Bahan Profiteroles
tepung terigu, premium | 650.0 (gram) |
mentega | 300.0 (gram) |
telur ayam | 20.0 (potongan) |
air | 650.0 (gram) |
gula | 10.0 (gram) |
garam dapur | 15.0 (gram) |
margarin | 15.0 (gram) |
Metode persiapan
Tambahkan minyak, garam, gula ke dalam air, didihkan, tambahkan tepung dan didihkan sambil diaduk selama 5-6 menit. Kemudian adonan didinginkan hingga suhu 60-70 ° C dan telur mentah secara bertahap dimasukkan, diuleni hingga diperoleh massa yang homogen. Choux pastry diendapkan dari pastry bag di atas loyang yang diolesi minyak berupa bola-bola kecil dengan diameter 1 cm dan dipanggang pada suhu 180-200 ° C selama 30-35 menit. Profiterol dimasukkan ke dalam kaldu saat dirilis atau disajikan secara terpisah.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 253 kKal | 1684 kKal | 15% | 5.9% | 666 gram |
Protein | 9.6 gram | 76 gram | 12.6% | 5% | 792 gram |
Lemak | 16 gram | 56 gram | 28.6% | 11.3% | 350 gram |
Karbohidrat | 18.7 gram | 219 gram | 8.5% | 3.4% | 1171 gram |
asam organik | 30.2 gram | ~ | |||
Serat makanan | 0.8 gram | 20 gram | 4% | 1.6% | 2500 gram |
air | 75 gram | 2273 gram | 3.3% | 1.3% | 3031 gram |
Abu | 0.7 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.8% | 450 gram |
Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.9% | 2143 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.4% | 900 gram |
Vitamin B4, kolin | 137.4 mg | 500 mg | 27.5% | 10.9% | 364 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 5.5% | 714 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 gram |
Vitamin B9, folat | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4% | 1000 gram |
Vitamin D, kalsiferol | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 4.3% | 909 gram |
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 5.5% | 714 gram |
Vitamin H, Biotin | 10.4 μg | 50 μg | 20.8% | 8.2% | 481 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 2.0936 mg | 20 mg | 10.5% | 4.2% | 955 gram |
niasin | 0.5 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 103.4 mg | 2500 mg | 4.1% | 1.6% | 2418 gram |
Kalsium, Ca | 36.3 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.4% | 2755 gram |
Silikon, Ya | 1.1 mg | 30 mg | 3.7% | 1.5% | 2727 gram |
Magnesium, mg | 10.3 mg | 400 mg | 2.6% | 1% | 3883 gram |
Natrium, Na | 73.2 mg | 1300 mg | 5.6% | 2.2% | 1776 gram |
Belerang, S | 106.6 mg | 1000 mg | 10.7% | 4.2% | 938 gram |
Fosfor, P. | 119.6 mg | 800 mg | 15% | 5.9% | 669 gram |
Klorin, Cl | 547.7 mg | 2300 mg | 23.8% | 9.4% | 420 gram |
Trace Elements | |||||
Aluminium, Al | 287 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 10.1 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 24.6 μg | ~ | |||
Besi, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 3.5% | 1125 gram |
Yodium, saya | 10.2 μg | 150 μg | 6.8% | 2.7% | 1471 gram |
Kobalt, Co | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 21.3% | 185 gram |
Mangan, Mn | 0.1722 mg | 2 mg | 8.6% | 3.4% | 1161 gram |
Tembaga, Cu | 70.3 μg | 1000 μg | 7% | 2.8% | 1422 gram |
Molibdenum, Mo. | 7.2 μg | 70 μg | 10.3% | 4.1% | 972 gram |
Nikel, Ni | 0.6 μg | ~ | |||
Pimpin, Sn | 1.4 μg | ~ | |||
Selenium, Jika | 1.6 μg | 55 μg | 2.9% | 1.1% | 3438 gram |
Titan, kamu | 3 μg | ~ | |||
Fluor, F. | 32.9 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12158 gram |
Chrome, Kr | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 2.1% | 1923 gram |
Seng, Zn | 0.75 mg | 12 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 gram |
Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
Pati dan dekstrin | 16.2 gram | ~ | |||
Mono- dan disakarida (gula) | 0.8 gram | maks 100 г | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 264.9 mg | maks 300 mg |
Nilai energinya 253 kkal.
Keuntungan kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 22,2%, vitamin B2 - 11,1%, choline - 27,5%, vitamin B5 - 14%, vitamin D - 11%, vitamin E - 14%, vitamin H - 20,8%, fosfor - 15%, klorin - 23,8%, kobalt - 54%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin D mempertahankan homeostasis kalsium dan fosfor, melakukan proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan gangguan metabolisme kalsium dan fosfor dalam tulang, peningkatan demineralisasi jaringan tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin H. berpartisipasi dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asam amino. Asupan vitamin yang tidak mencukupi ini dapat menyebabkan terganggunya keadaan normal kulit.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Profiterol PER 100 g
- 334 kKal
- 661 kKal
- 157 kKal
- 0 kKal
- 399 kKal
- 0 kKal
- 743 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 253 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara pembuatan Profiterol, resep, kalori, zat gizi