Bahan Rolmops
| Ikan hering Pasifik | 500.0 (gram) |
| minyak bunga matahari | 2.0 (sendok meja) |
| wortel | 1.0 (potongan) |
| bawang | 1.0 (potongan) |
| mentimun acar | 200.0 (gram) |
| air | 1.0 (gelas biji-bijian) |
| gula | 20.0 (gram) |
| cuka | 5.0 (sendok meja) |
| daun salam | 1.0 (potongan) |
| merica harum | 5.0 (potongan) |
| garam dapur | 10.0 (gram) |
Metode persiapan
Usus ikan haring dan rendam dalam air dingin. Rendam susu secara terpisah. Siapkan rendaman – rebus air, tambahkan cuka, gula, wortel, peterseli, bawang, rempah-rempah, potong-potong. Dinginkan marinadenya. Lepaskan kulit dari ikan haring dan potong menjadi fillet, lepaskan semua tulang kecil dengan hati-hati. Di tengah setiap fillet, taruh beberapa irisan mentimun acar dan wortel yang sudah dikupas dari rendaman. Gulung fillet dengan kencang dengan roller dan tusuk dengan jepit rambut kayu yang bersih. Lipat ke dalam toples kaca. Keluarkan film dari susu dan gosok dengan baik dengan sendok atau gosok melalui saringan, lalu isi dengan minyak sayur dan campur dengan rendaman. Tuang di atas ikan haring, tutup toples dengan perkamen dan ikat. Simpan di tempat yang sejuk selama 6-8 hari.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 149.6 kKal | 1684 kKal | 8.9% | 5.9% | 1126 gram |
| Protein | 7.8 gram | 76 gram | 10.3% | 6.9% | 974 gram |
| Lemak | 11.6 gram | 56 gram | 20.7% | 13.8% | 483 gram |
| Karbohidrat | 3.8 gram | 219 gram | 1.7% | 1.1% | 5763 gram |
| asam organik | 41.5 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 1.7 gram | 20 gram | 8.5% | 5.7% | 1176 gram |
| air | 99.2 gram | 2273 gram | 4.4% | 2.9% | 2291 gram |
| Abu | 1.9 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 52% | 129 gram |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.2% | 3000 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.7% | 10000 gram |
| Vitamin B9, folat | 1.3 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 30769 gram |
| Vitamin C, askorbat | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 7.2% | 938 gram |
| Vitamin H, Biotin | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 62500 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 2.9948 mg | 20 mg | 15% | 10% | 668 gram |
| niasin | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 234.3 mg | 2500 mg | 9.4% | 6.3% | 1067 gram |
| Kalsium, Ca | 39.7 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2519 gram |
| Magnesium, mg | 25.2 mg | 400 mg | 6.3% | 4.2% | 1587 gram |
| Natrium, Na | 58.4 mg | 1300 mg | 4.5% | 3% | 2226 gram |
| Belerang, S | 7.5 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 gram |
| Fosfor, P. | 129.8 mg | 800 mg | 16.2% | 10.8% | 616 gram |
| Klorin, Cl | 730.1 mg | 2300 mg | 31.7% | 21.2% | 315 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 53.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 29.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 6.6 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 gram |
| Yodium, saya | 0.6 μg | 150 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 gram |
| Kobalt, Co | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.7% | 1429 gram |
| Litium, Li | 0.4 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0342 mg | 2 mg | 1.7% | 1.1% | 5848 gram |
| Tembaga, Cu | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 1% | 6667 gram |
| Molibdenum, Mo. | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% | 4.4% | 1522 gram |
| Nikel, Ni | 3.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 37.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 233.2 μg | 4000 μg | 5.8% | 3.9% | 1715 gram |
| Chrome, Kr | 29.4 μg | 50 μg | 58.8% | 39.3% | 170 gram |
| Seng, Zn | 0.1004 mg | 12 mg | 0.8% | 0.5% | 11952 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 0.04 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.4 gram | maks 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 42.2 mg | maks 300 mg |
Nilai energinya 149,6 kkal.
Rollmops kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 77,8%, vitamin PP - 15%, fosfor - 16,2%, klorin - 31,7%, kromium - 58,8%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA DARI BAHAN GULUNG RESEP PER 100 g
- 899 kKal
- 35 kKal
- 41 kKal
- 13 kKal
- 0 kKal
- 399 kKal
- 11 kKal
- 313 kKal
- 0 kKal
- 0 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 149,6 kkal, komposisi kimia, nilai gizinya, vitamin apa, mineral, cara memasak Rolmops, resep, kalori, nutrisi