Bahan Acar bawang putih panah
| bawang perai | 300.0 (gram) |
| cuka | 1.0 (sendok teh) |
| air | 1.0 (sendok teh) |
| gula | 1.5 (sendok meja) |
| garam dapur | 3.0 (sendok meja) |
| daun salam | 3.0 (potongan) |
| lada hitam bubuk | 10.0 (gram) |
| kayu manis | 3.0 (gram) |
Metode persiapan
Panah bawang putih atau bawang putih liar melepuh dengan air mendidih, masukkan ke dalam stoples dan tuangkan dengan air garam. Tutup dengan penutup (bisa digulung) dan diamkan selama 3 minggu hingga empuk.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 29.7 kKal | 1684 kKal | 1.8% | 6.1% | 5670 gram |
| Protein | 0.7 gram | 76 gram | 0.9% | 3% | 10857 gram |
| Lemak | 0.03 gram | 56 gram | 0.1% | 0.3% | 186667 gram |
| Karbohidrat | 7.1 gram | 219 gram | 3.2% | 10.8% | 3085 gram |
| asam organik | 419.3 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 11.1 gram | 20 gram | 55.5% | 186.9% | 180 gram |
| air | 79.2 gram | 2273 gram | 3.5% | 11.8% | 2870 gram |
| Abu | 1.3 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 1200 μg | 900 μg | 133.3% | 448.8% | 75 gram |
| Retinol | 1.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.009 mg | 1.5 mg | 0.6% | 2% | 16667 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 7.4% | 4500 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 11.8% | 2857 gram |
| Vitamin B9, folat | 11.6 μg | 400 μg | 2.9% | 9.8% | 3448 gram |
| Vitamin C, askorbat | 28.9 mg | 90 mg | 32.1% | 108.1% | 311 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 0.2162 mg | 20 mg | 1.1% | 3.7% | 9251 gram |
| niasin | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 2.5 mg | 2500 mg | 0.1% | 0.3% | 100000 gram |
| Kalsium, Ca | 39.9 mg | 1000 mg | 4% | 13.5% | 2506 gram |
| Magnesium, mg | 0.3 mg | 400 mg | 0.1% | 0.3% | 133333 gram |
| Natrium, Na | 39.9 mg | 1300 mg | 3.1% | 10.4% | 3258 gram |
| Belerang, S | 19.5 mg | 1000 mg | 2% | 6.7% | 5128 gram |
| Klorin, Cl | 6465.2 mg | 2300 mg | 281.1% | 946.5% | 36 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 5.7% | 6000 gram |
| Kobalt, Co | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 53.9% | 625 gram |
| Mangan, Mn | 0.0271 mg | 2 mg | 1.4% | 4.7% | 7380 gram |
| Tembaga, Cu | 29.4 μg | 1000 μg | 2.9% | 9.8% | 3401 gram |
| Molibdenum, Mo. | 11.9 μg | 70 μg | 17% | 57.2% | 588 gram |
| Seng, Zn | 0.065 mg | 12 mg | 0.5% | 1.7% | 18462 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.8 gram | maks 100 г |
Nilai energinya 29,7 kkal.
Acar bawang putih kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 133,3%, vitamin C - 32,1%, klorin - 281,1%, kobalt - 16%, molibdenum - 17%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
Kandungan Kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Anak panah bawang putih acar PER 100 g
- 34 kKal
- 11 kKal
- 0 kKal
- 399 kKal
- 0 kKal
- 313 kKal
- 255 kKal
- 247 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 29,7 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Acar bawang putih panah, resep, kalori, nutrisi