Resep saus lobak (dengan krim asam). Kalori, komposisi kimia dan nilai gizi.

Bahan saus lobak (dengan krim asam)

akar lobak 350.0 (gram)
krim 650.0 (gram)
gula 15.0 (gram)
garam dapur 15.0 (gram)
Metode persiapan

Menurut opsi pertama, lobak parut ditambahkan ke krim asam dan dibumbui dengan garam dan gula. Menurut opsi kedua dan ketiga, lobak parut direbus dengan air mendidih, ditutup dengan tutup dan dibiarkan dingin, kemudian garam, gula ditambahkan dan diencerkan dengan cuka. Tambahkan bit parut rebus ke saus lobak (opsi kedua). Sajikan saus untuk hidangan daging dan ikan dingin. Potong sayuran menjadi potongan-potongan, tumis dalam minyak sayur, lalu tambahkan pure tomat dan tumis selama 7-10 menit lagi. Setelah itu, kaldu ikan atau air, cuka, kacang polong allspice, cengkeh, kayu manis dimasukkan dan direbus selama 15-20 menit. Di akhir masakan, tambahkan daun salam, garam, gula.

Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.

Nilai gizi dan komposisi kimia.

Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
GiziJumlahNorma**% dari norma dalam 100 g% dari norma dalam 100 kkal100% biasa
Nilai kalori217.7 kKal1684 kKal12.9%5.9%774 gram
Protein3.1 gram76 gram4.1%1.9%2452 gram
Lemak19.3 gram56 gram34.5%15.8%290 gram
Karbohidrat8.6 gram219 gram3.9%1.8%2547 gram
asam organik56.8 gram~
Serat makanan5 gram20 gram25%11.5%400 gram
air37.6 gram2273 gram1.7%0.8%6045 gram
Abu0.8 gram~
vitamin
Vitamin A, RE200 μg900 μg22.2%10.2%450 gram
Retinol0.2 mg~
Vitamin B1, tiamin0.05 mg1.5 mg3.3%1.5%3000 gram
Vitamin B2, riboflavin0.1 mg1.8 mg5.6%2.6%1800 gram
Vitamin B4, kolin78.8 mg500 mg15.8%7.3%635 gram
Vitamin B6, piridoksin0.4 mg2 mg20%9.2%500 gram
Vitamin B9, folat23.5 μg400 μg5.9%2.7%1702 gram
Vitamin B12, kobalamin0.2 μg3 μg6.7%3.1%1500 gram
Vitamin C, askorbat27.4 mg90 mg30.4%14%328 gram
Vitamin D, kalsiferol0.1 μg10 μg1%0.5%10000 gram
Vitamin E, tokoferol alfa, TE0.3 mg15 mg2%0.9%5000 gram
Vitamin H, Biotin2.3 μg50 μg4.6%2.1%2174 gram
Vitamin PP, TIDAK0.7146 mg20 mg3.6%1.7%2799 gram
niasin0.2 mg~
macronutrients
Kalium, K.343.7 mg2500 mg13.7%6.3%727 gram
Kalsium, Ca117.6 mg1000 mg11.8%5.4%850 gram
Magnesium, mg22.1 mg400 mg5.5%2.5%1810 gram
Natrium, Na74.6 mg1300 mg5.7%2.6%1743 gram
Belerang, S2.6 mg1000 mg0.3%0.1%38462 gram
Fosfor, P.101 mg800 mg12.6%5.8%792 gram
Klorin, Cl913.8 mg2300 mg39.7%18.2%252 gram
Trace Elements
Besi, Fe1.2 mg18 mg6.7%3.1%1500 gram
Yodium, saya4.4 μg150 μg2.9%1.3%3409 gram
Kobalt, Co0.4 μg10 μg4%1.8%2500 gram
Mangan, Mn0.0056 mg2 mg0.3%0.1%35714 gram
Tembaga, Cu16.7 μg1000 μg1.7%0.8%5988 gram
Molibdenum, Mo.4.8 μg70 μg6.9%3.2%1458 gram
Selenium, Jika0.2 μg55 μg0.4%0.2%27500 gram
Fluor, F.8.9 μg4000 μg0.2%0.1%44944 gram
Seng, Zn0.1613 mg12 mg1.3%0.6%7440 gram
Karbohidrat yang dapat dicerna
Pati dan dekstrin1.9 gram~
Mono- dan disakarida (gula)3.2 grammaks 100 г

Nilai energinya 217,7 kkal.

Saus lobak (dengan krim asam) kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 22,2%, kolin - 15,8%, vitamin B6 - 20%, vitamin C - 30,4%, kalium - 13,7%, kalsium - 11,8% , fosfor - 12,6%, klorin - 39,7%
  • Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
  • Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
  • Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
  • Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
  • kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
  • Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, ikut serta dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
  • Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
  • Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
 
KALORI DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Saus lobak (dengan krim asam) PER 100 g
  • 59 kKal
  • 162 kKal
  • 399 kKal
  • 0 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 217,7 kkal, komposisi kimia, nilai gizinya, vitamin apa, mineral, cara memasak Saus lobak (dengan krim asam), resep, kalori, nutrisi

Tinggalkan Balasan