Bahan Keju kentang
kentang | 100.0 (gram) |
keju cottage lemak 18% | 100.0 (gram) |
telur ayam | 0.1 (potongan) |
Jintan | 3.0 (gram) |
Metode persiapan
Kentang kupas rebus didinginkan, melewati penggiling daging, dikombinasikan dengan kuning telur, keju cottage, garam, biji jintan dan diaduk rata. Massa yang sudah jadi ditempatkan di atas serbet linen dan dibiarkan di bawah pers selama 2 jam. Keju yang sudah jadi dipotong menjadi bagian-bagian 50-75 g dan dilepaskan. Anda dapat menyajikan krim asam secara terpisah (20-30 g per porsi) atau krim (100 g per porsi).
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 154.6 kKal | 1684 kKal | 9.2% | 6% | 1089 gram |
Protein | 9.1 gram | 76 gram | 12% | 7.8% | 835 gram |
Lemak | 9.6 gram | 56 gram | 17.1% | 11.1% | 583 gram |
Karbohidrat | 8.5 gram | 219 gram | 3.9% | 2.5% | 2576 gram |
asam organik | 0.7 gram | ~ | |||
Serat makanan | 1 gram | 20 gram | 5% | 3.2% | 2000 gram |
air | 86.8 gram | 2273 gram | 3.8% | 2.5% | 2619 gram |
Abu | 1.3 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 gram |
Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 3.9% | 1667 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.2% | 900 gram |
Vitamin B4, kolin | 30.7 mg | 500 mg | 6.1% | 3.9% | 1629 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.9% | 1667 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 gram |
Vitamin B9, folat | 22 μg | 400 μg | 5.5% | 3.6% | 1818 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 10.8% | 600 gram |
Vitamin C, askorbat | 8.4 mg | 90 mg | 9.3% | 6% | 1071 gram |
Vitamin D, kalsiferol | 0.07 μg | 10 μg | 0.7% | 0.5% | 14286 gram |
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.3% | 5000 gram |
Vitamin H, Biotin | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 4.1% | 1563 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 2.3106 mg | 20 mg | 11.6% | 7.5% | 866 gram |
niasin | 0.8 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 370.3 mg | 2500 mg | 14.8% | 9.6% | 675 gram |
Kalsium, Ca | 82.2 mg | 1000 mg | 8.2% | 5.3% | 1217 gram |
Magnesium, mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 4% | 1613 gram |
Natrium, Na | 25.4 mg | 1300 mg | 2% | 1.3% | 5118 gram |
Belerang, S | 21.9 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.4% | 4566 gram |
Fosfor, P. | 150.8 mg | 800 mg | 18.9% | 12.2% | 531 gram |
Klorin, Cl | 110.4 mg | 2300 mg | 4.8% | 3.1% | 2083 gram |
Trace Elements | |||||
Aluminium, Al | 447.7 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 59.9 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 77.6 μg | ~ | |||
Besi, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.2% | 2000 gram |
Yodium, saya | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 1.4% | 4688 gram |
Kobalt, Co | 3.4 μg | 10 μg | 34% | 22% | 294 gram |
Litium, Li | 40.1 μg | ~ | |||
Mangan, Mn | 0.0934 mg | 2 mg | 4.7% | 3% | 2141 gram |
Tembaga, Cu | 112.2 μg | 1000 μg | 11.2% | 7.2% | 891 gram |
Molibdenum, Mo. | 8.2 μg | 70 μg | 11.7% | 7.6% | 854 gram |
Nikel, Ni | 2.6 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 260.3 μg | ~ | |||
Selenium, Jika | 14.9 μg | 55 μg | 27.1% | 17.5% | 369 gram |
Fluor, F. | 33.2 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.5% | 12048 gram |
Chrome, Kr | 5.3 μg | 50 μg | 10.6% | 6.9% | 943 gram |
Seng, Zn | 0.4166 mg | 12 mg | 3.5% | 2.3% | 2880 gram |
Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
Pati dan dekstrin | 6.6 gram | ~ | |||
Mono- dan disakarida (gula) | 2 gram | maks 100 г | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 46.9 mg | maks 300 mg |
Nilai energinya 154,6 kkal.
Keju kentang kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 11,1%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B12 - 16,7%, vitamin PP - 11,6%, kalium - 14,8%, fosfor - 18,9 , 34, 11,2%, kobalt - 11,7%, tembaga - 27,1%, molibdenum - XNUMX%, selenium - XNUMX%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
Kandungan Kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Keju kentang PER 100 g
- 77 kKal
- 236 kKal
- 157 kKal
- 333 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 154,6 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Keju kentang, resep, kalori, nutrisi