Bahan Acar rumput laut
| Kale laut | 1000.0 (gram) |
| gula | 20.0 (gram) |
| cuka | 10.0 (gram) |
| cengkeh | 0.5 (gram) |
| daun salam | 0.2 (gram) |
| garam dapur | 10.0 (gram) |
Metode persiapan
Rumput laut olahan direbus, didinginkan, dicincang, dituangkan dengan rendaman dingin dan disimpan di dalamnya selama 6-8 jam. Kemudian bumbunya dituangkan. Untuk rendaman, tambahkan gula, cengkeh, daun salam, garam ke dalam air panas dan didihkan selama 3-5 menit, lalu dinginkan, tambahkan cuka Acar kubis disajikan sebagai lauk mandiri atau sebagai lauk pauk ikan dan daging.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 12.5 kKal | 1684 kKal | 0.7% | 5.6% | 13472 gram |
| Protein | 0.9 gram | 76 gram | 1.2% | 9.6% | 8444 gram |
| Lemak | 0.2 gram | 56 gram | 0.4% | 3.2% | 28000 gram |
| Karbohidrat | 1.9 gram | 219 gram | 0.9% | 7.2% | 11526 gram |
| asam organik | 37.2 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 1 gram | 20 gram | 5% | 40% | 2000 gram |
| air | 0.9 gram | 2273 gram | 252556 gram | ||
| Abu | 0.09 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 88.8% | 900 gram |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 21.6% | 3750 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 26.4% | 3000 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 8% | 10000 gram |
| Vitamin B9, folat | 2.2 μg | 400 μg | 0.6% | 4.8% | 18182 gram |
| Vitamin C, askorbat | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 16.8% | 4737 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 0.5494 mg | 20 mg | 2.7% | 21.6% | 3640 gram |
| niasin | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 942.1 mg | 2500 mg | 37.7% | 301.6% | 265 gram |
| Kalsium, Ca | 42.4 mg | 1000 mg | 4.2% | 33.6% | 2358 gram |
| Magnesium, mg | 165.1 mg | 400 mg | 41.3% | 330.4% | 242 gram |
| Natrium, Na | 508.5 mg | 1300 mg | 39.1% | 312.8% | 256 gram |
| Belerang, S | 1.7 mg | 1000 mg | 0.2% | 1.6% | 58824 gram |
| Fosfor, P. | 53.4 mg | 800 mg | 6.7% | 53.6% | 1498 gram |
| Klorin, Cl | 573.8 mg | 2300 mg | 24.9% | 199.2% | 401 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 15.6 mg | 18 mg | 86.7% | 693.6% | 115 gram |
| Kobalt, Co | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 8% | 10000 gram |
| Mangan, Mn | 0.0024 mg | 2 mg | 0.1% | 0.8% | 83333 gram |
| Tembaga, Cu | 2.6 μg | 1000 μg | 0.3% | 2.4% | 38462 gram |
| Molibdenum, Mo. | 1.1 μg | 70 μg | 1.6% | 12.8% | 6364 gram |
| Seng, Zn | 0.0058 mg | 12 mg | 206897 gram |
Nilai energinya 12,5 kkal.
Acar rumput laut kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 11,1%, kalium - 37,7%, magnesium - 41,3%, klorin - 24,9%, zat besi - 86,7%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
Kandungan Kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Acar rumput laut PER 100 g
- 25 kKal
- 399 kKal
- 11 kKal
- 0 kKal
- 313 kKal
- 0 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 12,5 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Acar rumput laut, resep, kalori, nutrisi