Resep Keju Kentang. Kalori, komposisi kimia dan nilai gizi.

Bahan Keju kentang

kentang 100.0 (gram)
keju cottage lemak 18% 100.0 (gram)
telur ayam 0.1 (potongan)
Jintan 3.0 (gram)
Metode persiapan

Kentang kupas rebus didinginkan, melewati penggiling daging, dikombinasikan dengan kuning telur, keju cottage, garam, biji jintan dan diaduk rata. Massa yang sudah jadi ditempatkan di atas serbet linen dan dibiarkan di bawah pers selama 2 jam. Keju yang sudah jadi dipotong menjadi bagian-bagian 50-75 g dan dilepaskan. Anda dapat menyajikan krim asam secara terpisah (20-30 g per porsi) atau krim (100 g per porsi).

Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.

Nilai gizi dan komposisi kimia.

Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
GiziJumlahNorma**% dari norma dalam 100 g% dari norma dalam 100 kkal100% biasa
Nilai kalori154.6 kKal1684 kKal9.2%6%1089 gram
Protein9.1 gram76 gram12%7.8%835 gram
Lemak9.6 gram56 gram17.1%11.1%583 gram
Karbohidrat8.5 gram219 gram3.9%2.5%2576 gram
asam organik0.7 gram~
Serat makanan1 gram20 gram5%3.2%2000 gram
air86.8 gram2273 gram3.8%2.5%2619 gram
Abu1.3 gram~
vitamin
Vitamin A, RE100 μg900 μg11.1%7.2%900 gram
Retinol0.1 mg~
Vitamin B1, tiamin0.09 mg1.5 mg6%3.9%1667 gram
Vitamin B2, riboflavin0.2 mg1.8 mg11.1%7.2%900 gram
Vitamin B4, kolin30.7 mg500 mg6.1%3.9%1629 gram
Vitamin B5, pantotenik0.3 mg5 mg6%3.9%1667 gram
Vitamin B6, piridoksin0.2 mg2 mg10%6.5%1000 gram
Vitamin B9, folat22 μg400 μg5.5%3.6%1818 gram
Vitamin B12, kobalamin0.5 μg3 μg16.7%10.8%600 gram
Vitamin C, askorbat8.4 mg90 mg9.3%6%1071 gram
Vitamin D, kalsiferol0.07 μg10 μg0.7%0.5%14286 gram
Vitamin E, tokoferol alfa, TE0.3 mg15 mg2%1.3%5000 gram
Vitamin H, Biotin3.2 μg50 μg6.4%4.1%1563 gram
Vitamin PP, TIDAK2.3106 mg20 mg11.6%7.5%866 gram
niasin0.8 mg~
macronutrients
Kalium, K.370.3 mg2500 mg14.8%9.6%675 gram
Kalsium, Ca82.2 mg1000 mg8.2%5.3%1217 gram
Magnesium, mg24.8 mg400 mg6.2%4%1613 gram
Natrium, Na25.4 mg1300 mg2%1.3%5118 gram
Belerang, S21.9 mg1000 mg2.2%1.4%4566 gram
Fosfor, P.150.8 mg800 mg18.9%12.2%531 gram
Klorin, Cl110.4 mg2300 mg4.8%3.1%2083 gram
Trace Elements
Aluminium, Al447.7 μg~
Bohr, B.59.9 μg~
Vanadium, V77.6 μg~
Besi, Fe0.9 mg18 mg5%3.2%2000 gram
Yodium, saya3.2 μg150 μg2.1%1.4%4688 gram
Kobalt, Co3.4 μg10 μg34%22%294 gram
Litium, Li40.1 μg~
Mangan, Mn0.0934 mg2 mg4.7%3%2141 gram
Tembaga, Cu112.2 μg1000 μg11.2%7.2%891 gram
Molibdenum, Mo.8.2 μg70 μg11.7%7.6%854 gram
Nikel, Ni2.6 μg~
Rubidium, Rb260.3 μg~
Selenium, Jika14.9 μg55 μg27.1%17.5%369 gram
Fluor, F.33.2 μg4000 μg0.8%0.5%12048 gram
Chrome, Kr5.3 μg50 μg10.6%6.9%943 gram
Seng, Zn0.4166 mg12 mg3.5%2.3%2880 gram
Karbohidrat yang dapat dicerna
Pati dan dekstrin6.6 gram~
Mono- dan disakarida (gula)2 grammaks 100 г
Sterol
Kolesterol46.9 mgmaks 300 mg

Nilai energinya 154,6 kkal.

Keju kentang kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 11,1%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B12 - 16,7%, vitamin PP - 11,6%, kalium - 14,8%, fosfor - 18,9 , 34, 11,2%, kobalt - 11,7%, tembaga - 27,1%, molibdenum - XNUMX%, selenium - XNUMX%
  • Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
  • Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
  • Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
  • Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
  • kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
  • Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
  • Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
  • Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
  • Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
  • Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
 
Kandungan Kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Keju kentang PER 100 g
  • 77 kKal
  • 236 kKal
  • 157 kKal
  • 333 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 154,6 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Keju kentang, resep, kalori, nutrisi

Tinggalkan Balasan