Bahan keju cottage dengan kacang dan bawang putih
keju cottage lemak 18% | 600.0 (gram) |
buah kenari | 180.0 (gram) |
bawang putih bawang merah | 70.0 (gram) |
mentega | 120.0 (gram) |
peterseli | 50.0 (gram) |
Metode persiapan
Hanya keju cottage yang dipasteurisasi yang digunakan. Kacang kenari panggang dicincang halus. Bawang putih yang sudah disiapkan ditumbuk dengan garam. Dadih dicampur dengan mentega, kacang cincang, bawang putih, digosok dengan garam, dan dicampur. Saat Anda meninggalkan keju cottage (100-150 g per porsi), taburi dengan peterseli cincang halus.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 358.2 kKal | 1684 kKal | 21.3% | 5.9% | 470 gram |
Protein | 16.4 gram | 76 gram | 21.6% | 6% | 463 gram |
Lemak | 20.5 gram | 56 gram | 36.6% | 10.2% | 273 gram |
Karbohidrat | 28.9 gram | 219 gram | 13.2% | 3.7% | 758 gram |
asam organik | 0.7 gram | ~ | |||
Serat makanan | 0.3 gram | 20 gram | 1.5% | 0.4% | 6667 gram |
air | 47.4 gram | 2273 gram | 2.1% | 0.6% | 4795 gram |
Abu | 0.8 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 9.3% | 300 gram |
Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 3.7% | 750 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 4.7% | 600 gram |
Vitamin B4, kolin | 27.8 mg | 500 mg | 5.6% | 1.6% | 1799 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 2.8% | 1000 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 7% | 400 gram |
Vitamin B9, folat | 59.2 μg | 400 μg | 14.8% | 4.1% | 676 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 5.6% | 500 gram |
Vitamin C, askorbat | 11.5 mg | 90 mg | 12.8% | 3.6% | 783 gram |
Vitamin D, kalsiferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 gram |
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 10 mg | 15 mg | 66.7% | 18.6% | 150 gram |
Vitamin H, Biotin | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 1.7% | 1613 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 3.4224 mg | 20 mg | 17.1% | 4.8% | 584 gram |
niasin | 0.7 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 413.2 mg | 2500 mg | 16.5% | 4.6% | 605 gram |
Kalsium, Ca | 172.5 mg | 1000 mg | 17.3% | 4.8% | 580 gram |
Magnesium, mg | 102.9 mg | 400 mg | 25.7% | 7.2% | 389 gram |
Natrium, Na | 30 mg | 1300 mg | 2.3% | 0.6% | 4333 gram |
Belerang, S | 41.1 mg | 1000 mg | 4.1% | 1.1% | 2433 gram |
Fosfor, P. | 379.5 mg | 800 mg | 47.4% | 13.2% | 211 gram |
Klorin, Cl | 103.3 mg | 2300 mg | 4.5% | 1.3% | 2227 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 2.3% | 1200 gram |
Yodium, saya | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 0.4% | 7143 gram |
Kobalt, Co | 4.4 μg | 10 μg | 44% | 12.3% | 227 gram |
Mangan, Mn | 0.857 mg | 2 mg | 42.9% | 12% | 233 gram |
Tembaga, Cu | 272.3 μg | 1000 μg | 27.2% | 7.6% | 367 gram |
Molibdenum, Mo. | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% | 1.8% | 1522 gram |
Selenium, Jika | 17.8 μg | 55 μg | 32.4% | 9% | 309 gram |
Fluor, F. | 300.5 μg | 4000 μg | 7.5% | 2.1% | 1331 gram |
Seng, Zn | 1.3924 mg | 12 mg | 11.6% | 3.2% | 862 gram |
Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
Pati dan dekstrin | 2.4 gram | ~ | |||
Mono- dan disakarida (gula) | 2.4 gram | maks 100 г | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 35.7 mg | maks 300 mg |
Nilai energinya 358,2 kkal.
Keju cottage dengan kacang dan bawang putih kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 33,3%, vitamin B1 - 13,3%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin B6 - 25%, vitamin B9 - 14,8%, vitamin B12 - 20 %, vitamin C - 12,8%, vitamin E - 66,7%, vitamin PP - 17,1%, kalium - 16,5%, kalsium - 17,3%, magnesium - 25,7%, fosfor - 47,4 , 44, 42,9%, kobalt - 27,2%, mangan - 32,4%, tembaga - 11,6%, selenium - XNUMX%, seng - XNUMX%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, ikut serta dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Keju cottage dengan kacang-kacangan dan bawang putih PER 100 g
- 236 kKal
- 656 kKal
- 149 kKal
- 661 kKal
- 49 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 358,2 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Keju cottage dengan kacang-kacangan dan bawang putih, resep, kalori, nutrisi