Bahan Wortel cincang
wortel | 1087.0 (gram) |
gula | 10.0 (gram) |
margarin | 50.0 (gram) |
garam dapur | 8.0 (gram) |
Metode persiapan
Wortel dikupas, dicuci dan dilewatkan melalui pemotong sayur, kemudian direbus dalam sedikit air (8-10% dari berat bersih wortel) dengan lemak. Garam, gula, telur cincang rebus atau nasi remah ditambahkan ke wortel rebus dan dicampur.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 91.3 kKal | 1684 kKal | 5.4% | 5.9% | 1844 gram |
Protein | 2 gram | 76 gram | 2.6% | 2.8% | 3800 gram |
Lemak | 4.8 gram | 56 gram | 8.6% | 9.4% | 1167 gram |
Karbohidrat | 10.7 gram | 219 gram | 4.9% | 5.4% | 2047 gram |
asam organik | 35.5 gram | ~ | |||
Serat makanan | 4.6 gram | 20 gram | 23% | 25.2% | 435 gram |
air | 136.4 gram | 2273 gram | 6% | 6.6% | 1666 gram |
Abu | 1.6 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 11800 μg | 900 μg | 1311.1% | 1436% | 8 gram |
Retinol | 11.8 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 5.1% | 2143 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 5.5% | 2000 gram |
Vitamin B4, kolin | 0.2 mg | 500 mg | 250000 gram | ||
Vitamin B5, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 6.6% | 1667 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 11% | 1000 gram |
Vitamin B9, folat | 11.1 μg | 400 μg | 2.8% | 3.1% | 3604 gram |
Vitamin C, askorbat | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 3.3% | 3333 gram |
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 16.1% | 682 gram |
Vitamin H, Biotin | 0.07 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 71429 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 1.532 mg | 20 mg | 7.7% | 8.4% | 1305 gram |
niasin | 1.2 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 299.5 mg | 2500 mg | 12% | 13.1% | 835 gram |
Kalsium, Ca | 44.7 mg | 1000 mg | 4.5% | 4.9% | 2237 gram |
Magnesium, mg | 57.4 mg | 400 mg | 14.4% | 15.8% | 697 gram |
Natrium, Na | 43.4 mg | 1300 mg | 3.3% | 3.6% | 2995 gram |
Belerang, S | 10.6 mg | 1000 mg | 1.1% | 1.2% | 9434 gram |
Fosfor, P. | 83.4 mg | 800 mg | 10.4% | 11.4% | 959 gram |
Klorin, Cl | 635.1 mg | 2300 mg | 27.6% | 30.2% | 362 gram |
Trace Elements | |||||
Aluminium, Al | 482.4 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 298.7 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 147.8 μg | ~ | |||
Besi, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 6.7% | 1636 gram |
Yodium, saya | 7.5 μg | 150 μg | 5% | 5.5% | 2000 gram |
Kobalt, Co | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 34% | 323 gram |
Litium, Li | 9 μg | ~ | |||
Mangan, Mn | 0.3009 mg | 2 mg | 15% | 16.4% | 665 gram |
Tembaga, Cu | 121.9 μg | 1000 μg | 12.2% | 13.4% | 820 gram |
Molibdenum, Mo. | 30.9 μg | 70 μg | 44.1% | 48.3% | 227 gram |
Nikel, Ni | 9 μg | ~ | |||
Fluor, F. | 82.1 μg | 4000 μg | 2.1% | 2.3% | 4872 gram |
Chrome, Kr | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 9.9% | 1111 gram |
Seng, Zn | 0.6028 mg | 12 mg | 5% | 5.5% | 1991 gram |
Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
Pati dan dekstrin | 0.3 gram | ~ | |||
Mono- dan disakarida (gula) | 9.3 gram | maks 100 г |
Nilai energinya 91,3 kkal.
Wortel cincang kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin A – 1311,1%, vitamin E – 14,7%, kalium – 12%, magnesium – 14,4%, klorin – 27,6%, kobalt – 31%, mangan – 15%, tembaga – 12,2%, molibdenum – 44,1%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Wortel cincang per 100 g
- 35 kKal
- 399 kKal
- 743 kKal
- 0 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 91,3 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Wortel cincang, resep, kalori, nutrisi