Resep salmon asin, salmon, chum salmon. Kalori, komposisi kimia dan nilai gizi.

Bahan salmon asin, salmon, chum salmon

ikan salmon 500.0 (gram)
jeruk nipis 1.0 (potongan)
peterseli 30.0 (gram)
salad 30.0 (gram)
Metode persiapan

Kupas ikan dari kulit dan tulang, potong tipis-tipis, letakkan dalam barisan yang rata di atas piring atau piring, hiasi dengan cabang peterseli atau daun selada. Hiasi dengan irisan lemon atau irisan. Salmon sohib yang sangat asin dan dapat direndam sebelumnya utuh dalam air dingin selama 3-4 jam, angkat dari air, keringkan dengan handuk, olesi dengan minyak sayur, tahan selama 1-1.5 jam di tempat dingin atau di atas es dan potong menjadi potongan tipis.

Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.

Nilai gizi dan komposisi kimia.

Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
GiziJumlahNorma**% dari norma dalam 100 g% dari norma dalam 100 kkal100% biasa
Nilai kalori218.6 kKal1684 kKal13%5.9%770 gram
Protein33 gram76 gram43.4%19.9%230 gram
Lemak9.1 gram56 gram16.3%7.5%615 gram
Karbohidrat1.4 gram219 gram0.6%0.3%15643 gram
asam organik1 gram~
Serat makanan0.7 gram20 gram3.5%1.6%2857 gram
air138.4 gram2273 gram6.1%2.8%1642 gram
Abu2.1 gram~
vitamin
Vitamin A, RE300 μg900 μg33.3%15.2%300 gram
Retinol0.3 mg~
Vitamin B1, tiamin0.5 mg1.5 mg33.3%15.2%300 gram
Vitamin B2, riboflavin0.3 mg1.8 mg16.7%7.6%600 gram
Vitamin B5, pantotenik0.05 mg5 mg1%0.5%10000 gram
Vitamin B6, piridoksin0.04 mg2 mg2%0.9%5000 gram
Vitamin B9, folat15.8 μg400 μg4%1.8%2532 gram
Vitamin C, askorbat23.5 mg90 mg26.1%11.9%383 gram
Vitamin E, tokoferol alfa, TE0.3 mg15 mg2%0.9%5000 gram
Vitamin H, Biotin0.1 μg50 μg0.2%0.1%50000 gram
Vitamin PP, TIDAK13.878 mg20 mg69.4%31.7%144 gram
niasin8.4 mg~
macronutrients
Kalium, K.749.6 mg2500 mg30%13.7%334 gram
Kalsium, Ca60.1 mg1000 mg6%2.7%1664 gram
Magnesium, mg53.8 mg400 mg13.5%6.2%743 gram
Natrium, Na80.6 mg1300 mg6.2%2.8%1613 gram
Belerang, S3.2 mg1000 mg0.3%0.1%31250 gram
Fosfor, P.314.9 mg800 mg39.4%18%254 gram
Klorin, Cl252.4 mg2300 mg11%5%911 gram
Trace Elements
Aluminium, Al51.2 μg~
Bohr, B.39.1 μg~
Vanadium, V15.3 μg~
Besi, Fe1.4 mg18 mg7.8%3.6%1286 gram
Yodium, saya0.7 μg150 μg0.5%0.2%21429 gram
Kobalt, Co0.4 μg10 μg4%1.8%2500 gram
Litium, Li3.6 μg~
Mangan, Mn0.0341 mg2 mg1.7%0.8%5865 gram
Tembaga, Cu53.9 μg1000 μg5.4%2.5%1855 gram
Molibdenum, Mo.7 μg70 μg10%4.6%1000 gram
Nikel, Ni9.4 μg~
Rubidium, Rb13.7 μg~
Fluor, F.648 μg4000 μg16.2%7.4%617 gram
Chrome, Kr82.6 μg50 μg165.2%75.6%61 gram
Seng, Zn1.0946 mg12 mg9.1%4.2%1096 gram
Karbohidrat yang dapat dicerna
Pati dan dekstrin0.1 gram~
Mono- dan disakarida (gula)1.3 grammaks 100 г
Sterol
Kolesterol82.3 mgmaks 300 mg

Nilai energinya 218,6 kkal.

Salmon asin, salmon, chum salmon kaya akan vitamin dan mineral seperti : vitamin A – 33,3%, vitamin B1 – 33,3%, vitamin B2 – 16,7%, vitamin C – 26,1%, vitamin PP – 69,4%, potasium – 30%, magnesium – 13,5%, fosfor – 39,4%, klorin – 11%, fluor – 16,2%, krom – 165,2%
  • Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
  • Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
  • Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
  • Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
  • Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
  • kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
  • Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
  • Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
  • Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
  • Ftor memulai mineralisasi tulang. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan kerusakan gigi, penghapusan dini enamel gigi.
  • Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
 
Kandungan Kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Salmon, salmon, chum salmon PER 100 g
  • 153 kKal
  • 34 kKal
  • 49 kKal
  • 16 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 218,6 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Salmon, salmon, sohib salmon, resep, kalori, nutrisi

Tinggalkan Balasan