Kesemak

Konten

Deskripsi

Buah jeruk kesemek ini merupakan pesaing utama buah apel dalam hal kandungan zat besi dan kemampuan detoksifikasi tubuh.

Nilai utama kesemek adalah sebaik mungkin di musim dingin, ketika sebagian besar buah beri dan buah-buahan telah pindah atau tumbuh dalam kondisi rumah kaca tidak memiliki manfaat nyata.

Kesemek memberikan pencegahan penyakit kardiovaskular dan onkologis, tetapi dapat merusak pencernaan jika dimakan dengan tidak benar.

Tanah air kesemek adalah Cina, dari mana ia datang ke Jepang, dan kemudian, pada paruh kedua abad ke-19, ke Amerika Serikat. Laksamana Amerika Matthew Perry membawa kesemek itu ke sana. Belakangan, buah itu menyebar ke negara-negara Eropa.

Kesemek memiliki varietas yang berbeda: manis (varietas Jepang, "raja") dan asam (Georgia). Daging buah memiliki konsistensi zat khusus, karena mengandung konsentrasi tanin yang tinggi.

Komposisi dan kandungan kalori kesemek

Kesemek mengandung vitamin A, C dan P, kalium, kalsium, magnesium, fosfor, zat besi, protein, karbohidrat, asam organik, tanin, yodium.

  • Kalori, kkal: 67.
  • Protein, g: 0.5.
  • Lemak, g: 0.4.
  • Karbohidrat, g: 15.3

Manfaat Kesehatan dari Kesemek

Kesemek mengandung glukosa, sukrosa, yodium, magnesium, natrium, kalsium, mangan, zat besi. Vitamin A hadir dalam jumlah besar dalam kesemek, yang membantu mencegah kanker; vitamin P, yang mengurangi kerapuhan pembuluh darah; vitamin C (53% darinya dalam buah beri), yang memiliki efek tonik.

Ini mengandung banyak pektin, yang baik untuk sistem pencernaan, dan karena itu merupakan komponen penting dari banyak makanan yang diindikasikan untuk gangguan pencernaan.

Kesemak
??

Telah terbukti bahwa kesemek mengandung elemen dan serat makanan yang bermanfaat dua kali lebih banyak daripada apel, yang secara sah diklaim sebagai "raja buah". Selain itu, orange berry banyak mengandung antioksidan, asam organik, tanin, buah-buahan mengandung karbohidrat dan protein dalam jumlah besar.

Penyakit apa yang membantu mengatasi kesemek

  1. Penyakit onkologis. Karena kesemek jeruk mengandung banyak beta-karoten dan vitamin A, ini direkomendasikan sebagai tindakan pencegahan terhadap kanker.
  2. Anemia, anemia. Kandungan zat besi yang tinggi membantu mencegah penyakit tersebut dan meningkatkan kualitas darah. Wanita hamil harus memasukkan kesemek dalam makanan mereka setiap hari.
  3. Penyakit kelenjar tiroid. Seperti yang Anda ketahui, produk yang mengandung yodium direkomendasikan untuk pencegahan penyakit tiroid. Kesemek adalah salah satu pemimpin yang tak tertandingi dalam daftar makanan kaya yodium.
  4. Penyakit Urolitiasis. Kesemek berkontribusi pada pembentukan keseimbangan kalium-natrium dalam tubuh dan mendorong penghapusan garam natrium berlebih dari tubuh, karena memiliki efek diuretik. Selain itu, kandungan kalium yang tinggi dalam kesemek mengurangi kemungkinan pembentukan batu.
Kesemak

Kontraindikasi

  • Kesemek tidak boleh dimakan dengan adhesi di usus dan sembelit, karena tanin yang terkandung di dalamnya dapat memicu penyumbatan akut.
  • Kesemek dikontraindikasikan pada pankreatitis dan penyakit duodenum;
  • Zat yang membentuk kesemek dapat memperlambat metabolisme. Oleh karena itu, buah-buahan tidak boleh terbawa oleh mereka yang rentan kelebihan berat badan dan berat badan cepat naik;
  • Buah tidak boleh dimakan oleh anak di bawah sepuluh tahun: tanin membentuk campuran kental dengan sari lambung, yang menyebabkan masalah pencernaan;
  • Dokter menyarankan agar tidak menggunakan kesemek untuk diabetes karena kandungan gula alami yang tinggi;
  • Selama kehamilan, konsumsi kesemek dalam jumlah sedang dianjurkan: seperti buah berwarna cerah lainnya, dapat menyebabkan reaksi alergi;

Dan satu aturan lagi yang tidak dapat diabaikan: kesemek tidak dapat dikombinasikan dengan air dingin dan susu, karena ini penuh dengan gangguan pencernaan.

Bagaimana memilih kesemek

Kesemak

Buah ini akan memiliki lebih banyak penggemar jika semua orang tahu cara memilihnya dengan benar. Buah berkualitas halus, berdaging, dan kaya warna. Kematangannya dibuktikan dengan kelembutannya. Buah mentah mengandung banyak tanin dan karenanya sangat asam.

Ini berarti bahwa sebelum Anda menyantapnya, Anda harus menunggu sampai matang pada suhu ruangan, yaitu menjadi lunak. Anda bisa merendam buah selama sekitar 12 jam dalam air hangat sebelum digunakan - ini akan menghilangkan rasa astringen.

Kualitas rasa kesemek

Setelah mencicipi buah ini sekali, sulit untuk tidak jatuh cinta dengan buah yang berair dengan rasa yang lembut, sedikit seperti buah persik atau mangga, tetapi dengan warna madu yang halus. Tergantung pada tingkat kematangannya, kesemek berbeda dalam sifat zat. Buah mentah dengan kulit jeruk cerah, daging berwarna terang dan kulit tebal biasanya memiliki lebih banyak tanin. Tapi buah gelap matang dengan biji dan kulit tipis, yang populer disebut raja, lebih manis dan kurang astringen.

Aplikasi memasak

Buahnya dimakan segar atau ditambahkan ke berbagai hidangan.

Bagaimana Anda bisa membuat kesemek?

  • • Buat casserole dengan keju cottage.
  • • Gunakan sebagai isian untuk isian ayam.
  • • Goreng kesemek kering dengan mentega dan tambahkan ke pilaf.
  • • Tambahkan ke dadih dan makanan penutup buah.
  • • Panggang dengan domba atau unggas.
  • • Potong menjadi salad dengan jeruk nipis, alpukat, daikon.
  • • Tambahkan ke makanan penutup sampanye buah.
  • • Buat muffin dari kesemek.
  • • Gulung menjadi pancake dengan keju cottage dan kismis.

Dengan apa kesemek dikombinasikan?

Kesemak
  • Produk susu: keju cottage, mentega, krim, es krim, krim asam, keju kambing, yogurt.
  • Hijau: mint.
  • Daging: hewan buruan, domba.
  • Buah kering: aprikot kering, kismis, plum.
  • Buah-buahan: alpukat, lemon, pisang, kiwi, pir, jeruk bali, jeruk keprok, nanas.
  • Sayuran: lobak.
  • Sereal: nasi, semolina, oatmeal.
  • Manis: gula, selai, pengawet, halva.
  • Bumbu, bumbu: vanilla.
  • Alkohol: sampanye, cognac.
  • Minyak: zaitun.

Di Cina, Vietnam, Korea, dan Jepang, buah-buahan kering dibuat dari kesemek, ditambahkan sebagai bahan kuliner untuk makanan penutup dan makanan ringan. Di Korea dan Manchuria, daun kesemek digunakan untuk membuat teh. Di AS, mereka suka menambahkannya ke pai manis, kue, puding, salad, kue, makanan penutup.

Pada Festival Kesemek tahunan, yang diadakan pada bulan September di negara bagian Indiana AS di Mitchell, penduduk mengadakan kompetisi untuk puding buah terbaik. Mereka memanggangnya dengan konsistensi seperti pai labu dan hampir selalu menghiasinya dengan krim kocok.

Tinggalkan Balasan