Bahan Keju Puff
Keju keras | 280.0 (gram) |
berbentuk ham | 280.0 (gram) |
Agar-agar untuk daging atau ikan | 80.0 (gram) |
krim dadih | 360.0 (gram) |
Potong ham menjadi irisan tipis, letakkan lapisan krim dadih di atas nampan dengan lapisan yang rata, lalu lapisi lagi ham, dan kemudian lapisan diulang. Permukaan keju puff dituangkan dengan jeli daging dan didinginkan. Untuk krim, keju dadih digosok, dikombinasikan dengan mentega lunak, dicampur. Gelatin siap dituangkan dengan delapan kali jumlah air matang dingin dan dibiarkan membengkak selama 1-1,5 jam, kemudian gelatin dilarutkan dengan api kecil, disaring dan secara bertahap dimasukkan ke dalam massa minyak dadih, kenari cincang halus, bawang putih , garam ditambahkan dan uleni dengan hati-hati. Saat meninggalkan, keju dipotong menjadi bagian-bagian 75-100 g.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 196.1 kKal | 1684 kKal | 11.6% | 5.9% | 859 gram |
Protein | 16 gram | 76 gram | 21.1% | 10.8% | 475 gram |
Lemak | 14.2 gram | 56 gram | 25.4% | 13% | 394 gram |
Karbohidrat | 1.1 gram | 219 gram | 0.5% | 0.3% | 19909 gram |
asam organik | 0.05 gram | ~ | |||
Serat makanan | 0.02 gram | 20 gram | 0.1% | 0.1% | 100000 gram |
air | 30.6 gram | 2273 gram | 1.3% | 0.7% | 7428 gram |
Abu | 1 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.7% | 900 gram |
Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.7% | 900 gram |
Vitamin B4, kolin | 0.3 mg | 500 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1% | 5000 gram |
Vitamin B9, folat | 5.7 μg | 400 μg | 1.4% | 0.7% | 7018 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 6.8% | 750 gram |
Vitamin C, askorbat | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 0.5% | 10000 gram |
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 gram |
Vitamin H, Biotin | 0.06 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 83333 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 3.156 mg | 20 mg | 15.8% | 8.1% | 634 gram |
niasin | 0.5 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 173.9 mg | 2500 mg | 7% | 3.6% | 1438 gram |
Kalsium, Ca | 305.3 mg | 1000 mg | 30.5% | 15.6% | 328 gram |
Magnesium, mg | 26.7 mg | 400 mg | 6.7% | 3.4% | 1498 gram |
Natrium, Na | 522.2 mg | 1300 mg | 40.2% | 20.5% | 249 gram |
Belerang, S | 1.6 mg | 1000 mg | 0.2% | 0.1% | 62500 gram |
Fosfor, P. | 256 mg | 800 mg | 32% | 16.3% | 313 gram |
Klorin, Cl | 1.5 mg | 2300 mg | 0.1% | 0.1% | 153333 gram |
Trace Elements | |||||
Aluminium, Al | 1.3 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 0.7 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 0.2 μg | ~ | |||
Besi, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 3.7% | 1385 gram |
Yodium, saya | 2.7 μg | 150 μg | 1.8% | 0.9% | 5556 gram |
Kobalt, Co | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 gram |
Litium, Li | 0.01 μg | ~ | |||
Mangan, Mn | 0.0306 mg | 2 mg | 1.5% | 0.8% | 6536 gram |
Tembaga, Cu | 21.6 μg | 1000 μg | 2.2% | 1.1% | 4630 gram |
Molibdenum, Mo. | 0.07 μg | 70 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 gram |
Nikel, Ni | 0.02 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 0.8 μg | ~ | |||
Fluor, F. | 0.2 μg | 4000 μg | 2000000 gram | ||
Chrome, Kr | 0.03 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 166667 gram |
Seng, Zn | 1.1956 mg | 12 mg | 10% | 5.1% | 1004 gram |
Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
Pati dan dekstrin | 0.007 gram | ~ | |||
Mono- dan disakarida (gula) | 0.03 gram | maks 100 г |
Nilai energinya 196,1 kkal.
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, ikut serta dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- 364 kKal
- 279 kKal
- 167 kKal