rum

Deskripsi Produk

Rum - minuman beralkohol yang dihasilkan dari fermentasi dan distilasi tetes tebu dan sirup, diproduksi karena pembuatan gula tebu. Minuman memiliki warna transparan dan kemudian penuaan dalam tong kayu berubah menjadi warna kuning. Kekuatan minuman, tergantung pada varietasnya, dapat berkisar dari sekitar 40 hingga sekitar 75 derajat.

Sejarah Rum

Orang pertama kali membuat minuman ini di Tiongkok kuno dan India lebih dari 1000 tahun yang lalu.

Metode produksi rum modern dimulai pada abad ke-17 di Kepulauan Karibia, di mana terdapat perkebunan gula yang besar. Rum pertama berkualitas buruk, dan disiapkan terutama oleh budak untuk penggunaan pribadi. Setelah pengembangan lebih lanjut dan peningkatan teknologi, minuman tersebut memperoleh tingkat kualitas baru setelah membuka pabrik penyulingan pertama pada tahun 1664 di wilayah koloni Spanyol di Amerika. Minuman tersebut menjadi sangat populer sehingga beberapa waktu kemudian pemukiman menggunakannya sebagai mata uang. Di Eropa, itu setara dengan emas. Bahkan setelah adopsi kemerdekaan Amerika, ROM tidak kehilangan posisinya.

Juga, minuman ini populer di kalangan bajak laut, yang menganggapnya sebagai sumber penghasilan tetap. Rum adalah bagian dari makanan para pelaut di Angkatan Laut Inggris; Namun, karena kekuatan dan efek alkoholnya pada tubuh, pada tahun 1740, Laksamana Edward Vernon mengeluarkan perintah untuk mengeluarkan minuman hanya air encer. Campuran ini kemudian mendapat nama – grog. Minuman ini sudah lama dianggap sebagai minuman orang miskin. Untuk memperluas audiens minuman, pemerintah Spanyol mengumumkan hadiah untuk peningkatan minuman dan proses pembuatannya. Hasil percobaan tersebut adalah terjadinya rum ringan, pertama kali diproduksi oleh Don Facundo pada tahun 1843

Varietas rum

Karena sejarah minuman yang kompleks, saat ini minuman tersebut tidak memiliki sistem klasifikasi yang seragam. Setiap pabrikan memiliki standarnya sendiri untuk kekuatan minuman, waktu pencampuran eksposur. Ada beberapa kelompok varietas rum yang bersatu:

• Rum cerah, putih, atau perak, minuman manis, dengan karakteristik rasa yang sedikit menonjol, terutama digunakan untuk koktail;
• Rum emas atau kuning - Dimatangkan dalam tong kayu ek untuk minuman dengan tambahan zat aromatik (karamel, rempah-rempah);
• Вark atau rum gelap - disimpan dalam tong kayu ek yang hangus dengan aroma rempah-rempah, molase, dan karamel yang aromatik. Jenis minuman ini paling sering digunakan untuk memasak;
• Rum dibumbui dengan buah, jeruk, mangga, kelapa atau lemon. Digunakan dalam persiapan koktail tropis;
• Rum yang kuat - memiliki kekuatan sekitar 75 vol., Dan terkadang lebih tinggi;
• Premi rum - minuman, umur lebih dari 5 tahun. Minuman ini biasanya digunakan dalam bentuk murni;
• rum elixir adalah minuman dengan rasa manis tetapi kekuatannya lebih kecil (sekitar 30 vol.) dari biasanya. Biasanya kering.

Teknologi produksi

Dibandingkan minuman lain, tidak ada teknologi memasak tunggal. Tradisi dan metode produksinya sepenuhnya bergantung pada lokasi teritorial produsen. Tetapi empat tahap penting terlepas dari lokasinya:

1. 1 Fermentasi molase. Untuk bahan utamanya adalah ragi, dan air. Bergantung pada rum mana yang dibuat dari keluaran, tambahkan ragi cepat (rum ringan) atau ragi lambat (rum kuat dan gelap).
2. 2 Distilasi. Produsen menyuling tumbukan yang difermentasi dalam pot tembaga atau dengan metode distilasi vertikal.
3. 3 Kutipan. Beberapa negara mematuhi standar paparan setidaknya selama satu tahun. Untuk tujuan ini, tong kayu sekunder (setelah Bourbon), tong kayu ek yang baru dipanggang, dan tong baja tahan karat. Karena iklim tropis yang hangat di negara-negara penghasil, rum lebih cepat matang daripada, misalnya, di Eropa.
4. 4 Blending. Untuk pembentukan rasa yang sesuai dari ekstrak rum dicampur dalam proporsi tertentu dengan karamel dan rempah-rempah.

Rum gelap sering digunakan dalam bentuk murni sebagai pencernaan. Camilan klasik untuk diminum – irisan jeruk dengan kayu manis. Selain itu, minuman ini cocok dengan ceri, nanas, melon, pepaya, cokelat, dan kopi. Varietas emas dan putih terutama digunakan untuk membuat pukulan atau koktail: Daiquiri, Cuba Libre, Mai tai, Mojitos, piña coladas.