Resep Profiteroles. Kalori, komposisi kimia dan nilai gizi.

Bahan Profiteroles

tepung terigu, premium 650.0 (gram)
mentega 300.0 (gram)
telur ayam 20.0 (potongan)
air 650.0 (gram)
gula 10.0 (gram)
garam dapur 15.0 (gram)
margarin 15.0 (gram)
Metode persiapan

Tambahkan minyak, garam, gula ke dalam air, didihkan, tambahkan tepung dan didihkan sambil diaduk selama 5-6 menit. Kemudian adonan didinginkan hingga suhu 60-70 ° C dan telur mentah secara bertahap dimasukkan, diuleni hingga diperoleh massa yang homogen. Choux pastry diendapkan dari pastry bag di atas loyang yang diolesi minyak berupa bola-bola kecil dengan diameter 1 cm dan dipanggang pada suhu 180-200 ° C selama 30-35 menit. Profiterol dimasukkan ke dalam kaldu saat dirilis atau disajikan secara terpisah.

Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.

Nilai gizi dan komposisi kimia.

Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
GiziJumlahNorma**% dari norma dalam 100 g% dari norma dalam 100 kkal100% biasa
Nilai kalori253 kKal1684 kKal15%5.9%666 gram
Protein9.6 gram76 gram12.6%5%792 gram
Lemak16 gram56 gram28.6%11.3%350 gram
Karbohidrat18.7 gram219 gram8.5%3.4%1171 gram
asam organik30.2 gram~
Serat makanan0.8 gram20 gram4%1.6%2500 gram
air75 gram2273 gram3.3%1.3%3031 gram
Abu0.7 gram~
vitamin
Vitamin A, RE200 μg900 μg22.2%8.8%450 gram
Retinol0.2 mg~
Vitamin B1, tiamin0.07 mg1.5 mg4.7%1.9%2143 gram
Vitamin B2, riboflavin0.2 mg1.8 mg11.1%4.4%900 gram
Vitamin B4, kolin137.4 mg500 mg27.5%10.9%364 gram
Vitamin B5, pantotenik0.7 mg5 mg14%5.5%714 gram
Vitamin B6, piridoksin0.1 mg2 mg5%2%2000 gram
Vitamin B9, folat11 μg400 μg2.8%1.1%3636 gram
Vitamin B12, kobalamin0.3 μg3 μg10%4%1000 gram
Vitamin D, kalsiferol1.1 μg10 μg11%4.3%909 gram
Vitamin E, tokoferol alfa, TE2.1 mg15 mg14%5.5%714 gram
Vitamin H, Biotin10.4 μg50 μg20.8%8.2%481 gram
Vitamin PP, TIDAK2.0936 mg20 mg10.5%4.2%955 gram
niasin0.5 mg~
macronutrients
Kalium, K.103.4 mg2500 mg4.1%1.6%2418 gram
Kalsium, Ca36.3 mg1000 mg3.6%1.4%2755 gram
Silikon, Ya1.1 mg30 mg3.7%1.5%2727 gram
Magnesium, mg10.3 mg400 mg2.6%1%3883 gram
Natrium, Na73.2 mg1300 mg5.6%2.2%1776 gram
Belerang, S106.6 mg1000 mg10.7%4.2%938 gram
Fosfor, P.119.6 mg800 mg15%5.9%669 gram
Klorin, Cl547.7 mg2300 mg23.8%9.4%420 gram
Trace Elements
Aluminium, Al287 μg~
Bohr, B.10.1 μg~
Vanadium, V24.6 μg~
Besi, Fe1.6 mg18 mg8.9%3.5%1125 gram
Yodium, saya10.2 μg150 μg6.8%2.7%1471 gram
Kobalt, Co5.4 μg10 μg54%21.3%185 gram
Mangan, Mn0.1722 mg2 mg8.6%3.4%1161 gram
Tembaga, Cu70.3 μg1000 μg7%2.8%1422 gram
Molibdenum, Mo.7.2 μg70 μg10.3%4.1%972 gram
Nikel, Ni0.6 μg~
Pimpin, Sn1.4 μg~
Selenium, Jika1.6 μg55 μg2.9%1.1%3438 gram
Titan, kamu3 μg~
Fluor, F.32.9 μg4000 μg0.8%0.3%12158 gram
Chrome, Kr2.6 μg50 μg5.2%2.1%1923 gram
Seng, Zn0.75 mg12 mg6.3%2.5%1600 gram
Karbohidrat yang dapat dicerna
Pati dan dekstrin16.2 gram~
Mono- dan disakarida (gula)0.8 grammaks 100 г
Sterol
Kolesterol264.9 mgmaks 300 mg

Nilai energinya 253 kkal.

Keuntungan kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 22,2%, vitamin B2 - 11,1%, choline - 27,5%, vitamin B5 - 14%, vitamin D - 11%, vitamin E - 14%, vitamin H - 20,8%, fosfor - 15%, klorin - 23,8%, kobalt - 54%
  • Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
  • Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
  • Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
  • Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
  • Vitamin D mempertahankan homeostasis kalsium dan fosfor, melakukan proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan gangguan metabolisme kalsium dan fosfor dalam tulang, peningkatan demineralisasi jaringan tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
  • Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
  • Vitamin H. berpartisipasi dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asam amino. Asupan vitamin yang tidak mencukupi ini dapat menyebabkan terganggunya keadaan normal kulit.
  • Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
  • Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
  • Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
 
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Profiterol PER 100 g
  • 334 kKal
  • 661 kKal
  • 157 kKal
  • 0 kKal
  • 399 kKal
  • 0 kKal
  • 743 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 253 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara pembuatan Profiterol, resep, kalori, zat gizi

Tinggalkan Balasan