Bahan Daging cincang dengan nasi dan telur
daging sapi, 1 kategori | 888.0 (gram) |
margarin | 40.0 (gram) |
bawang | 100.0 (gram) |
nasi menir | 210.0 (gram) |
tepung terigu, premium | 9.0 (gram) |
telur ayam | 86.0 (gram) |
lada hitam bubuk | 0.5 (gram) |
garam dapur | 10.0 (gram) |
peterseli | 7.0 (gram) |
Saat membuat daging cincang untuk panekuk, bubur jagung boleh diganti dengan gandum, atau soba, atau jelai mutiara, dengan mempertimbangkan kemampuan mendidihnya. 2 Di sini dan selanjutnya, daging cincang dapat dimasak tanpa menambahkan sayuran. Metode pertama memasak daging cincang dengan bawang. Daging irisan dicuci, dipotong-potong dan digoreng dalam lemak, setelah itu daging dipindahkan ke piring yang dalam, kaldu atau air (15-20% dari berat bersih daging) ditambahkan dan direbus dengan api kecil sampai empuk. Rebusan dan bawang bombay yang sudah ditumis dicincang dalam penggiling daging. Tepung yang ditumis dengan lemak diencerkan dengan sisa kaldu setelah daging direbus dan direbus. Daging cincang dibumbui dengan saus putih yang dihasilkan, garam, merica, sayuran cincang halus ditambahkan dan dicampur. Metode kedua menyiapkan daging cincang. Daging mentah dilewatkan melalui penggiling daging dengan dua grates. Daging cincang ditempatkan di atas loyang yang dilumuri minyak dengan lapisan tidak lebih dari 3 cm dan, sesekali diaduk, goreng sampai lunak dalam oven. Kemudian jus yang dikeluarkan dari daging dikeringkan dan saus putih disiapkan di atasnya. Daging goreng dicampur dengan bawang tumis dan sekali lagi melewati penggiling daging dengan kisi-kisi halus. Daging cincang dibumbui dengan saus putih, garam, merica, bumbu halus dan dicampur. Saat menyiapkan daging cincang dengan telur, nasi atau nasi dan telur, telur cincang, atau bubur beras yang rapuh, atau campuran telur dengan bubur nasi ditambahkan ke daging cincang yang disiapkan, masing-masing.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 362.7 kKal | 1684 kKal | 21.5% | 5.9% | 464 gram |
Protein | 26.5 gram | 76 gram | 34.9% | 9.6% | 287 gram |
Lemak | 20.1 gram | 56 gram | 35.9% | 9.9% | 279 gram |
Karbohidrat | 20.1 gram | 219 gram | 9.2% | 2.5% | 1090 gram |
asam organik | 41.4 gram | ~ | |||
Serat makanan | 1.5 gram | 20 gram | 7.5% | 2.1% | 1333 gram |
air | 109.4 gram | 2273 gram | 4.8% | 1.3% | 2078 gram |
Abu | 1.8 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 2.2% | 1286 gram |
Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 1.5% | 1875 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.1% | 900 gram |
Vitamin B4, kolin | 112.5 mg | 500 mg | 22.5% | 6.2% | 444 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 3.9% | 714 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 5.5% | 500 gram |
Vitamin B9, folat | 14.8 μg | 400 μg | 3.7% | 1% | 2703 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 2.7 μg | 3 μg | 90% | 24.8% | 111 gram |
Vitamin C, askorbat | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 0.6% | 4737 gram |
Vitamin D, kalsiferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 gram |
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 3.7% | 750 gram |
Vitamin H, Biotin | 6 μg | 50 μg | 12% | 3.3% | 833 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 7.799 mg | 20 mg | 39% | 10.8% | 256 gram |
niasin | 3.4 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 448.2 mg | 2500 mg | 17.9% | 4.9% | 558 gram |
Kalsium, Ca | 28.8 mg | 1000 mg | 2.9% | 0.8% | 3472 gram |
Silikon, Ya | 22.2 mg | 30 mg | 74% | 20.4% | 135 gram |
Magnesium, mg | 41 mg | 400 mg | 10.3% | 2.8% | 976 gram |
Natrium, Na | 101.9 mg | 1300 mg | 7.8% | 2.2% | 1276 gram |
Belerang, S | 319.5 mg | 1000 mg | 32% | 8.8% | 313 gram |
Fosfor, P. | 305.4 mg | 800 mg | 38.2% | 10.5% | 262 gram |
Klorin, Cl | 734.8 mg | 2300 mg | 31.9% | 8.8% | 313 gram |
Trace Elements | |||||
Aluminium, Al | 51.6 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 47.7 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 0.9 μg | ~ | |||
Besi, Fe | 3.8 mg | 18 mg | 21.1% | 5.8% | 474 gram |
Yodium, saya | 11.6 μg | 150 μg | 7.7% | 2.1% | 1293 gram |
Kobalt, Co | 10.5 μg | 10 μg | 105% | 28.9% | 95 gram |
Mangan, Mn | 0.3548 mg | 2 mg | 17.7% | 4.9% | 564 gram |
Tembaga, Cu | 299.5 μg | 1000 μg | 30% | 8.3% | 334 gram |
Molibdenum, Mo. | 16.9 μg | 70 μg | 24.1% | 6.6% | 414 gram |
Nikel, Ni | 11.5 μg | ~ | |||
Pimpin, Sn | 92.7 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 49.3 μg | ~ | |||
Selenium, Jika | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 91667 gram | |
Titan, kamu | 0.1 μg | ~ | |||
Fluor, F. | 97.4 μg | 4000 μg | 2.4% | 0.7% | 4107 gram |
Chrome, Kr | 11.1 μg | 50 μg | 22.2% | 6.1% | 450 gram |
Seng, Zn | 4.4968 mg | 12 mg | 37.5% | 10.3% | 267 gram |
Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
Pati dan dekstrin | 19.7 gram | ~ | |||
Mono- dan disakarida (gula) | 1.3 gram | maks 100 г | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 57.2 mg | maks 300 mg |
Nilai energinya 362,7 kkal.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin H. berpartisipasi dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asam amino. Asupan vitamin yang tidak mencukupi ini dapat menyebabkan terganggunya keadaan normal kulit.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Silikon dimasukkan sebagai komponen struktural dalam glikosaminoglikan dan merangsang sintesis kolagen.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
- 218 kKal
- 743 kKal
- 41 kKal
- 333 kKal
- 334 kKal
- 157 kKal
- 255 kKal
- 0 kKal
- 49 kKal