Bahan salmon asin, salmon, chum salmon
ikan salmon | 500.0 (gram) |
jeruk nipis | 1.0 (potongan) |
peterseli | 30.0 (gram) |
salad | 30.0 (gram) |
Metode persiapan
Kupas ikan dari kulit dan tulang, potong tipis-tipis, letakkan dalam barisan yang rata di atas piring atau piring, hiasi dengan cabang peterseli atau daun selada. Hiasi dengan irisan lemon atau irisan. Salmon sohib yang sangat asin dan dapat direndam sebelumnya utuh dalam air dingin selama 3-4 jam, angkat dari air, keringkan dengan handuk, olesi dengan minyak sayur, tahan selama 1-1.5 jam di tempat dingin atau di atas es dan potong menjadi potongan tipis.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 218.6 kKal | 1684 kKal | 13% | 5.9% | 770 gram |
Protein | 33 gram | 76 gram | 43.4% | 19.9% | 230 gram |
Lemak | 9.1 gram | 56 gram | 16.3% | 7.5% | 615 gram |
Karbohidrat | 1.4 gram | 219 gram | 0.6% | 0.3% | 15643 gram |
asam organik | 1 gram | ~ | |||
Serat makanan | 0.7 gram | 20 gram | 3.5% | 1.6% | 2857 gram |
air | 138.4 gram | 2273 gram | 6.1% | 2.8% | 1642 gram |
Abu | 2.1 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 15.2% | 300 gram |
Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.5 mg | 1.5 mg | 33.3% | 15.2% | 300 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.6% | 600 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.5% | 10000 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.9% | 5000 gram |
Vitamin B9, folat | 15.8 μg | 400 μg | 4% | 1.8% | 2532 gram |
Vitamin C, askorbat | 23.5 mg | 90 mg | 26.1% | 11.9% | 383 gram |
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.9% | 5000 gram |
Vitamin H, Biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 13.878 mg | 20 mg | 69.4% | 31.7% | 144 gram |
niasin | 8.4 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 749.6 mg | 2500 mg | 30% | 13.7% | 334 gram |
Kalsium, Ca | 60.1 mg | 1000 mg | 6% | 2.7% | 1664 gram |
Magnesium, mg | 53.8 mg | 400 mg | 13.5% | 6.2% | 743 gram |
Natrium, Na | 80.6 mg | 1300 mg | 6.2% | 2.8% | 1613 gram |
Belerang, S | 3.2 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 31250 gram |
Fosfor, P. | 314.9 mg | 800 mg | 39.4% | 18% | 254 gram |
Klorin, Cl | 252.4 mg | 2300 mg | 11% | 5% | 911 gram |
Trace Elements | |||||
Aluminium, Al | 51.2 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 39.1 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 15.3 μg | ~ | |||
Besi, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 3.6% | 1286 gram |
Yodium, saya | 0.7 μg | 150 μg | 0.5% | 0.2% | 21429 gram |
Kobalt, Co | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.8% | 2500 gram |
Litium, Li | 3.6 μg | ~ | |||
Mangan, Mn | 0.0341 mg | 2 mg | 1.7% | 0.8% | 5865 gram |
Tembaga, Cu | 53.9 μg | 1000 μg | 5.4% | 2.5% | 1855 gram |
Molibdenum, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 4.6% | 1000 gram |
Nikel, Ni | 9.4 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 13.7 μg | ~ | |||
Fluor, F. | 648 μg | 4000 μg | 16.2% | 7.4% | 617 gram |
Chrome, Kr | 82.6 μg | 50 μg | 165.2% | 75.6% | 61 gram |
Seng, Zn | 1.0946 mg | 12 mg | 9.1% | 4.2% | 1096 gram |
Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
Pati dan dekstrin | 0.1 gram | ~ | |||
Mono- dan disakarida (gula) | 1.3 gram | maks 100 г | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 82.3 mg | maks 300 mg |
Nilai energinya 218,6 kkal.
Salmon asin, salmon, chum salmon kaya akan vitamin dan mineral seperti : vitamin A – 33,3%, vitamin B1 – 33,3%, vitamin B2 – 16,7%, vitamin C – 26,1%, vitamin PP – 69,4%, potasium – 30%, magnesium – 13,5%, fosfor – 39,4%, klorin – 11%, fluor – 16,2%, krom – 165,2%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
- Ftor memulai mineralisasi tulang. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan kerusakan gigi, penghapusan dini enamel gigi.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Kandungan Kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Salmon, salmon, chum salmon PER 100 g
- 153 kKal
- 34 kKal
- 49 kKal
- 16 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 218,6 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Salmon, salmon, sohib salmon, resep, kalori, nutrisi