Kalium (K)

Sifat potasium yang bermanfaat dan pengaruhnya bagi tubuh

Manfaat kesehatan kalium:

Mendukung Kesehatan Otak

Kalium sangat penting untuk kesehatan sistem saraf, yang terdiri dari otak, sumsum tulang belakang, dan saraf. Kalium juga berperan dalam keseimbangan osmotik antara sel dan cairan antar sel. Artinya dengan kekurangan kalium, pertukaran cairan dalam tubuh terganggu. Gangguan sistem saraf, dikombinasikan dengan peningkatan tekanan darah dan cairan otak karena kandungan kalium yang rendah, dapat menyebabkan sakit kepala yang parah.

Mengurangi resiko stroke

Karena peran kalium dalam mengatur sistem saraf, fungsi jantung, dan bahkan keseimbangan air, diet tinggi kalium membantu mengurangi risiko stroke. Terlebih lagi, manfaat ini terbukti lebih kuat ketika kalium berasal dari sumber makanan alami daripada suplemen.

Meningkatkan kesehatan jantung

Kalium dibutuhkan untuk kerja otot yang terkoordinasi dengan baik. Siklus kontraksi dan relaksasi otot, termasuk jantung, bergantung pada metabolisme kalium. Kekurangan mineral dapat berperan dalam perkembangan aritmia atau detak jantung tidak teratur.

Darah rendah

Ada mekanisme dalam tubuh manusia yang dikenal sebagai metabolisme natrium-kalium. Ini penting untuk metabolisme sel, keseimbangan cairan dan fungsi jantung yang tepat. Makanan modern paling sering praktis tanpa kalium dan mengandung natrium dalam jumlah tinggi. Ketidakseimbangan ini menyebabkan tekanan darah tinggi.

Mendukung kesehatan tulang

Penelitian telah menunjukkan bahwa potasium, yang banyak ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran, berperan penting dalam meningkatkan kesehatan tulang. Kalium telah ditemukan untuk mengurangi resorpsi tulang, proses dimana tulang rusak. Akibatnya, jumlah kalium yang cukup menyebabkan peningkatan kekuatan tulang.

Mencegah kram otot

Sebagaimana dicatat, kalium sangat penting untuk fungsi otot dan regulasi cairan dalam tubuh. Tanpa cukup potasium, otot bisa kejang. Selain itu, mengonsumsi makanan kaya kalium secara rutin dapat membantu mengatasi kram menstruasi.

Makan buah-buahan, sayuran, dan kacang-kacangan yang kaya kalium tidak hanya membantu mencegah kram otot, tetapi juga mengurangi kelemahan otot dan kelelahan. Ini memberikan lebih banyak energi untuk bergerak sepanjang hari dan memanfaatkan waktu Anda sebaik-baiknya. Untuk atlet dengan jadwal atletik yang lebih ketat, mendapatkan kalium dari makanan sebanyak mungkin akan membantu performa secara keseluruhan. Ini berarti makanan kaya kalium harus ada di setiap makanan dan kudapan, serta minuman kocok pekat dan restoratif.

Membantu memerangi selulit

Kita sering mengaitkan keberadaan selulit dengan asupan lemak yang tinggi dan aktivitas fisik yang rendah. Namun salah satu faktor utama selain faktor genetik juga adalah penumpukan cairan di dalam tubuh. Ini terjadi dengan peningkatan asupan garam dan asupan kalium yang tidak mencukupi. Cobalah menambahkan lebih banyak makanan kaya kalium ke dalam diet Anda secara teratur dan Anda akan melihat bagaimana selulit berkurang dan kesehatan Anda secara keseluruhan meningkat.

Mempertahankan berat badan yang sehat

Salah satu manfaat terpenting dari asupan kalium yang cukup antara lain pengaruhnya terhadap tingkat berat badan yang sehat. Efek ini terlihat karena potasium membantu menyembuhkan otot yang lemah dan lelah, meningkatkan kesehatan jantung, membantu sistem saraf, dan menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh. Selain itu, makanan yang kaya kalium biasanya bergizi dan rendah kalori - tidak ada tempat untuk makanan "sampah" di perut.

Metabolisme kalium

Kalium adalah kation intraseluler utama dalam tubuh. Meskipun mineral ditemukan di cairan intraseluler dan ekstraseluler, ia lebih terkonsentrasi di dalam sel. Bahkan perubahan kecil dalam konsentrasi kalium ekstraseluler dapat sangat mempengaruhi rasio kalium ekstraseluler ke intraseluler. Ini, pada gilirannya, memengaruhi transmisi saraf, kontraksi otot, dan tonus pembuluh darah.

Dalam makanan yang tidak diolah, kalium ditemukan terutama dalam kaitannya dengan prekursor seperti sitrat dan, pada tingkat yang lebih rendah, fosfat. Ketika kalium ditambahkan ke makanan selama pemrosesan atau vitamin, itu dalam bentuk kalium klorida.

Tubuh yang sehat menyerap sekitar 85 persen dari makanan kaliumnya. Konsentrasi kalium intraseluler yang tinggi dipertahankan oleh metabolisme natrium-kalium-ATPase. Karena dirangsang oleh insulin, perubahan konsentrasi insulin plasma dapat mempengaruhi konsentrasi kalium ekstraseluler dan konsentrasi kalium plasma.

Sekitar 77-90 persen potasium diekskresikan melalui urin. Hal ini karena pada kondisi mapan korelasi antara asupan kalium makanan dan kandungan kalium urin cukup tinggi. Sisanya dikeluarkan terutama melalui usus, dan lebih sedikit dikeluarkan melalui keringat.^[4].

Interaksi dengan elemen jejak lainnya:

• Natrium klorida: kalium q melembutkan efek pressor natrium klorida. Kalium makanan meningkatkan ekskresi natrium klorida dalam urin.
• Sodium: Kalium dan natrium sangat erat kaitannya, dan jika perbandingan kedua unsur tersebut tidak tepat maka risiko batu ginjal dan hipertensi dapat meningkat.^[4].
• Kalsium: kalium meningkatkan reabsorpsi kalsium dan juga memiliki efek positif pada kepadatan mineral tulang.
• Magnesium: magnesium diperlukan untuk metabolisme kalium yang optimal dalam sel, dan rasio mania, kalsium, dan kalium yang benar dapat mengurangi risiko stroke^[5].

Kombinasi makanan sehat dengan kalium

Yogurt + Pisang: Kombinasi makanan kaya kalium dengan protein membantu pertumbuhan jaringan otot dan pemulihan asam amino yang hilang selama aktivitas fisik. Hidangan ini dapat dimakan baik untuk sarapan maupun sebagai camilan setelah berolahraga.^[8].

Wortel + Tahini: Wortel dianggap sangat sehat – mengandung karbohidrat, serat, vitamin A, B, K, dan kalium yang sehat. Tahini (pasta wijen) juga mengandung banyak vitamin dan mineral serta protein. Serat dalam tahini membantu mengurangi asupan kalori serta anti-inflamasi dan kesehatan usus.

Zaitun + Tomat: Zaitun bertindak sebagai sumber serat yang sangat baik, yang mendukung fungsi saluran pencernaan dan menstimulasi usus. Tomat, pada gilirannya, mengandung likopen antioksidan unik, serta vitamin A, zat besi, dan kalium.^[7].

Aturan memasak untuk makanan dengan kalium

Selama pemrosesan makanan dari produk yang mengandung kalium, sebagian besar hilang. Hal ini disebabkan oleh kelarutan garam kalium yang tinggi dalam air. Misalnya, bayam rebus, yang kelebihan cairannya dihilangkan dengan saringan, mengandung kalium 17% lebih sedikit daripada versi mentahnya. Dan perbedaan jumlah potasium antara kangkung mentah dan rebus hampir 50%^[1].

Gunakan dalam pengobatan resmi

Studi medis menunjukkan, asupan kalium yang tinggi memiliki efek perlindungan terhadap sejumlah patologi yang mempengaruhi sistem kardiovaskular, ginjal, dan kerangka.

Selain itu, ada bukti yang berkembang bahwa meningkatkan jumlah kalium dalam makanan memiliki efek positif pada fungsi otot, kesehatan secara keseluruhan, dan frekuensi jatuh.^[10].

osteoporosis

Dinamika positif dalam pertumbuhan kepadatan mineral tulang terlihat pada wanita usia pra, pasca dan menopause, serta pria yang lebih tua, yang mengonsumsi 3000 hingga 3400 mg potasium per hari.

Makanan kaya kalium (buah dan sayur) biasanya juga mengandung banyak prekursor bikarbonat. Asam penyangga ini ditemukan di dalam tubuh untuk menstabilkan tingkat keasaman. Pola makan Barat saat ini cenderung lebih asam (ikan, daging, dan keju) dan kurang basa (buah dan sayuran). Untuk menstabilkan pH tubuh, garam kalsium alkali di dalam tulang dilepaskan untuk menetralkan asam yang dikonsumsi. Makan lebih banyak buah dan sayuran dengan kalium menurunkan kandungan asam total dalam makanan dan dapat membantu menjaga kadar kalsium tulang yang sehat.

Pukulan

Dokter mengaitkan penurunan kejadian stroke dengan asupan kalium yang lebih tinggi, seperti yang ditunjukkan oleh beberapa penelitian epidemiologi skala besar.

Secara keseluruhan, bukti menunjukkan bahwa sedikit meningkatkan asupan makanan kaya kalium dapat mengurangi risiko stroke secara signifikan. Hal ini terutama berlaku untuk orang dengan tekanan darah tinggi dan / atau asupan kalium yang relatif rendah.

Pengganti garam

Banyak pengganti garam mengandung kalium klorida sebagai pengganti sebagian atau semua natrium klorida dalam garam. Kandungan potasium dalam produk ini sangat bervariasi – dari 440 hingga 2800 mg potasium per sendok teh. Orang dengan penyakit ginjal atau menggunakan obat-obatan tertentu harus berkonsultasi dengan profesional kesehatan mereka sebelum mengambil pengganti garam karena risiko hiperkalemia yang disebabkan oleh kadar kalium yang tinggi dalam makanan ini.^[9].

Batu ginjal

Ada peningkatan risiko batu ginjal di antara orang-orang dengan kadar kalsium urin tinggi. Ini juga bisa dikaitkan dengan kekurangan kalium. Ekskresi kalsium urin dapat dikurangi dengan meningkatkan asupan kalsium atau dengan menambahkan kalium bikarbonat^[2].

Kalium sering ditemukan dalam suplemen makanan sebagai kalium klorida, tetapi banyak bentuk lain juga digunakan - termasuk kalium sitrat, fosfat, aspartat, bikarbonat, dan glukonat. Label suplemen makanan biasanya menunjukkan jumlah unsur kalium dalam produk, bukan berat total senyawa yang mengandung kalium. Beberapa suplemen makanan mengandung jumlah mikrogram kalium iodida, tetapi bahan ini berfungsi sebagai mineral yodium, bukan kalium.

Tidak semua suplemen multivitamin / mineral mengandung kalium, tetapi suplemen yang mengandung kalium biasanya mengandung sekitar 80 mg kalium. Ada juga suplemen kalium saja yang tersedia, dan sebagian besar mengandung hingga 99 mg mineral.

Banyak produsen dan distributor suplemen nutrisi membatasi jumlah kalium dalam produk mereka hanya 99 mg (yang hanya sekitar 3% dari RDA). Beberapa obat oral yang mengandung kalium klorida dianggap tidak aman karena berhubungan dengan kerusakan usus kecil.

Kalium selama kehamilan

Kalium berperan penting dalam menjaga keseimbangan cairan dan elektrolit dalam sel-sel tubuh. Selain itu, bertanggung jawab untuk mengirimkan impuls saraf, membantu kontraksi otot. Volume darah meningkat hingga 50% selama kehamilan, sehingga tubuh membutuhkan lebih banyak elektrolit (interaksi natrium, kalium dan klorida) untuk menjaga keseimbangan kimiawi yang benar dalam cairan. Jika seorang wanita hamil mengalami kram otot kaki, salah satu penyebabnya mungkin adalah kekurangan kalium. Selama kehamilan, hipokalemia dapat diamati terutama karena seorang wanita kehilangan banyak cairan selama mual di pagi hari di bulan-bulan awal. Hiperkalemia juga sangat berbahaya selama kehamilan, karena dapat menyebabkan masalah jantung yang cukup serius. Untungnya, hal ini kurang umum dalam praktiknya dan terutama terkait dengan gagal ginjal, penggunaan alkohol atau narkoba, dehidrasi ekstrem, dan diabetes tipe 1.^[11,12].

Aplikasi dalam pengobatan tradisional

Dalam resep tradisional, kalium berperan penting dalam pengobatan penyakit jantung, saluran pencernaan, osteoporosis, sistem saraf, dan ginjal.

Obat terkenal untuk melawan banyak penyakit adalah larutan kalium permanganat (yang disebut "kalium permanganat"). Misalnya, penyembuh tradisional menyarankan untuk meminumnya untuk disentri - di dalam dan dalam bentuk enema. Perlu dicatat bahwa larutan ini harus digunakan dengan sangat hati-hati, karena dosis yang salah atau larutan campuran yang buruk dapat menyebabkan luka bakar kimiawi yang serius.^[13].

Resep rakyat menyebutkan asupan makanan kaya kalium untuk masalah jantung dan gangguan air. Salah satu produk ini, misalnya, adalah biji-bijian yang bertunas. Mereka mengandung garam kalium, serta banyak elemen bermanfaat lainnya^[14].

Untuk kesehatan ginjal, pengobatan tradisional antara lain menganjurkan untuk mengkonsumsi buah anggur yang kaya akan glukosa dan garam kalium. Ini juga merupakan obat yang baik untuk penyakit jantung, bronkus, hati, asam urat, kelelahan saraf dan anemia.^[15].

Kalium dalam penelitian ilmiah terbaru

• Herbal, termasuk ketumbar, memiliki sejarah panjang digunakan sebagai antikonvulsan dalam pengobatan tradisional. Hingga saat ini, banyak mekanisme dasar tentang cara kerja herbal masih belum diketahui. Dalam sebuah studi baru-baru ini, para ilmuwan menemukan tindakan molekuler baru yang memungkinkan ketumbar secara efektif menunda kejang tertentu yang khas dari epilepsi dan penyakit lainnya. “Kami menemukan bahwa ketumbar, yang digunakan sebagai obat antikonvulsan non konvensional, mengaktifkan kelas saluran kalium di otak yang mengurangi aktivitas kejang,” kata Jeff Abbott, Ph.D., profesor fisiologi dan biofisika di Universitas California- Fakultas Kedokteran Irvine. “Secara khusus, kami menemukan bahwa satu komponen ketumbar, yang disebut dodecanal, mengikat bagian tertentu dari saluran kalium untuk membukanya, mengurangi rangsangan sel. Penemuan khusus ini penting karena dapat mengarah pada penggunaan ketumbar yang lebih efektif sebagai antikonvulsan, atau modifikasi dodekanal untuk mengembangkan obat antikonvulsan yang lebih aman dan efektif. “Selain memiliki sifat antikonvulsan, ketumbar juga berpotensi sebagai anti kanker. anti-inflamasi, antijamur, antibakteri, pelindung kardioprotektif, dan pereda nyeri, ”tambah para ilmuwan. [enambelas].
• Baru-baru ini, sebuah studi baru diterbitkan tentang penyebab kematian akibat penyakit kardiovaskular. Para ilmuwan telah sampai pada kesimpulan bahwa asupan sayuran dan buah-buahan yang tidak memadai menyebabkan jumlah kematian yang luar biasa setiap tahun - kita berbicara tentang jutaan orang. Ditemukan bahwa sekitar 1 dari 7 kasus, kematian akibat penyakit jantung dan pembuluh darah dapat dicegah dengan memasukkan jumlah buah yang cukup ke dalam makanan secara tepat waktu, dan dalam 1 dari 12 – dengan makan sayuran. Seperti yang Anda ketahui, buah dan sayuran segar mengandung gudang zat bermanfaat – serat, kalium, magnesium, antioksidan, fenol. Semua mineral ini membantu menjaga tekanan darah normal dan menurunkan kadar kolesterol. Selain itu, mereka menjaga keseimbangan bakteri di saluran pencernaan. Orang yang makan sayur dan buah segar dalam jumlah besar juga cenderung tidak mengalami obesitas atau kelebihan berat badan, dan kalium memainkan salah satu peran terpenting dalam hal ini. Para ilmuwan telah menemukan bahwa untuk menghindari risiko penyakit kardiovaskular, jumlah optimal buah yang harus dikonsumsi per hari adalah 300 gram – yaitu sekitar dua apel kecil. Sedangkan untuk sayuran, harus ada 400 gramnya dalam makanan sehari-hari. Selain itu, cara memasak terbaik adalah mentah. Misalnya, untuk memenuhi norma, cukup makan satu wortel mentah berukuran sedang, dan satu tomat^[17].
• Para peneliti telah mampu mengidentifikasi penyebab penyakit serius yang baru-baru ini ditemukan yang menyebabkan serangan epilepsi pada anak-anak, kehilangan magnesium dalam urin dan penurunan kecerdasan. Menggunakan analisis genetik, para peneliti menemukan bahwa penyakit tersebut disebabkan oleh mutasi baru-baru ini pada salah satu dari empat bentuk metabolisme natrium kalium yang dikenal sebagai natrium kalium adenosin trifosfatase. Pengetahuan baru tentang penyakit ini kemungkinan besar berarti bahwa dokter di masa depan akan lebih sadar bahwa kekurangan magnesium yang dikombinasikan dengan epilepsi dapat disebabkan oleh cacat genetik pada metabolisme natrium-kalium.^[18].

Untuk menurunkan berat badan

Secara tradisional, kalium belum dianggap sebagai bantuan penurunan berat badan. Namun, dengan mempelajari mekanisme tindakan dan fungsinya, pendapat ini mulai berubah secara bertahap. Kalium membantu menurunkan berat badan melalui tiga mekanisme utama:

1. 1 Kalium membantu meningkatkan metabolisme dan energi: ia memberi tubuh kita komponen yang dibutuhkan untuk menyediakan energi selama aktivitas fisik dan membantunya menggunakan nutrisi yang meningkatkan metabolisme - zat besi, magnesium, dan kalsium.
2. 2 Kalium membantu menambah massa otot: Bila dikombinasikan dengan magnesium, membantu kontraksi dan pertumbuhan otot. Dan semakin kuat ototnya, semakin banyak kalori yang dibakar.
3. 3 Kalium mencegah retensi cairan yang berlebihan dalam tubuh: bersama dengan natrium, kalium membantu menjaga pertukaran cairan dalam tubuh, kelebihannya juga menambah jumlah kilogram pada timbangan^[20].

Gunakan dalam tata rias

Kalium sering ditemukan dalam berbagai kosmetik. Ada banyak bentuk penggunaannya – kalium aspartat, kalium bikarbonat, kalium bromat, kalium kastorat, kalium klorida, kalium hidroksida, kalium silikat, kalium sterat, dll. Senyawa ini paling sering digunakan dalam kosmetik, kebersihan mulut, dan produk rambut . Tergantung pada senyawa spesifiknya, ia dapat bertindak sebagai kondisioner, pengatur keasaman, antiseptik, penstabil, pengemulsi dan pengental. Kalium laktat memiliki efek pelembab karena kemampuannya untuk mengikat molekul air dan produk pemecahan asam amino yang disebut serin. Banyak senyawa kalium dalam dosis tinggi dapat menyebabkan iritasi dan luka bakar dan dapat bersifat karsinogenik ^[19].

Kontraindikasi dan perhatian

Tanda-tanda kekurangan kalium

Kalium plasma rendah ("hipokalemia") paling sering disebabkan oleh kehilangan kalium yang berlebihan, misalnya karena muntah yang berkepanjangan, penggunaan diuretik tertentu, beberapa bentuk penyakit ginjal, atau gangguan metabolisme.

Kondisi yang meningkatkan risiko hipokalemia termasuk penggunaan diuretik, alkoholisme, muntah atau diare parah, penggunaan berlebihan atau penyalahgunaan obat pencahar, anoreksia nervosa atau bulimia nervosa, defisiensi magnesium, dan gagal jantung kongestif.

Asupan kalium makanan yang rendah biasanya tidak menyebabkan hipokalemia.

Gejala kadar kalium plasma rendah yang tidak normal ("hipokalemia") berhubungan dengan perubahan dalam potensi membran dan metabolisme sel; ini termasuk kelelahan, kelemahan otot dan kram, kembung, sembelit, dan sakit perut. Hipokalemia parah dapat menyebabkan hilangnya fungsi otot atau detak jantung tidak teratur, yang bisa berakibat fatal^[2].

Tanda-tanda kelebihan kalium

Pada orang sehat, kelebihan kalium dari makanan, sebagai aturan, tidak terjadi. Namun, jika berlebihan, vitamin dan suplemen makanan yang mengandung kalium dapat menjadi racun dan dalam kesehatan yang prima. Asupan suplemen kalium yang tinggi secara kronis dapat menyebabkan hiperkalemia, terutama pada orang dengan masalah eliminasi. Gejala paling serius dari penyakit ini adalah aritmia jantung, yang dapat menyebabkan serangan jantung. Selain itu, beberapa suplemen kalium dapat menyebabkan ketidaknyamanan pencernaan. Gejala hiperkalemia lainnya termasuk mati rasa di tangan dan kaki, kelemahan otot, dan hilangnya fungsi otot untuk sementara waktu (kelumpuhan).^[2].

Interaksi dengan obat-obatan

Obat-obatan tertentu dapat memengaruhi kadar kalium dalam tubuh. Misalnya, obat-obatan yang diminum untuk mengobati hipertensi dan gagal jantung pada pasien dengan penyakit ginjal kronis atau diabetes tipe 2 dapat mengurangi jumlah kalium yang dikeluarkan dalam urin dan, akibatnya, menyebabkan hiperkalemia. Diuretik memiliki efek yang sama. Para ahli menyarankan pemantauan kadar kalium pada pasien yang memakai obat ini^[2].

Baca juga tentang mineral lain: