Bahan Kentang tumbuk
kentang | 1000.0 (gram) |
susu sapi | 1.0 (sendok teh) |
minyak bunga matahari | 2.0 (sendok meja) |
garam dapur | 0.5 (sendok teh) |
Metode persiapan
Rebus kentang yang sudah dikupas dan dicuci, tiriskan airnya, dan tahan panci dengan kentang selama beberapa waktu dengan api kecil atau di dalam oven agar sisa airnya menguap. Setelah itu, tanpa membiarkan kentang dingin, gosok melalui saringan atau tumbuk dengan alu kayu, tambahkan minyak, garam dan, aduk, tambahkan susu panas secara bertahap. Kentang tumbuk disajikan sebagai hidangan independen atau sebagai lauk untuk ham, lidah, irisan daging, sosis, dan hidangan daging lainnya.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 81.7 kKal | 1684 kKal | 4.9% | 6% | 2061 gram |
Protein | 2.1 gram | 76 gram | 2.8% | 3.4% | 3619 gram |
Lemak | 4.6 gram | 56 gram | 8.2% | 10% | 1217 gram |
Karbohidrat | 8.5 gram | 219 gram | 3.9% | 4.8% | 2576 gram |
asam organik | 20 gram | ~ | |||
Serat makanan | 1.5 gram | 20 gram | 7.5% | 9.2% | 1333 gram |
air | 78 gram | 2273 gram | 3.4% | 4.2% | 2914 gram |
Abu | 1 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 2.7% | 4500 gram |
Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.5% | 1875 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 5.4% | 2250 gram |
Vitamin B4, kolin | 6.1 mg | 500 mg | 1.2% | 1.5% | 8197 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 7.3% | 1667 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 12.2% | 1000 gram |
Vitamin B9, folat | 5.8 μg | 400 μg | 1.5% | 1.8% | 6897 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 4% | 3000 gram |
Vitamin C, askorbat | 8.8 mg | 90 mg | 9.8% | 12% | 1023 gram |
Vitamin D, kalsiferol | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 gram |
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 12.2% | 1000 gram |
Vitamin H, Biotin | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 2.2% | 5556 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 1.0486 mg | 20 mg | 5.2% | 6.4% | 1907 gram |
niasin | 0.7 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 357.1 mg | 2500 mg | 14.3% | 17.5% | 700 gram |
Kalsium, Ca | 38.9 mg | 1000 mg | 3.9% | 4.8% | 2571 gram |
Magnesium, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 5.3% | 2353 gram |
Natrium, Na | 15.8 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.5% | 8228 gram |
Belerang, S | 25.5 mg | 1000 mg | 2.6% | 3.2% | 3922 gram |
Fosfor, P. | 59.8 mg | 800 mg | 7.5% | 9.2% | 1338 gram |
Klorin, Cl | 366.1 mg | 2300 mg | 15.9% | 19.5% | 628 gram |
Trace Elements | |||||
Aluminium, Al | 473.5 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 61.6 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 79.8 μg | ~ | |||
Besi, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 4% | 3000 gram |
Yodium, saya | 5 μg | 150 μg | 3.3% | 4% | 3000 gram |
Kobalt, Co | 3 μg | 10 μg | 30% | 36.7% | 333 gram |
Litium, Li | 41.2 μg | ~ | |||
Mangan, Mn | 0.0939 mg | 2 mg | 4.7% | 5.8% | 2130 gram |
Tembaga, Cu | 79.5 μg | 1000 μg | 8% | 9.8% | 1258 gram |
Molibdenum, Mo. | 6.1 μg | 70 μg | 8.7% | 10.6% | 1148 gram |
Nikel, Ni | 2.7 μg | ~ | |||
Pimpin, Sn | 3.3 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 267.8 μg | ~ | |||
Selenium, Jika | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 1.1% | 11000 gram |
Stronsium, Sr. | 4.4 μg | ~ | |||
Fluor, F. | 21.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.6% | 18868 gram |
Chrome, Kr | 5.9 μg | 50 μg | 11.8% | 14.4% | 847 gram |
Seng, Zn | 0.2987 mg | 12 mg | 2.5% | 3.1% | 4017 gram |
Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
Pati dan dekstrin | 6.7 gram | ~ | |||
Mono- dan disakarida (gula) | 1.8 gram | maks 100 г |
Nilai energinya 81,7 kkal.
Kentang tumbuk kaya vitamin dan mineral seperti: kalium - 14,3%, klorin - 15,9%, kobalt - 30%, kromium - 11,8%
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Kandungan Kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Kentang tumbuk PER 100 g
- 77 kKal
- 60 kKal
- 899 kKal
- 0 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 81,7 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Kentang tumbuk, resep, kalori, nutrisi