Bahan Lidah rebus dengan saus
| lidah sapi, beku | 170.0 (gram) |
| wortel | 5.0 (gram) |
| bawang | 5.0 (gram) |
| akar peterseli | 4.0 (gram) |
Metode persiapan
Lidah siap dimasak dengan cara yang sama seperti daging. Setelah dimasak, mereka direndam dalam air dingin dan, tanpa membiarkannya terlalu dingin, kulitnya dibuang. Lidah kupas rebus dipotong menjadi 2-4 bagian per porsi, direbus dalam kaldu, dihias dan dituangkan dengan saus. Hiasan – kacang polong rebus, kentang rebus, kentang tumbuk, sayuran rebus dengan lemak, sayuran rebus dengan lemak, sayuran dalam saus susu. Saus - dasar merah, merah dengan anggur, dasar putih, krim asam dengan lobak.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 206.7 kKal | 1684 kKal | 12.3% | 6% | 815 gram |
| Protein | 19.1 gram | 76 gram | 25.1% | 12.1% | 398 gram |
| Lemak | 14.1 gram | 56 gram | 25.2% | 12.2% | 397 gram |
| Karbohidrat | 0.9 gram | 219 gram | 0.4% | 0.2% | 24333 gram |
| asam organik | 0.02 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 0.4 gram | 20 gram | 2% | 1% | 5000 gram |
| air | 121.2 gram | 2273 gram | 5.3% | 2.6% | 1875 gram |
| Abu | 1.5 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 21.5% | 225 gram |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.2% | 1500 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.1% | 600 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.7% | 6667 gram |
| Vitamin B9, folat | 1.4 μg | 400 μg | 0.4% | 0.2% | 28571 gram |
| Vitamin C, askorbat | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.4% | 12857 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.03 mg | 15 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 gram |
| Vitamin H, Biotin | 0.03 μg | 50 μg | 0.1% | 166667 gram | |
| Vitamin PP, TIDAK | 6.9706 mg | 20 mg | 34.9% | 16.9% | 287 gram |
| niasin | 3.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 304.6 mg | 2500 mg | 12.2% | 5.9% | 821 gram |
| Kalsium, Ca | 13.2 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.6% | 7576 gram |
| Magnesium, mg | 25.1 mg | 400 mg | 6.3% | 3% | 1594 gram |
| Natrium, Na | 61.8 mg | 1300 mg | 4.8% | 2.3% | 2104 gram |
| Belerang, S | 2.8 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 35714 gram |
| Fosfor, P. | 182.9 mg | 800 mg | 22.9% | 11.1% | 437 gram |
| Klorin, Cl | 3.8 mg | 2300 mg | 0.2% | 0.1% | 60526 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 29.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 16.7 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 4.4 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 6.3 mg | 18 mg | 35% | 16.9% | 286 gram |
| Yodium, saya | 7.9 μg | 150 μg | 5.3% | 2.6% | 1899 gram |
| Kobalt, Co | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.5% | 3333 gram |
| Litium, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0179 mg | 2 mg | 0.9% | 0.4% | 11173 gram |
| Tembaga, Cu | 6.9 μg | 1000 μg | 0.7% | 0.3% | 14493 gram |
| Molibdenum, Mo. | 0.9 μg | 70 μg | 1.3% | 0.6% | 7778 gram |
| Nikel, Ni | 0.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 18.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 3.6 μg | 4000 μg | 0.1% | 111111 gram | |
| Chrome, Kr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 gram |
| Seng, Zn | 0.051 mg | 12 mg | 0.4% | 0.2% | 23529 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 0.1 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 0.7 gram | maks 100 г |
Nilai energinya 206,7 kkal.
Lidah rebus dalam saus kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 44,4%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin PP - 34,9%, kalium - 12,2%, fosfor - 22,9%, zat besi - 35%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
Kandungan Kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Lidah rebus dengan sambal PER 100 g
- 163 kKal
- 35 kKal
- 41 kKal
- 51 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 206,7 kkal, komposisi kimia, nilai gizinya, vitamin apa, mineral, cara memasak Lidah rebus dalam kuah, resep, kalori, nutrisi