Kemiri - deskripsi kacang. Manfaat dan bahaya kesehatan

Konten

Deskripsi

Kemiri adalah salah satu kacang yang paling sehat, tidak hanya sangat bergizi, tetapi juga dikemas dengan vitamin dan mineral.

Kacang kemiri terlihat sangat akrab di luar karena menyerupai buah kenari. Namun, kemiri memiliki bentuk yang lebih memanjang, ukurannya sedikit lebih besar, dan lekukan di permukaannya tidak terlalu berliku-liku dan dalam. Kulit pecannya halus, dan kacangnya sendiri, seperti kenari, terdiri dari dua bagian. Diketahui dengan baik bahwa Kemiri tumbuh di Meksiko, di negara bagian selatan Amerika Serikat dan di negara-negara Asia, di mana panasnya.

Juga kacang pecan dianggap sangat berminyak dan mengandung 70% lemak, sehingga cepat busuk dan paling baik dimakan secepat mungkin. Kedua, jika Anda perlu menyimpan persediaan kemiri, jangan biarkan kacang tetap hangat, tetapi letakkan di dalam freezer agar tidak rusak dan akan mempertahankan vitamin.

Sejarah pecan

Kemiri - deskripsi kacang. Manfaat dan bahaya kesehatan

Kemiri tumbuh di atas pohon besar yang tingginya bisa mencapai empat puluh meter. Pohonnya berumur panjang dan dapat berbuah hingga 300 tahun.

Tanah asli tanaman dianggap Amerika Utara, tempat kacang liar awalnya dikumpulkan oleh orang India. Mereka menyiapkannya untuk digunakan di masa depan jika terjadi kelaparan di musim dingin, karena kacang-kacangan sama bergizi seperti daging. Saat ini, banyak varietas pecan yang dibudidayakan di Amerika Serikat, dan kacang ini masih menjadi kacang favorit tradisional orang Amerika.

Secara lahiriah, kacang mirip dengan kenari, dan merupakan kerabatnya. Tapi rasa dan aroma kemiri jauh lebih lembut dan lebih cerah, dan tidak adanya rasa pahit menjadikannya tambahan yang bagus untuk makanan penutup.

Dimana dan bagaimana kacang tumbuh?

Kemiri - deskripsi kacang. Manfaat dan bahaya kesehatan

Kemiri, yang berasal dari Amerika Utara, saat ini tumbuh di Australia, Spanyol, Meksiko, Prancis, Turki, Asia Tengah, dan Kaukasus. Di berbagai negara, itu digunakan dengan cara yang berbeda, misalnya: di Amerika Utara, kacang telah menjadi wajib dalam makanan, baik pada hari-hari biasa maupun pada hari libur.

Di Meksiko, susu bergizi dan energik dibuat dari kacang-kacangan ini dengan menggiling biji kemiri dan mencampurnya dengan air. Anak-anak dan orang tua diberi makan dengan massa kacang yang lembut. Diyakini bahwa mereka membantu untuk bertahan hidup dalam kondisi apa pun.

Pohon kemiri adalah tumbuhan termofilik. Tetapi percobaan ahli botani telah menunjukkan bahwa kacang telah berhasil berakar di Ukraina, menahan suhu rendah yang berkepanjangan di musim dingin. Area yang menjanjikan untuk budidaya adalah selatan, barat dan barat daya negara.

Ada harapan bahwa komposisi kaya yang menarik dan banyak khasiat bermanfaat dari kacang kemiri akan menjadi tak tergantikan dan tak ternilai dalam nutrisi dan pengobatan kita.

Komposisi dan kandungan kalori

Kemiri - deskripsi kacang. Manfaat dan bahaya kesehatan
  • Kandungan kalori 691 kkal
  • Protein 9.17 g
  • Lemak 71.97 g
  • Karbohidrat 4.26 g

Kemiri dan kacang-kacangan kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 – 44%, vitamin B5 – 17.3%, kalium – 16.4%, magnesium – 30.3%, fosfor – 34.6%, zat besi – 14, 1%, mangan – 225% , tembaga – 120%, seng – 37.8%

Manfaat kemiri

Kemiri sangat tinggi kalori, karena 70% lemaknya. Dengan nutrisi yang tidak mencukupi, kacang-kacangan ini sangat diperlukan, dan beberapa di antaranya dapat menjenuhkan dan memberi energi. Kacang pecan dianggap paling berlemak dari semua kacang.

Kemiri kaya akan vitamin A, B, C, E, dan juga mengandung elemen pelacak: zat besi, kalsium, fosfor, magnesium, kalium, seng. Vitamin A dan E diserap dengan baik dari pecan karena larut dalam lemak. Mereka memperbaiki kondisi kulit, kuku dan rambut.

Kemiri mengandung persis jenis vitamin E, yang menjadi dasar pembuatan obat yang menghambat pertumbuhan sel kanker. Ada kemungkinan konsumsi kemiri secara teratur dapat mengurangi risiko kanker.

Kemiri, seperti kacang lainnya, tinggi asam lemak tak jenuh ganda (omega-3 dan omega-6). Berkat mereka, serta serat makanan, kemiri memberikan perasaan kenyang untuk jangka waktu yang lama.

Kerusakan kemiri

Kemiri - deskripsi kacang. Manfaat dan bahaya kesehatan

Kerugian utama kemiri terletak pada kandungan kalorinya yang tinggi. Bahkan orang-orang yang tidak memiliki berat badan berlebih tidak boleh terbawa oleh kacang ini, karena makan berlebihan dapat menyebabkan gangguan pencernaan.

Untuk obesitas, masalah hati, dan kecenderungan alergi parah, yang terbaik adalah tidak makan pecan sama sekali untuk menghindari memburuknya kondisi. Kacang adalah alergen yang kuat, jadi ibu menyusui dan anak di bawah 3 tahun perlu mengecualikan pecan dari makanan.

Penggunaan kemiri dalam pengobatan

Dalam pengobatan modern, kemiri tidak digunakan, dan bahkan dalam pengobatan tradisional, kacang kurang dikenal. Suku-suku di Amerika Utara terkadang menyeduh daun pohon atau mengekstrak minyak dari kacang-kacangan, menganggapnya sebagai obat.

Masker-scrub dibuat berdasarkan pecan yang dihancurkan untuk menutrisi dan membersihkan kulit dengan partikel kacang yang lembut. Minyak kemiri ditambahkan ke berbagai kosmetik untuk meningkatkan efeknya. Dalam bentuknya yang murni, minyak ini melembabkan kulit dan membantu melawan stretch mark.

Penggunaan pecan dalam memasak

Kemiri - deskripsi kacang. Manfaat dan bahaya kesehatan

Kemiri terkadang digoreng sebelum digunakan, tetapi jika hidangan dipanggang, kacangnya digunakan mentah. Memanggang meningkatkan rasa kacang yang tidak biasa dan mengungkapkan aroma karamel.

Kemiri terutama sering digunakan di Amerika, menambahkannya tidak hanya pada makanan yang dipanggang, tetapi bahkan pada sup dan salad. Pada hari libur, nyonya rumah sering membuat kue pecan.

Pai kemiri

Kemiri - deskripsi kacang. Manfaat dan bahaya kesehatan

Kelezatan ini hanya dapat diberikan sesekali, karena kalorinya sangat tinggi. Madu dalam isian dapat diganti dengan sirup maple atau bahkan yoghurt kental - tetapi Anda harus menyesuaikan rasa manisnya dengan menambahkan gula ekstra. Kuenya besar, jumlah bahan bisa dikurangi jika porsinya lebih kecil.
Untuk ujian

  • Tepung terigu - 2 cangkir
  • Mentega - 200 gr
  • Telur - 1 buah
  • Krim (dari 33% lemak) atau krim asam lemak - 4 sendok makan
  • Gula merah - 4 sendok makan

Untuk isian

  • Kemiri - 120 g
  • Telur besar - 2 buah
  • Gula merah - secukupnya
  • Madu cair atau sirup maple - 250 gr
  • Mentega - 70 gr

Tinggalkan Balasan