Labu kuning

Labu adalah tumbuhan yang batangnya menjalar, buahnya biasanya berwarna jingga, tetapi juga muncul warna kulit lainnya. Manfaat labu kuning untuk pria dan wanita tidak dapat dipungkiri, dan anak-anak menyukai sayuran ini karena rasanya yang manis.

Sejarah labu

Menurut beberapa sumber, itu sudah dibudidayakan secara aktif 5.5-8 ribu tahun yang lalu. Labu dibawa ke Eropa dari Amerika Selatan dan dengan cepat mengambil tempat penting dalam masakan dan bahkan obat-obatan. Di dunia modern, bagi kami, itu hanyalah sayuran yang lezat dan indah. Namun, sikap awal terhadap labu agak berbeda: orang menganggap labu sebagai bahan baku produk obat. Orang-orang menyiapkan salep dan menggunakannya dalam pengobatan tradisional sebagai obat cacing, dan Aviena direkomendasikan untuk efek pencahar. Mari kita cari tahu mengapa sayuran penyembuh ini sangat bermanfaat.

Manfaat labu kuning

Labu adalah gudang vitamin, dan sebagian besar dari mereka hadir dalam pulp dan biji dan bunga. Labu memiliki 4-5 kali lebih banyak karoten daripada wortel. Karoten dalam tubuh diubah menjadi vitamin A, yang sangat bermanfaat untuk penglihatan dan juga merupakan antioksidan kuat. Labu kuning mengandung vitamin C, E, K, dan hampir semua vitamin B.

Bijinya mengandung banyak elemen jejak, dan biji labu termasuk tiga teratas dalam hal kandungan seng.

Karena kandungan kalorinya yang rendah, labu kuning merupakan produk makanan yang ideal karena tidak mengandung pati, kolesterol dan lemak trans, sedikit gula, tetapi banyak serat yang bermanfaat untuk pencernaan. Kandungan kalori 100 g pulp hanya 22 kkal.

• Kalori per 100 g 22 kkal
• Protein 1 g
• Lemak 0.1 g
• Karbohidrat 4.4 g

Bahaya dari Pumpkin

Bahkan produk yang bermanfaat bisa berbahaya, jadi ada baiknya mempertimbangkan kemungkinan kontraindikasi. Siapa yang harus berhati-hati memasukkan labu ke dalam makanan? Ahli gizi dan konsultan kesehatan mengatakan bahwa penderita kandung empedu dan ginjal harus menghindarinya karena labu memiliki efek koleretik dan dapat memicu pergerakan batu. Sayuran mentah lebih sulit dicerna, jadi sebaiknya jangan memberikan labu mentah kepada anak kecil dan orang tua. Penderita diabetes juga harus menghindari makan banyak labu karena dapat menyebabkan gula darah naik.

Terkadang, seringnya konsumsi sayuran ini bisa menyebabkan kembung dan melonggarnya feses. Maka Anda perlu mengurangi ukuran porsi dan frekuensi penggunaan. Makan berlebihan pada labu dapat menyebabkan ikterus karoten palsu. Karoten yang terkandung dalam sayuran menyebabkan kulit menguning. Kadang-kadang, intoleransi dan alergi individu terjadi. Dalam hal ini, lebih baik menolak produk. Perlu membatasi penggunaan biji labu untuk mereka yang sedang diet - Anda harus ingat tentang kandungan kalorinya yang tinggi: 100 g mengandung 559 kkal ”.

Penggunaan labu dalam pengobatan

Labu sering digunakan dalam dietetika - ada semua diet labu. Sayuran rendah kalori ini mengurangi nafsu makan karena tingginya jumlah serat dan serat makanan serta menormalkan metabolisme. Namun, seseorang harus berhati-hati untuk menurunkan berat badan dengan bantuan labu, jelas ahli Alexander Voinov: “Obesitas adalah penyakit yang serius. Pengobatan sendiri sering kali memberikan hasil yang buruk.

Hubungi spesialis untuk mengetahui semua nuansa dan pilih metode menurunkan berat badan. Karena khasiatnya yang bermanfaat, Labu sering ditemukan dalam berbagai makanan, tetapi hanya sebagai bagian dari diet kompleks yang memungkinkan yang akan memastikan penurunan berat badan tanpa menghilangkan semua elemen yang dibutuhkan tubuh. Labu dianjurkan untuk dikonsumsi pada paruh pertama hari dan lebih disukai mentah. “

Efek positif bagi pria

Labu memiliki efek positif pada kondisi sistem reproduksi pria. Daging buah sayur mengandung vitamin E – tokoferol konsentrasi tinggi, yang diterjemahkan dari bahasa Yunani sebagai “membawa keturunan.” Bijinya mengandung banyak seng: 30 g memenuhi hingga 70% dari kebutuhan harian. Juga, biji labu adalah pemegang rekor di antara produk dalam hal kandungan L-arginin. Bersama-sama, mereka memiliki efek nyata pada seluruh tubuh: ia berpartisipasi dalam sintesis testosteron, menormalkan fungsi kelenjar prostat, meningkatkan keadaan sistem kardiovaskular, dan memengaruhi fungsi ereksi.

Lapisan tipis - cangkang biji labu kuning mengandung asam amino cucurbitacin, yang memiliki sifat anthelmintik, yang telah digunakan dalam pengobatan tradisional. Karena efek samping yang jarang terjadi, rebusan biji yang tidak dimurnikan menjadi rekomendasi yang kuat untuk digunakan pada anak-anak dan wanita hamil.

Para ilmuwan membuktikan efek positif biji labu bahkan pada kanker: konsentrasi seng yang tinggi membantu mencegah perkembangan kanker esofagus. Seng memiliki efek merusak pada sel kanker sementara tidak merusak sel-sel tubuh, menurut ilmuwan Amerika. Ilmuwan menghubungkan ini dengan hubungan antara seng dan kalsium. Seng "merespon" sinyal kalsium yang "dikirim" dari sel kanker. Daging buah labu juga dapat berkontribusi untuk melawan kanker. Provitamin A yang terkandung di dalamnya membantu mencegah perkembangan kanker paru-paru. Para ilmuwan telah secara eksperimental menetapkan bahwa dosis kecil provitamin A menetralkan efek karsinogen turunan nikotin yang terkandung dalam rokok.

Efek yang lebih positif

Masker dari bubur biji dan kompres dari jus pulp bagus digunakan dalam tata rias untuk melembabkan dan mencerahkan kulit serta mengurangi peradangan. Ekstrak minyak mempercepat penyembuhan kerusakan epidermis.

Labu memiliki efek pencahar, antiinflamasi dan koleretik, jadi dalam jumlah kecil bermanfaat bagi penderita mampet dan sembelit.

Kandungan kalium yang tinggi di dalam daging buah mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Ini memperkuat dinding pembuluh darah, yang sangat bermanfaat bagi penderita aterosklerosis dan tekanan darah tinggi.

Memilih labu yang tepat

Labu yang baik memiliki kulit yang kencang tetapi tidak berkayu. Secara alami, retakan, bintik-bintik lunak, dan bintik-bintik hitam tidak boleh ada pada kulit - semua ini menunjukkan bahwa tanaman sudah mulai membusuk.

Saat memilih labu, Anda tidak boleh fokus pada ukuran, lebih baik fokus pada ukuran rata-rata. Buah yang terlalu besar dan kering mungkin memiliki daging buah yang kering berair dengan rasa pahit.

Juga tidak mungkin untuk melupakan ekornya: pucuk labu yang baik memiliki warna gelap dan kulitnya kering. Jika ekornya hilang, lebih baik tidak membelinya karena tidak ada yang tahu jika penjual tiba-tiba mencabutnya dengan sengaja (terutama saat orang memetik sayuran sebelumnya). Selain itu, umur simpan labu tanpa tangkai berkurang secara signifikan.

Lebih banyak tip tentang bagaimana memilih

Daging buah labu yang terkena penyakit jamur akan terasa sangat tawar dan pahit. Penyok, bintik hitam atau merah muda pada kulit mungkin mengindikasikan kemungkinan lesi. Lebih baik tidak membeli labu sepotong demi sepotong - penjual yang tidak bermoral dapat memotong labu yang terkena dampak.

Ada beberapa jenis labu, paling sering di rak toko dan pasar, Anda dapat menemukan pala keras, dan dengan buah-buahan besar. Ada juga yang dekoratif, tapi tidak bisa digunakan.

Berwajah keras

Fitur utama dari produk kulit kayu keras adalah peningkatan kepadatan kulitnya. Kulit seperti itu mencegah penguapan uap air dari pulp, penetrasi bakteri patogen dan jamur ke dalam buah. Labu bisa berbaring cukup lama jika Anda mengamati:

kekeringan ruangan - pada kelembaban tinggi, buah membusuk;
kegelapan - Anda harus menyimpan labu jauh lebih sedikit di tempat yang terang;
dingin - suhu harus antara 5 dan 15 derajat Celcius.

Selama periode pematangan labu itu padat, tetapi selama penyimpanan, ia memperoleh kekencangan, yang menjadi mirip dengan kulit pohon.

Muscat

Budidaya sayuran ini mendapatkan namanya dari bau khas pala yang muncul saat memotong buah. Daging dari semua varietas memiliki konsistensi yang kaya, dan berserat, padat tanpa ruang kosong di dalamnya. Semua biji berada di tengah buah.

Kondisi penyimpanan labu identik, pala dalam hal ini tidak berbeda dengan kulit kayu yang keras.

Berbuah besar

Amerika tropis adalah tempat kelahiran labu berbuah besar. Dagingnya yang manis bagus untuk membuat sereal, sup, selai, isian, makanan penutup, jus. Bijinya baik dikonsumsi saat kering dan untuk tujuan pengobatan. Sedikit tentang penyimpanan janin:

• Sayuran utuh bisa disimpan hingga enam bulan.
• Potongan beku - disimpan hingga satu tahun.
• Labu Segar Kupas - Anda harus meletakkannya di kompartemen sayuran di lemari es, lalu menyimpannya hingga sepuluh hari.
• Labu yang tidak dikupas tetapi dipotong - umur simpan tidak masalah, tetapi hingga dua setengah minggu.
• Menyimpan labu potong

Tips menyimpan

Pertama-tama, Anda perlu membuang inti dari keseluruhan buah, tidak hanya dari bagian yang biasa digunakan orang untuk memasak. Akan membantu jika Anda tidak mengupas kulit labu - ini melindungi buah dari efek mikroba. Anda perlu memberikan perlindungan tambahan pada buah yang sudah dibelah dua, misalnya dengan membungkusnya dengan cling film atau foil.

Jika tidak ada yang tersedia, Anda dapat menggunakan wadah makanan yang tertutup rapat. Anda bisa memotong labu menjadi beberapa bagian dan melipatnya di sana.

Kandungan minyak kaya akan vitamin, elemen jejak, dan asam

• Asam omega-3 sangat berharga dan sangat baik untuk aterosklerosis.
• Kalium, kalsium, dan garam besi merangsang jantung, memperkuat sistem kerangka.
• Vitamin menormalkan proses metabolisme.
• Magnesium mendukung fungsi otak.
• Selenium mencegah timbulnya tumor ganas.
• Fosfolipid mengatur fungsi kantong empedu.
• Banyak ahli gizi merekomendasikan minyak ini kepada klien mereka. Penggunaannya membantu membersihkan hati. Minyak biji adalah suatu keharusan dalam memerangi kelebihan berat badan.

Minyak labu

Minyak bijinya agak mudah dibuat. Biasanya terbuat dari biji. Tidaklah sulit jika semua kondisi terpenuhi:

• masukkan biji ke dalam panci;
• isi mereka dengan air;
• masak selama lima menit;
• dinginkan hingga suhu kamar;
• giling dan peras.

Jika Anda tidak punya waktu untuk menyiapkan minyak, Anda dapat membelinya di toko, apotek mana saja. Dalam aplikasi, Anda pasti harus mengikuti petunjuknya, lebih baik berkonsultasi dengan dokter.

Salad labu

Labu (500 g) digosok pada parutan kasar. Tambahkan 2 sdm: l—madu, gula, dan garam. Apel (jumlah tidak terbatas) perlu dipotong menjadi kubus, dicampur dengan parutan labu rata, dan dituangkan dengan jus lemon. Sekarang saatnya untuk memotong kenari, kismis, dan krim asam. Semuanya sudah siap, jadi Anda bisa menuangkan salad ke piring yang dalam dan sajikan.

Pancake labu

Untuk memasak Anda perlu:

• 400 g bubur labu;
• 120 g tepung;
• 2 telur;
• setengah sendok teh gula;
• garam secukupnya;
• 125 ml kefir;
• sedikit minyak sayur.

Memasak adonan. Cuci bubur labu, keringkan, dan parut di parutan kasar. Akan membantu jika Anda menyaring tepung. Di wadah terpisah, kocok telur, gula, dan garam dengan whisk, lalu tuang kefir dan kocok kembali hingga rata. Sekarang Anda dapat menambahkan tepung dan uleni sampai halus. Maka Anda perlu menambahkan labu dan aduk lagi. Biarkan selama satu atau dua menit. Tetap menggoreng adonan dalam wajan dalam minyak zaitun.

Casserole labu

Labu panggang - manfaat dan rasanya pada saat bersamaan. Casserole adalah hidangan serbaguna untuk penggunaan sehari-hari dalam makanan. Hidangan sederhana buatan sendiri ini bisa Anda siapkan di dalam loyang atau wajan yang dalam. Anda bisa memanggang hidangan di oven atau oven. Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• 100 g mentega;
• 1 cangkir remah roti
• 0.5 sendok teh kayu manis;
• 1 labu;
• 5 apel;
• 6 telur;
• segelas gula;
• 5 buah. kentang;
• 5 sdt garam yang bisa dimakan;
• garam secukupnya.

Pertama, Anda perlu menuangkan gula ke dalam wadah yang dalam, menambahkan mentega, melunakkan pada suhu kamar, dan aduk rata dengan garpu atau sendok. Kayu manis bubuk dan garam ditambahkan dalam prosesnya. Setelah adonan mulai berbusa, telur dikocok, dan semuanya dicampur lagi hingga berbusa, lalu yang kedua, dan seterusnya.

Secara terpisah, parut buah labu kupas besar, kentang rebus, kupas, dan apel kupas di parutan. Campur ketiga komponen ini dan tambahkan segelas remah roti dengan sedikit garam. Mencampur. Setelah itu, Anda harus mencampur massa yang dihasilkan dengan campuran mentega-telur. Sekarang tinggal meletakkan massa di atas loyang dan mengirimkannya ke oven, dipanaskan hingga 180-185 derajat. Semuanya sudah siap; Anda bisa menghias casserole sesuai selera, misalnya menggunakan gula halus.

Nikmati lagu lima labu kecil dan tonton video lucu di bawah ini: