aflatoksin. Ini adalah karsinogen kuat yang dapat mempengaruhi semua organ dan jaringan, terutama hati dan ginjal. Ini juga dapat menyebabkan keterlambatan pertumbuhan dan perkembangan anak, mengurangi kekebalan. Dalam dosis besar, zat tersebut menyebabkan keracunan akut, yang biasanya menyebabkan kerusakan hati dan dapat mengancam jiwa. Jika saat membuka sekotak kacang, muncul “asap” atau awan keputihan, abu-abu atau debu tanah, ini pertanda infeksi jamur. Anda tidak bisa makan kacang seperti itu, serta menghirup debu ini, kata Anna Tsukanova.

Bagaimana dan bagaimana cara menyimpan Kacang Tanah

Kacang harus disimpan di tempat yang gelap dan sejuk. Diinginkan bahwa pada saat yang sama berada dalam wadah kaca yang tertutup rapat. Umur simpan kacang tersebut dengan penyimpanan yang tepat adalah 1 tahun.