Konten
Deskripsi Produk
Rasa dan kualitas nutrisi daging kelinci yang luar biasa telah dikenal sejak lama. Para arkeolog telah menemukan bukti bahwa kelinci dibiakkan di Roma kuno. Tradisi tersebut berlanjut hingga hari ini karena daging kelinci merupakan sumber protein yang berharga dengan kadar lemak rendah dan rasio ideal asam lemak omega-6 hingga omega-3.
Kelinci berkembang biak dan tumbuh sangat pesat sehingga betina yang sehat dapat menghasilkan lebih dari 300 kg daging setiap tahunnya. Selain itu, hewan ini menggunakan pakan dengan sangat efisien sehingga hanya membutuhkan 2 kg pakan untuk menghasilkan setengah kilogram daging.
Untuk menilai tingkat produktivitas mereka, kami mencatat bahwa sapi perlu makan 3.5 kg pakan untuk menghasilkan jumlah daging yang sama. Selain itu, kelinci mengkonsumsi tanaman hijauan yang tidak digunakan manusia. Karena itu, dia tidak hanya membebaskan tanah manusia dari tanaman yang tidak berguna, tetapi juga mengubahnya menjadi daging.
Bagian terbesar dari pasar adalah daging kelinci yang dipelihara di peternakan, karena daging mereka, berbeda dengan daging kelinci liar, lebih empuk dan tidak memiliki ciri khas sisa makanan. Karena kelinci cukup bersahaja, memeliharanya tidak memerlukan upaya yang luar biasa, jadi beternak kelinci sangat menguntungkan dan hemat biaya.
Komposisi daging kelinci
- Nilai kalori: 198.9 kkal
- Air: 65.3 g
- Protein: 20.7 g
- Lemak: 12.9 g
- Abu: 1.1 g
- Vitamin B1: 0.08 mg
- Vitamin B2: 0.1 mg
- Vitamin B6: 0.5 mg
- Vitamin B9: 7.7 mcg
- Vitamin B12: 4.3 mcg
- Vitamin E: 0.5 mg
- Vitamin PP: 4.0 mg
- Kolin: 115.6 mg
- Besi: 4.4 mg
- Kalium: 364.0 mg
- Kalsium: 7.0 mg
- Magnesium: 25.0 mg
- Sodium: 57.0 mg
- Belerang: 225.0 mg
- Fosfor: 246.0 mg
- Klorin: 79.5 mg
- Yodium: 5.0 mcg
- Kobalt: 16.2 mcg
- Mangan: 13.0 mcg
- Tembaga: 130.0 μg
- Molibdenum: 4.5 mcg
- Fluorida: 73.0 μg
- Kromium: 8.5 mcg
- Seng: 2310.0 μg
Bagaimana memilih kelinci yang tepat
Baik untuk membeli kelinci, yang bangkai cakar berbulu, telinga atau ekornya tersisa, yang merupakan jaminan bahwa Anda membeli kelinci. Beberapa penjual yang tidak bermoral mungkin menjual kucing yang terlihat sangat mirip dengan kelinci dengan kedok daging kelinci. Selain itu, saat membeli perlu memperhatikan warna karkas, warnanya harus terang tanpa memar asing dan berbau harum.
Jika Anda tidak mempercayai produksi massal, maka Anda dapat dengan mudah mulai membiakkan kelinci sendiri, karena memelihara dan merawatnya merupakan kegiatan yang cukup ekonomis.
10 manfaat daging kelinci
- Diet daging kelinci yang khasiatnya telah dibuktikan dengan obat-obatan didistribusikan terutama kepada ibu-ibu muda, penganut pola makan sehat, atlet yang ingin menurunkan berat badan dan penderita penyakit kronis.
- Setiap orang menemukan kelebihannya sendiri di dalamnya. Untuk atlet, ini adalah protein yang berharga, untuk ibu muda, makanan pendamping terbaik untuk anak-anak, mereka yang menurunkan berat badan menghargai kandungan kalori yang rendah, dan untuk beberapa pasien ini adalah satu-satunya jenis diet daging yang tersedia untuk dikonsumsi.
- Memahami pertanyaan tentang apa itu daging kelinci, manfaat atau bahaya, kami akan mencoba menemukan penilaian yang obyektif dan menghubungkan semua pro dan kontra. Mari daftar khasiat daging kelinci yang bermanfaat:
- Ketika hewan dibesarkan sampai berumur tujuh bulan, tubuhnya tidak mengasimilasi partikel logam berat, strontium, pestisida dan herbisida. Bahkan saat tertelan dengan makanan, unsur-unsur tersebut tidak disimpan di bangkai.
- Properti ini sangat berguna untuk kanker dan rehabilitasi setelah paparan radiasi.
- Produk mengurangi tingkat radiasi yang diterima.
Komposisinya mirip dengan sel manusia. Berkat ini, produk diserap oleh 96% (daging sapi sebesar 60%). Properti bermanfaat ini secara aktif digunakan oleh atlet untuk membangun massa otot. Mereka mendapatkan protein yang hampir sepenuhnya dapat dicerna dari makanan. - Dibandingkan dengan daging sapi dan babi, daging kelinci memiliki kandungan protein tertinggi – 21% dan kandungan lemak terendah – 15%.
- Kandungan garam natrium yang rendah memungkinkan untuk menerima manfaat daging kelinci dalam makanannya. Dengan penggunaan terus menerus, kandungan kalori produk yang rendah merangsang normalisasi metabolisme lemak dan protein.
- Kelimpahan lesitin dengan kolesterol minimum membuat produk sangat diperlukan untuk pencegahan aterosklerosis.
- Membantu mengatur glukosa darah.
Berbagai mikro, makronutrien dan vitamin:
- Ftor
- B12 - cobalamin
- Besi
- B6 - piridoksin
- Mangan
- C - asam askorbat
- Fosfor
- PP - nikotinoamida
- Kobalt
- Kalium
- bagaimana daging kelinci bermanfaat?
Fakta-fakta yang terdaftar menegaskan bahwa manfaat daging kelinci tidak dapat disangkal.
Kerusakan daging kelinci
Terlepas dari semua khasiatnya yang bermanfaat, daging kelinci juga memiliki sejumlah kontraindikasi yang tidak bergantung pada jenis kelamin dan usia:
di hadapan arthritis dan psoriasis, senyawa nitrogen berlebih terakumulasi di persendian;
melebihi batas usia dapat menyebabkan keracunan asam hidrosianat.
Tips Memasak Daging Kelinci
Dalam proses memasak daging kelinci, ada baiknya mengikuti beberapa aturan: Pendekatan individu untuk memotong bagian individu bangkai: memotong dada, memotong cakar di persendian, memisahkan bagian belakang tepat di atas cakar.
Gunakan saus untuk mengimbangi kekurangan lemak. Rendam potongan daging - dengan sendirinya, itu cukup kering. Goreng dan panggang - tidak lebih dari 30 menit.
Didihkan - satu hingga tiga jam menggunakan api kecil. Penting! Daging kelinci tidak menyukai suhu tinggi - di bawah pengaruhnya, kualitas yang berguna hilang.
Secara keseluruhan, daging kelinci memiliki banyak sekali manfaat kesehatan. Jika Anda tidak melebihi jatah harian yang diizinkan, produk tersebut akan memperkuat tubuh dan membuat Anda sehat dan penuh energi, dan rasa daging yang nikmat hanya akan membawa kesenangan.
Kelinci dalam krim asam dan saus bawang putih
Bahan-bahan (untuk 8 porsi)
- Kelinci - 1 pc.
- Krim asam - 200 g
- Bawang bombay - 2 buah.
- Tepung - 4 sendok makan
- Mentega - 100 g
- Daun salam - 2 pcs.
- Campuran merica - 1 sdt
- Bawang putih - 2-3 siung
- Garam secukupnya
Persiapan
- Potong bangkai kelinci menjadi potongan-potongan kecil. Cuci dan keringkan. Bumbui dengan garam dan merica. Campuran.
- Kupas dan cuci bawang bombay, cincang halus.
- Kupas bawang putih. Hancurkan bawang putih.
- Kemudian gulung setiap bagian dengan tepung.
- Panaskan wajan, tambahkan minyak. Masukkan daging ke dalam minyak panas.
- Goreng daging di semua sisi hingga berwarna cokelat keemasan selama 5-7 menit.
- Tempatkan daging goreng di dalam kuali.
- Masukkan bawang bombay ke dalam wajan, goreng, aduk sesekali hingga berwarna cokelat keemasan selama 2-3 menit.
- Tuang sekitar 2 gelas air matang dingin ke dalam penggorengan, aduk rata. Tuang di atas daging. Rebus dengan api kecil sampai matang selama 30-40 menit.
- Kemudian masukkan daun salam, krim asam, tuangkan sedikit air lagi, agar kuah benar-benar menutupi daging. Rebus selama 10 menit, dengan api kecil. Kemudian tambahkan bawang putih, campur dan biarkan kelinci di dalam saus krim asam selama 10-15 menit.
- Kelinci dalam saus krim asam sudah siap. Sajikan dengan lauk kentang tumbuk, bubur soba, pasta dan pastikan untuk menuangkan saus.
Silakan dinikmati makanannya!