Bahan saus lobak (dengan krim asam)
akar lobak | 350.0 (gram) |
krim | 650.0 (gram) |
gula | 15.0 (gram) |
garam dapur | 15.0 (gram) |
Menurut opsi pertama, lobak parut ditambahkan ke krim asam dan dibumbui dengan garam dan gula. Menurut opsi kedua dan ketiga, lobak parut direbus dengan air mendidih, ditutup dengan tutup dan dibiarkan dingin, kemudian garam, gula ditambahkan dan diencerkan dengan cuka. Tambahkan bit parut rebus ke saus lobak (opsi kedua). Sajikan saus untuk hidangan daging dan ikan dingin. Potong sayuran menjadi potongan-potongan, tumis dalam minyak sayur, lalu tambahkan pure tomat dan tumis selama 7-10 menit lagi. Setelah itu, kaldu ikan atau air, cuka, kacang polong allspice, cengkeh, kayu manis dimasukkan dan direbus selama 15-20 menit. Di akhir masakan, tambahkan daun salam, garam, gula.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 217.7 kKal | 1684 kKal | 12.9% | 5.9% | 774 gram |
Protein | 3.1 gram | 76 gram | 4.1% | 1.9% | 2452 gram |
Lemak | 19.3 gram | 56 gram | 34.5% | 15.8% | 290 gram |
Karbohidrat | 8.6 gram | 219 gram | 3.9% | 1.8% | 2547 gram |
asam organik | 56.8 gram | ~ | |||
Serat makanan | 5 gram | 20 gram | 25% | 11.5% | 400 gram |
air | 37.6 gram | 2273 gram | 1.7% | 0.8% | 6045 gram |
Abu | 0.8 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 10.2% | 450 gram |
Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 gram |
Vitamin B4, kolin | 78.8 mg | 500 mg | 15.8% | 7.3% | 635 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 9.2% | 500 gram |
Vitamin B9, folat | 23.5 μg | 400 μg | 5.9% | 2.7% | 1702 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.1% | 1500 gram |
Vitamin C, askorbat | 27.4 mg | 90 mg | 30.4% | 14% | 328 gram |
Vitamin D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 gram |
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.9% | 5000 gram |
Vitamin H, Biotin | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 2.1% | 2174 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 0.7146 mg | 20 mg | 3.6% | 1.7% | 2799 gram |
niasin | 0.2 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 343.7 mg | 2500 mg | 13.7% | 6.3% | 727 gram |
Kalsium, Ca | 117.6 mg | 1000 mg | 11.8% | 5.4% | 850 gram |
Magnesium, mg | 22.1 mg | 400 mg | 5.5% | 2.5% | 1810 gram |
Natrium, Na | 74.6 mg | 1300 mg | 5.7% | 2.6% | 1743 gram |
Belerang, S | 2.6 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 38462 gram |
Fosfor, P. | 101 mg | 800 mg | 12.6% | 5.8% | 792 gram |
Klorin, Cl | 913.8 mg | 2300 mg | 39.7% | 18.2% | 252 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 3.1% | 1500 gram |
Yodium, saya | 4.4 μg | 150 μg | 2.9% | 1.3% | 3409 gram |
Kobalt, Co | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.8% | 2500 gram |
Mangan, Mn | 0.0056 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 35714 gram |
Tembaga, Cu | 16.7 μg | 1000 μg | 1.7% | 0.8% | 5988 gram |
Molibdenum, Mo. | 4.8 μg | 70 μg | 6.9% | 3.2% | 1458 gram |
Selenium, Jika | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 gram |
Fluor, F. | 8.9 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 44944 gram |
Seng, Zn | 0.1613 mg | 12 mg | 1.3% | 0.6% | 7440 gram |
Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
Pati dan dekstrin | 1.9 gram | ~ | |||
Mono- dan disakarida (gula) | 3.2 gram | maks 100 г |
Nilai energinya 217,7 kkal.
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, ikut serta dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
- 59 kKal
- 162 kKal
- 399 kKal
- 0 kKal