Kentang

Tanpa kentang, orang Eropa akan tetap harus makan daripada kentang tumbuk - rutabaga tumbuk, sup musim dengan parsnip, sajikan lobak dengan daging, dan berikan keripik dan gratin Parmentier. Selain itu, kemungkinan kentang tidak terbatas: kentang dapat menjadi lauk untuk hampir semua hidangan, dan setiap masakan di dunia memiliki kombinasi klasiknya sendiri selama lebih dari satu abad.

Anda dapat membuat pangsit, souffle, dan casserole dari kentang, memanggang dengan seragamnya, dan hanya memasak - ada variasi yang ideal untuk setiap kesempatan. Dalam hal ini, secara konvensional diterima untuk membagi varietas menjadi dua kategori besar: kentang dengan kadar pati tinggi dan kentang dengan kadar rendah. Varietas bertepung cocok untuk sup dan bubur, yang lain untuk memanggang, menggoreng, dan berbagai tugas lainnya.

Kentang

Direbus, dipanggang, digoreng, dalam seragam, dengan kulit dan haluskan ... dan berapa banyak lagi contoh yang bisa Anda berikan! Kita berbicara tentang kentang, yang pada abad-abad terakhir hanya disajikan di rumah-rumah bangsawan, dan sekarang umbi-umbian ini adalah makanan paling populer di setiap rumah. Kentang tinggi kalori, jadi Anda tidak boleh menyalahgunakannya, tetapi Anda tidak perlu mengecualikannya dari diet, karena mereka adalah pemegang rekor kandungan kalium, yang sangat penting bagi kita masing-masing. Dan inilah kegunaan kentang lainnya, kami, dengan senang hati, akan memberi tahu Anda.

MUSIM

Umbi kentang muda sudah tersedia sejak awal Juli, tetapi panen sepenuhnya mendekati September.

CARA MEMILIH

Saat membeli kentang, perhatikan fakta bahwa umbinya keras, rata, dan berwarna merata. Seharusnya tidak ada bintik asing, penyok atau retakan. Kehadiran laras hijau berarti umbi disimpan dalam cahaya. Bintik hijau ini mengandung zat beracun - solanin, pastikan untuk memotong area hijau dan memasak kentang. Terkadang penjual yang tidak bermoral menganggap umbi tua sebagai kentang muda. Untuk memastikan Anda tidak tertipu, kerok kulit kentang dengan kuku - kulit kentang muda mudah terkelupas.

FITUR BERMANFAAT

Kentang
  • Kentang muda mengandung vitamin C, sayangnya semakin lama kentang disimpan, semakin rendah kandungan vitaminnya.
  • Kentang mengandung hampir semua asam amino, jika Anda makan 300 gram. per hari kentang rebus, maka anda dapat memenuhi kebutuhan tubuh akan karbohidrat, kalium dan fosfor.
  • Daftar mineral yang membentuk kentang sangat mengesankan: kalium, fosfor, natrium, kalsium, magnesium, besi, belerang, klorin.
  • Elemen jejak: seng, bromin, silikon, tembaga, boron, mangan, yodium, kobalt ...
  • Penggunaan kentang memiliki efek menguntungkan pada penyakit yang berhubungan dengan gangguan metabolisme. Karena efek alkalizing-nya, kentang membantu menetralkan kelebihan asam di dalam tubuh, yang terbentuk selama proses metabolisme.
  • Serat kentang tidak mengiritasi selaput lendir lambung dan usus, sehingga kentang rebus bisa dimakan meski saat terjadi eksaserbasi gastritis dan maag.
  • Tepung kentang menurunkan kolesterol hati dan serum.
  • Garam kalium membantu membuang kelebihan cairan dari tubuh, jadi kentang harus dimasukkan dalam menu makanan penderita penyakit ginjal dan jantung.
  • Bilas mulut Anda dengan jus kentang mentah untuk faringitis dan radang tenggorokan. Berkumur dengan jus kentang juga efektif untuk penyakit periodontal.
  • Kentang rebus adalah kosmetik yang sangat baik untuk kulit kering dan membantu meredakan sensasi terbakar sinar matahari.
  • Pati kentang juga bermanfaat. Ini digunakan sebagai pembungkus, agen anti-inflamasi untuk penyakit gastrointestinal.

Ingat, konsumsi kentang harus dibatasi pada orang yang kelebihan berat badan, dan jus kentang merupakan kontraindikasi pada diabetes.

Kerusakan kentang

Aturan utamanya adalah mengikuti asupan harian yang direkomendasikan dari produk ini. Melebihi itu dapat menyebabkan peningkatan berat badan total dan perkembangan efek samping yang tidak menyenangkan.

Selain itu, jangan makan produk yang kulitnya berubah menjadi hijau. Ini menunjukkan bahwa kadar solanin dalam produk terlampaui, yang dapat memiliki efek merugikan pada tubuh manusia, karena sifat toksik zat ini.

Penggunaan kentang dalam pengobatan

Kentang
Tangan memegang kentang yang dipanen kotor

Kentang banyak digunakan dalam pengobatan tradisional. Umbi itu sendiri, kulitnya, dan bahkan bunganya digunakan. Sifat unik dari tanaman akar memiliki efek positif pada tubuh manusia dan membantu mengatasi banyak proses patologis.

Kentang dikenal dengan banyak khasiat obat:

  • Membantu membersihkan saluran pernafasan dengan bantuan pernafasan untuk berbagai penyakit THT;
  • Mampu mengurangi pembengkakan parah dan menghilangkan pembengkakan;
  • Ini memiliki efek pada tekanan darah, membantu menurunkannya.

Untuk alasan ini, berbagai tincture dan kompres disiapkan berdasarkan kentang, yang digunakan untuk mengobati penyakit sendi. Jus kentang digunakan untuk mengobati penyakit gastrointestinal. Dan mengoleskan kentang segar ke area yang terkena membantu mengatasi penyakit kulit dan luka bakar.

Penggunaan kentang dalam memasak

Kentang adalah sayuran yang sangat enak dan sehat yang digunakan di banyak negara di dunia. Hidangan pertama dan kedua disiapkan darinya, dipanggang, direbus, digoreng, ditambahkan sebagai isian ke kue-kue.

Sup krim jamur

Kentang

Bahan:

  • Kentang - 200 gr
  • Bawang - 1 buah
  • Jamur - 500 gr
  • Krim 10% - 250 ml
  • Air - 0.5 l
  • Hijau - untuk disajikan
  • Beberapa tetes minyak kelapa
  • Garam, merica - secukupnya

Persiapan:

Cuci kentang, potong dadu ukuran sedang dan rebus hingga empuk dalam 0.5 liter air. Goreng bawang bombay dengan minyak kelapa hingga berwarna cokelat keemasan.

Cuci jamur, keringkan, potong-potong dan tambahkan bawang. Goreng juga sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan jamur siap pakai dengan bawang bombai ke kentang rebus (jangan menuangkan air rebusan) dan tuangkan krim ke atasnya.
Kocok semuanya dengan blender imersi. Didihkan dan matikan. Sajikan dengan bumbu!

Sup seafood

Kentang

Bahan:

  • Daging kerang dan udang salad - 200 gr
  • Kerang dalam cangkang dan udang besar – 200 gr
  • Bawang - 60 gr
  • Daun bawang – 40 gr
  • 15 buah zaitun dan zaitun masing-masing
  • Kentang - 200 gr
  • Ceri – 5 buah
  • Air - 1.25 l

Persiapan:

Bilas seafood, kupas udang dari cangkangnya, tiriskan dan masukkan ke dalam panci berisi air. Biarkan mendidih, lalu masak selama 10 menit dengan api sedang.

Sementara itu, potong bawang bombay menjadi setengah bagian, kentang menjadi irisan. Saat makanan laut dimasak selama 10 menit, tambahkan kentang dan masak selama 10 menit lagi. Membuat bawang goreng (dengan setetes minyak kelapa).

Setelah kentang mendidih, tambahkan tomat ceri yang dipotong menjadi dua, zaitun dengan zaitun, goreng dan garam. Masak selama 1 menit lagi, matikan dan biarkan selama 10 menit. Sajikan dengan tangkai herba.

Bagaimana memilih dan menyimpan kentang

  • Saat memilih kentang, berikan preferensi pada buah-buahan yang menarik secara eksternal: tanpa kotoran dan retakan;
  • Saat memilih kentang, ambil umbi berukuran sedang, karena mengandung lebih sedikit zat berbahaya;
  • Jangan membeli kentang kecambah.
  • Kentang paling baik disimpan di tempat yang kering, gelap dan sejuk.

Tinggalkan Balasan