Konten
Deskripsi ruff
Ruff umum milik hinggap dan sampai batas tertentu menyerupai kerabatnya dengan banyak duri. Ruff yang hidup di waduk dengan dasar berpasir berwarna lebih terang daripada ruff yang hidup di sungai dan danau dengan dasar berlumpur. Ruff memiliki punggung abu-abu-hijau dengan sisi kekuningan, terkadang abu-abu. Ada bintik hitam di bagian samping dan belakang. Perutnya ringan. Sirip juga dihiasi dengan titik-titik hitam. Mata ruff dibedakan oleh warna warna-warni, mereka berwarna hijau-biru dan merah muda dengan pupil hitam.
Ukuran ruff
Ruff adalah ikan berukuran sedang. Ukuran ruff biasa adalah 5-12 cm dan berat 14-25 gram. Di sungai Siberia, ada spesimen yang bisa disebut raksasa dalam kaitannya dengan ikan ini. Ini adalah ruff dengan berat lebih dari seratus gram dan panjang 20 cm. Mereka mengatakan bahwa ada juga ruff yang lebih besar di Ob.
Habitat
Ruffs ditemukan di banyak sungai dan danau di Eropa. Asia Utara juga merupakan bagian dari jangkauannya. Ini adalah ikan yang paling umum dan tersebar luas di sungai-sungai Rusia, yang kadang-kadang disebut Bos karena sifatnya yang tidak seremonial di mana kawanan ruff mengusir dan menggusur ikan yang lebih besar dari umpan dan umumnya dari tempat makan.
Komposisi dan sifat berguna
Daging ruff adalah makanan, mengandung banyak protein lengkap dengan komposisi seimbang dan asam amino, asam lemak tak jenuh ganda, vitamin kelompok A, D, B, elemen mikro dan makro (kromium, fosfor, seng, nikel, molibdenum, klorin, kalsium, kalium, fluor, dan magnesium). Semua ini membuat telinga yang terbuat dari ruff sangat bergizi dan direkomendasikan bahkan untuk pasien yang lemah setelah sakit dan operasi.
Jika Anda makan makanan dari ruff secara teratur, maka metabolisme karbohidrat meningkat dan Anda bahkan dapat mencegah penyakit kulit seperti pellagra - peningkatan keratinisasi epitel dan munculnya kulit kasar.
Konten kalori
Kandungan kalori daging ruff adalah 88 Kkal per 100 gram.
Bahaya dan kontraindikasi
Ini hanya mencakup intoleransi individu terhadap produk ikan - hanya dalam kasus ini, Anda tidak bisa makan daging ruff.
Penggunaan ruff dalam memasak
Ini tidak terlalu populer dalam memasak. Tapi tanpa itu, Anda tidak bisa memasak sup ikan yang nyata, karena memiliki daya lengket (kalorisator) yang tinggi. Ukha dan kuah yang terbuat dari ikan ini memiliki nilai gizi yang istimewa dan akan sangat bermanfaat bagi tubuh untuk pulih dari penyakit.
Ruff juga digunakan dalam persiapan kaldu untuk hidangan jelly dan aspic.
Sup dengan Sea Ruff
Produk
Jadi, sarana untuk 2 liter sop ikan ruff laut:
- ikan kalajengking yang dimusnahkan - 550 g,
- kentang – 300 gram,
- dill – sekelompok
- wortel - 80 gram,
- bawang - 40 g,
- bumbu untuk ikan - 1 sdt,
- daun salam - 1 pc.,
- garam - kurang dari 0.5 sdm. l.,
- allspice - 2 kacang polong.
Resep
- Potong ruff laut, isi dengan air, taruh di atas kompor.
- Potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil.
- Potong halus batang bawah dill.
- Sebelum merebus, jangan lewatkan momen menyantap kaldu ikan.
- Garam telinga.
- Tambahkan batang dill cincang.
- Taruh bumbu di telinga.
- Setelah 7 menit setelah sup ikan mendidih, angkat bulu laut dari kaldu - biarkan dingin di mangkuk terpisah.
- Bumbui kaldu dengan sayuran.
- Rebus sup ikan hingga kentang empuk.
- Hapus daging dari ikan.
- Tambahkan ke dalam panci.
- Masak sup ikan selama 2 menit lagi, lalu tuang ke piring, bumbui dengan sisa adas yang mengembang di bagian atas.
Telinga kalajengking yang lezat sudah siap. Aroma yang luar biasa, sup yang kaya dan daging ruff laut yang lezat, yang bahkan dikreditkan dengan khasiat "Viagra", akan memungkinkan Anda untuk menikmati hidangan ini sepenuhnya.
Silakan dinikmati makanannya!