JAMUR DALAM BURUK TOMAT
Hidangan ini dapat dianggap sebagai kelezatan, terutama jika dibuat dari jamur utuh yang masih muda.
Setelah mendidih, jamur direbus dalam jusnya sendiri atau dengan tambahan minyak sayur. Setelah melunakkan jamur, mereka menambahkan pure yang terbuat dari tomat segar, yang konsistensinya menyerupai konsistensi krim. Juga dapat diterima untuk menggunakan pure 30% yang sudah jadi, yang harus diencerkan terlebih dahulu dengan air dengan perbandingan 1:1.
Setelah pencampuran pure yang menyeluruh, 30-50 gram gula dan 20 gram garam ditambahkan ke dalamnya. Ketika pure dicampur dengan jamur rebus, semuanya masuk ke dalam stoples.
Dalam proses menyiapkan kelezatan ini, perlu untuk mengambil 600 gram kentang tumbuk untuk setiap 400 gram jamur. Selain itu, sekitar 30-50 gram minyak sayur digunakan. Sebagai bumbu, Anda bisa menambahkan beberapa daun salam, Anda juga bisa menambahkan sedikit asam sitrat atau cuka ke dalam campuran. Setelah ini, jamur disterilkan, sementara airnya harus cukup mendidih. Waktu sterilisasi adalah 40 menit untuk toples setengah liter, dan satu jam untuk toples liter. Setelah sterilisasi selesai, stoples harus segera ditutup rapat, diperiksa apakah segelnya aman, dan didinginkan.