Profesor William Patterson University di New Jersey, Jennifer Di Noia membuat daftar dari 47 “kekuatan alami” yang paling berguna dari sayuran dan tumbuhan.
Yang paling bermanfaat adalah sayuran silangan dan hijau tua yang tidak hanya kaya nutrisi dan vitamin tetapi juga membantu melindungi tubuh dari kanker dan penyakit jantung.
Berikut adalah TOP 7 bumbu dan sayuran yang harus lebih dari yang lain untuk ada di menu Anda.
Mereka kaya vitamin B, C, dan K, serat, kalsium, zat besi, riboflavin, dan asam folat, yang membantu melindungi tubuh dari kanker dan penyakit jantung. Mereka mengandung sedikit kalori.
Selada air
Daun dan batangnya mengandung lebih dari 15 vitamin dan mineral penting. Dalam salad selada, ada lebih banyak zat besi daripada bayam dan lebih banyak kalsium daripada susu; vitamin C lebih banyak dari jeruk.
Dalam salad selada rendah kalori dan banyak antioksidan. Ini memperkuat tulang, gigi dan mencegah kerusakan saraf di otak. Dan tingkat vitamin A yang juga dikenal sebagai Retinol sangat penting untuk sistem kekebalan tubuh.
Salah satu karakteristik kuliner terbaik dari selada - keserbagunaan. Sayuran hijau dimasukkan ke dalam salad segar, dikukus, ditambahkan ke sup pedas. Di Inggris, ini adalah bahan standar sandwich yang disajikan pada jam 5.
Kubis
Ini mengandung asam indole-3-carboxylic, yang merupakan antioksidan kuat yang bertanggung jawab untuk detoksifikasi hati, dan sebagai hasilnya, menghasilkan racun. Konsumsi kol Cina dan crucifer lainnya secara teratur dapat menunda proses penuaan biologis. Selain itu, vitamin A bersama dengan D membuat kulit bersih dan sehat.
Dan kombinasi kubis Cina dan mentimun (sulfur + silikon) merangsang pertumbuhan rambut dan mencegah kerontokan. Tapi harus minimal tiga kali seminggu.
Chard
Daun hijau sangat kaya vitamin (terutama karoten), gula, protein, dan garam mineral. Peningkatan konsentrasi vitamin K berkontribusi pada pemurnian darah dan memastikan pembekuan normal. Kandungan kalsium yang tinggi pada daun hijau membantu memperkuat gigi dan tulang serta zat besi adalah pencegah anemia.
Chard mengandung serat dan asam ungu, yang menormalkan kadar gula darah, sehingga penderita diabetes menunjukkan chard dan sifat anti-kanker yang unik adalah hasil dari antioksidan tingkat tinggi. Selain itu, daun lobak meningkatkan aktivitas otak, efektif untuk normalisasi penglihatan, baik untuk jantung dan pembuluh darah.
Sayuran bit
Kasus ketika puncak lebih berharga daripada akar. Sumber zat besi di antara produk tanaman adalah yang kedua setelah kacang-kacangan. Tambahkan ke beta-karoten ini (tergantung pada kesehatan mata dan khususnya retina), kalsium, dan magnesium - jangan pernah membuang bagian atasnya saat memasak. Dan itu sangat membantu menstabilkan sistem saraf — perhatikan dalam situasi stres.
Dalam risalah "Seni memasak", tertanggal abad ke-1 M, koki Yunani membagikan bit "buah merah muda", yang ditambahkan ke kaldu (prototipe sup) dan daun yang dimakan dengan mustard dan mentega
Bayam
Bayam mengandung banyak vitamin (vitamin C, E, PP, provitamin a, vitamin b, vitamin H) dan elemen jejak (kalsium, fosfor, kalium, magnesium, zat besi, selenium, dll.). Bayam adalah produk yang sangat rendah kalori, jadi hanya diperlukan bagi mereka yang sedang berdiet. Selain itu, bayam mengandung banyak protein dan serat yang sehat.
Untuk menjaga bayam tetap tinggi zat besi dalam proses memasak, selalu tambahkan sedikit cuka atau jus lemon.
chicory
Ini hanya mengandung sedikit: untuk 7% dari nilai harian selenium, mangan, fosfor, kalium, dan mineral lainnya. Chicory secara positif dapat mempengaruhi kadar hormon seks. Namun ia memiliki oligosakarida dalam ASI manusia. Salad akan mendapatkan rasa pedas yang enak.
Selada
Selada gunung es ditanam di Mesir Kuno, pertama untuk minyak dan biji-bijian, dan hanya kemudian karena daunnya yang bergizi dan dapat dimakan.
20% darinya dibuat dari protein dengan mengorbankan apa yang, dalam bahasa gaul ahli gizi Barat, mendapat julukan “gorila” di antara orang hijau. Serat makanan selada membantu mengatur pencernaan dan, tidak hanya menurunkan berat badan tetapi juga untuk memperbaiki hasil yang bagus pada timbangan dalam jangka panjang.
Fakta menarik bahwa daftar energi ini tidak mendapatkan enam buah dan sayuran: raspberry, jeruk keprok, cranberry, bawang putih, bawang merah, dan blackberry. Namun meskipun demikian, mereka semua mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral, meskipun menurut penelitian, tidak terlalu kaya nutrisi.