Bahan Lidah atau keranjang ham
| Tartlet (tartlet) untuk camilan | 50.0 (gram) |
| lidah sapi | 40.0 (gram) |
| Saus mayones dengan ketimun | 10.0 (gram) |
Metode persiapan
Keranjang diisi dengan lidah cincang halus atau ham yang dibumbui dengan mayones dengan gherkin, dihiasi dengan rempah-rempah.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 311.6 kKal | 1684 kKal | 18.5% | 5.9% | 540 gram |
| Protein | 11.3 gram | 76 gram | 14.9% | 4.8% | 673 gram |
| Lemak | 19.3 gram | 56 gram | 34.5% | 11.1% | 290 gram |
| Karbohidrat | 24.8 gram | 219 gram | 11.3% | 3.6% | 883 gram |
| asam organik | 22 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 0.6 gram | 20 gram | 3% | 1% | 3333 gram |
| air | 59.6 gram | 2273 gram | 2.6% | 0.8% | 3814 gram |
| Abu | 1.1 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 1.8% | 1800 gram |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.9% | 1667 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.6% | 900 gram |
| Vitamin B4, kolin | 32.1 mg | 500 mg | 6.4% | 2.1% | 1558 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 4.5% | 714 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 gram |
| Vitamin B9, folat | 12.4 μg | 400 μg | 3.1% | 1% | 3226 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.6 μg | 3 μg | 53.3% | 17.1% | 188 gram |
| Vitamin C, askorbat | 0.09 mg | 90 mg | 0.1% | 100000 gram | |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 gram | |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 5.9 mg | 15 mg | 39.3% | 12.6% | 254 gram |
| Vitamin H, Biotin | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.8% | 3846 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 3.3758 mg | 20 mg | 16.9% | 5.4% | 592 gram |
| niasin | 1.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 137.2 mg | 2500 mg | 5.5% | 1.8% | 1822 gram |
| Kalsium, Ca | 34.5 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.1% | 2899 gram |
| Silikon, Ya | 1.3 mg | 30 mg | 4.3% | 1.4% | 2308 gram |
| Magnesium, mg | 15.5 mg | 400 mg | 3.9% | 1.3% | 2581 gram |
| Natrium, Na | 110.6 mg | 1300 mg | 8.5% | 2.7% | 1175 gram |
| Belerang, S | 42.4 mg | 1000 mg | 4.2% | 1.3% | 2358 gram |
| Fosfor, P. | 109.7 mg | 800 mg | 13.7% | 4.4% | 729 gram |
| Klorin, Cl | 441.1 mg | 2300 mg | 19.2% | 6.2% | 521 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 356.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 12.4 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 30.1 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 2.6 mg | 18 mg | 14.4% | 4.6% | 692 gram |
| Yodium, saya | 2.3 μg | 150 μg | 1.5% | 0.5% | 6522 gram |
| Kobalt, Co | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 3.9% | 833 gram |
| Mangan, Mn | 0.212 mg | 2 mg | 10.6% | 3.4% | 943 gram |
| Tembaga, Cu | 78.5 μg | 1000 μg | 7.9% | 2.5% | 1274 gram |
| Molibdenum, Mo. | 11.3 μg | 70 μg | 16.1% | 5.2% | 619 gram |
| Nikel, Ni | 1.4 μg | ~ | |||
| Pimpin, Sn | 10.7 μg | ~ | |||
| Selenium, Jika | 2.2 μg | 55 μg | 4% | 1.3% | 2500 gram |
| Stronsium, Sr. | 1.6 μg | ~ | |||
| Titan, kamu | 3.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 14.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.1% | 28369 gram |
| Chrome, Kr | 7.5 μg | 50 μg | 15% | 4.8% | 667 gram |
| Seng, Zn | 2.0047 mg | 12 mg | 16.7% | 5.4% | 599 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 19.8 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.1 gram | maks 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 35.8 mg | maks 300 mg |
Nilai energinya 311,6 kkal.
Keranjang lidah atau ham kaya akan vitamin dan mineral seperti : vitamin B2 – 11,1%, vitamin B5 – 14%, vitamin B12 – 53,3%, vitamin E – 39,3%, vitamin PP – 16,9%, fosfor – 13,7, 19,2, 14,4%, klorin – 12%, besi – 16,1%, kobalt – 15%, molibdenum – 16,7%, krom – XNUMX%, seng – XNUMX%
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
KALORI DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Keranjang dengan lidah atau ham PER 100 g
- 173 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 311,6 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Keranjang lidah atau ham, resep, kalori, nutrisi