Bahan Acar
| timun | 5000.0 (gram) |
| dil | 75.0 (gram) |
| akar lobak | 15.0 (gram) |
| akar lobak | 15.0 (gram) |
| bawang putih bawang merah 10.0 | gram (pemrosesan dingin) |
| cabai 3.0 | gram (pemrosesan dingin) |
| kismis hitam 25.0 | gram (pemrosesan dingin) |
| cherry25.0 | gram (pemrosesan dingin) |
| air2000.0 | gram (pemrosesan dingin) |
| garam meja 60.0 | gram (pemrosesan dingin) |
Acar mentimun adalah tambahan yang bagus untuk hidangan ikan, serta hidangan sayuran dan meja karbohidrat. Untuk pengawetan, lebih baik memilih mentimun yang kecil dan kuat. Tidak disarankan untuk menyimpan mentimun yang dipetik di depan duta besar. Jika keadaan memaksa Anda untuk menunda duta mentimun untuk sementara waktu, rendam dalam air dingin. Air garam: untuk 2 liter air 60-70 g garam meja. Sortir mentimun, bilas. Bilas sayuran dan potong-potong. Di bagian bawah tong, taruh sekitar setengah dari bumbu dan rempah-rempah, lalu masukkan mentimun dalam barisan hingga setengah tong, taruh sepertiga lagi dari bumbu di atasnya, lagi mentimun dalam barisan dan taruh sisa bumbu dan rempah-rempah di atasnya. atas. Tutup tong yang diisi dan tuangkan air garam melalui lubang lidah dan alur. Anda dapat membiarkan tong terbuka, maka Anda perlu menutupi mentimun dengan kain bersih, meletakkan lingkaran kayu dan sedikit tekanan dari batu padat agar mentimun tidak mengapung setelah menuangkannya dengan air garam. 3 hari pertama, tong mentimun paling baik disimpan pada suhu kamar, dan kemudian ditempatkan di ruang bawah tanah.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 11.2 kKal | 1684 kKal | 0.7% | 6.3% | 15036 gram |
| Protein | 0.6 gram | 76 gram | 0.8% | 7.1% | 12667 gram |
| Lemak | 0.08 gram | 56 gram | 0.1% | 0.9% | 70000 gram |
| Karbohidrat | 2.2 gram | 219 gram | 1% | 8.9% | 9955 gram |
| asam organik | 34 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 1.4 gram | 20 gram | 7% | 62.5% | 1429 gram |
| air | 95.2 gram | 2273 gram | 4.2% | 37.5% | 2388 gram |
| Abu | 0.4 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 50% | 1800 gram |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 11.6% | 7500 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 15.2% | 6000 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 35.7% | 2500 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 13.4% | 6667 gram |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 7.1% | 13333 gram |
| Vitamin C, askorbat | 8.5 mg | 90 mg | 9.4% | 83.9% | 1059 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 4.5% | 21429 gram |
| Vitamin H, Biotin | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 10.7% | 8333 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 0.1996 mg | 20 mg | 1% | 8.9% | 10020 gram |
| niasin | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 101.9 mg | 2500 mg | 4.1% | 36.6% | 2453 gram |
| Kalsium, Ca | 21.3 mg | 1000 mg | 2.1% | 18.8% | 4695 gram |
| Magnesium, mg | 10.4 mg | 400 mg | 2.6% | 23.2% | 3846 gram |
| Natrium, Na | 9.4 mg | 1300 mg | 0.7% | 6.3% | 13830 gram |
| Belerang, S | 1.6 mg | 1000 mg | 0.2% | 1.8% | 62500 gram |
| Fosfor, P. | 29.8 mg | 800 mg | 3.7% | 33% | 2685 gram |
| Klorin, Cl | 540.1 mg | 2300 mg | 23.5% | 209.8% | 426 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 288.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 0.6 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 0.08 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 34.8% | 2571 gram |
| Yodium, saya | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 12.5% | 7143 gram |
| Kobalt, Co | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 71.4% | 1250 gram |
| Mangan, Mn | 0.1262 mg | 2 mg | 6.3% | 56.3% | 1585 gram |
| Tembaga, Cu | 71.2 μg | 1000 μg | 7.1% | 63.4% | 1404 gram |
| Molibdenum, Mo. | 1.8 μg | 70 μg | 2.6% | 23.2% | 3889 gram |
| Nikel, Ni | 0.05 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 11.6 μg | 4000 μg | 0.3% | 2.7% | 34483 gram |
| Chrome, Kr | 4.1 μg | 50 μg | 8.2% | 73.2% | 1220 gram |
| Seng, Zn | 0.1538 mg | 12 mg | 1.3% | 11.6% | 7802 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 0.1 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.8 gram | maks 100 г |
Nilai energinya 11,2 kkal.
- Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
- 14 kKal
- 40 kKal
- 59 kKal
- 59 kKal
- 149 kKal
- 40 kKal
- 44 kKal
- 52 kKal
- 0 kKal
- 0 kKal