Bahan Kentang direbus dengan jamur dalam krim asam
| kentang | 150.0 (gram) |
| porcini | 154.0 (gram) |
| mentega | 10.0 (gram) |
| krim | 60.0 (gram) |
| tepung terigu, premium | 2.0 (gram) |
Metode persiapan
Kentang kupas mentah dipotong-potong dan digoreng hingga setengah matang. Jamur porcini segar yang sudah disiapkan, dipotong-potong, digoreng. Kentang goreng dan jamur ditempatkan dalam pot, dituangkan dengan krim asam dicampur dengan tepung yang diayak dan dikeringkan, ditutup dengan tutup dan direbus sampai empuk. Lepaskan hidangan di dalam panci.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 153.6 kKal | 1684 kKal | 9.1% | 5.9% | 1096 gram |
| Protein | 4.3 gram | 76 gram | 5.7% | 3.7% | 1767 gram |
| Lemak | 10.1 gram | 56 gram | 18% | 11.7% | 554 gram |
| Karbohidrat | 12.2 gram | 219 gram | 5.6% | 3.6% | 1795 gram |
| asam organik | 0.1 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 3.1 gram | 20 gram | 15.5% | 10.1% | 645 gram |
| air | 114.8 gram | 2273 gram | 5.1% | 3.3% | 1980 gram |
| Abu | 1.4 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 gram |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 3.9% | 1667 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.2% | 900 gram |
| Vitamin B4, kolin | 25.2 mg | 500 mg | 5% | 3.3% | 1984 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 1.7 mg | 5 mg | 34% | 22.1% | 294 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 gram |
| Vitamin B9, folat | 28.7 μg | 400 μg | 7.2% | 4.7% | 1394 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 1.5% | 4286 gram |
| Vitamin C, askorbat | 16.8 mg | 90 mg | 18.7% | 12.2% | 536 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 2.6% | 2500 gram |
| Vitamin H, Biotin | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 1% | 6250 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 4.3138 mg | 20 mg | 21.6% | 14.1% | 464 gram |
| niasin | 3.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 662.8 mg | 2500 mg | 26.5% | 17.3% | 377 gram |
| Kalsium, Ca | 31.3 mg | 1000 mg | 3.1% | 2% | 3195 gram |
| Silikon, Ya | 0.03 mg | 30 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 gram |
| Magnesium, mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 4% | 1613 gram |
| Natrium, Na | 13.4 mg | 1300 mg | 1% | 0.7% | 9701 gram |
| Belerang, S | 47.3 mg | 1000 mg | 4.7% | 3.1% | 2114 gram |
| Fosfor, P. | 98.3 mg | 800 mg | 12.3% | 8% | 814 gram |
| Klorin, Cl | 63.3 mg | 2300 mg | 2.8% | 1.8% | 3633 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 587.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 77.9 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 101.2 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 3.6% | 1800 gram |
| Yodium, saya | 4.8 μg | 150 μg | 3.2% | 2.1% | 3125 gram |
| Kobalt, Co | 6.7 μg | 10 μg | 67% | 43.6% | 149 gram |
| Litium, Li | 52 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2426 mg | 2 mg | 12.1% | 7.9% | 824 gram |
| Tembaga, Cu | 99.3 μg | 1000 μg | 9.9% | 6.4% | 1007 gram |
| Molibdenum, Mo. | 6.5 μg | 70 μg | 9.3% | 6.1% | 1077 gram |
| Nikel, Ni | 3.4 μg | ~ | |||
| Pimpin, Sn | 0.03 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 351.6 μg | ~ | |||
| Selenium, Jika | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 gram |
| Titan, kamu | 0.07 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 55.4 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.9% | 7220 gram |
| Chrome, Kr | 10 μg | 50 μg | 20% | 13% | 500 gram |
| Seng, Zn | 0.4762 mg | 12 mg | 4% | 2.6% | 2520 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 10.2 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.4 gram | maks 100 г |
Nilai energinya 153,6 kkal.
Kentang direbus dengan jamur dalam krim asam kaya akan vitamin dan mineral seperti : vitamin A – 11,1%, vitamin B2 – 11,1%, vitamin B5 – 34%, vitamin C – 18,7%, vitamin PP – 21,6%, potasium – 26,5, 12,3, 67%, fosfor – 12,1%, kobalt – 20%, mangan – XNUMX%, kromium – XNUMX%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Kentang direbus dengan jamur dalam krim asam PER 100 g
- 77 kKal
- 34 kKal
- 661 kKal
- 162 kKal
- 334 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 153,6 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Kentang direbus dengan jamur dalam krim asam, resep, kalori, nutrisi