Bahan Acar bit
bit | 1000.0 (gram) |
garam dapur | 10.0 (gram) |
cengkeh | 0.1 (gram) |
daun salam | 0.1 (gram) |
cuka | 350.0 (gram) |
gula | 15.0 (gram) |
kacang merica hitam | 0.1 (gram) |
Bit rebus dingin kupas dipotong menjadi kubus, irisan atau strip, dituangkan dengan marinade panas dan direndam 3-4 pada suhu 0-4 ° C. Kemudian rendaman dikeringkan, dan bit dibumbui dengan gula. Bumbu yang dikeringkan dapat digunakan untuk membalut borscht dan untuk pengawetan. Bumbunya: masukkan merica, kayu manis, garam, cengkeh, daun salam ke dalam air panas, didihkan, biarkan selama 4-5 jam, tambahkan cuka dan saring. Anda bisa menambahkan jintan (0,1 g) ke dalam bumbu perendam. Untuk pengawetan, Anda bisa menggunakan bit rebus atau panggang cincang. Acar bit digunakan untuk salad, borscht atau sebagai lauk untuk daging, ikan, dan hidangan lainnya.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 41.6 kKal | 1684 kKal | 2.5% | 6% | 4048 gram |
Protein | 1.6 gram | 76 gram | 2.1% | 5% | 4750 gram |
Lemak | 0.1 gram | 56 gram | 0.2% | 0.5% | 56000 gram |
Karbohidrat | 9.1 gram | 219 gram | 4.2% | 10.1% | 2407 gram |
asam organik | 34.6 gram | ~ | |||
Serat makanan | 3.7 gram | 20 gram | 18.5% | 44.5% | 541 gram |
air | 126.1 gram | 2273 gram | 5.5% | 13.2% | 1803 gram |
Abu | 1.2 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 2.4% | 10000 gram |
Retinol | 0.009 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 3.1% | 7500 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 5.3% | 4500 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 4.8% | 5000 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 7.2% | 3333 gram |
Vitamin B9, folat | 10.9 μg | 400 μg | 2.7% | 6.5% | 3670 gram |
Vitamin C, askorbat | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 5.8% | 4091 gram |
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.7% | 15000 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 0.4656 mg | 20 mg | 2.3% | 5.5% | 4296 gram |
niasin | 0.2 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 257 mg | 2500 mg | 10.3% | 24.8% | 973 gram |
Kalsium, Ca | 40.4 mg | 1000 mg | 4% | 9.6% | 2475 gram |
Magnesium, mg | 22.1 mg | 400 mg | 5.5% | 13.2% | 1810 gram |
Natrium, Na | 41.7 mg | 1300 mg | 3.2% | 7.7% | 3118 gram |
Belerang, S | 8.3 mg | 1000 mg | 0.8% | 1.9% | 12048 gram |
Fosfor, P. | 43.1 mg | 800 mg | 5.4% | 13% | 1856 gram |
Klorin, Cl | 573.4 mg | 2300 mg | 24.9% | 59.9% | 401 gram |
Trace Elements | |||||
Bohr, B. | 268.4 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 67.1 μg | ~ | |||
Besi, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 18.8% | 1286 gram |
Yodium, saya | 6.7 μg | 150 μg | 4.5% | 10.8% | 2239 gram |
Kobalt, Co | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 50.5% | 476 gram |
Mangan, Mn | 0.6348 mg | 2 mg | 31.7% | 76.2% | 315 gram |
Tembaga, Cu | 136.6 μg | 1000 μg | 13.7% | 32.9% | 732 gram |
Molibdenum, Mo. | 10.6 μg | 70 μg | 15.1% | 36.3% | 660 gram |
Nikel, Ni | 13.4 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 434.2 μg | ~ | |||
Fluor, F. | 19.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 1.2% | 20833 gram |
Chrome, Kr | 19.2 μg | 50 μg | 38.4% | 92.3% | 260 gram |
Seng, Zn | 0.4127 mg | 12 mg | 3.4% | 8.2% | 2908 gram |
Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
Pati dan dekstrin | 0.08 gram | ~ | |||
Mono- dan disakarida (gula) | 6.8 gram | maks 100 г |
Nilai energinya 41,6 kkal.
- Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
- 42 kKal
- 0 kKal
- 0 kKal
- 313 kKal
- 11 kKal
- 399 kKal
- 255 kKal