Sapodilla

Deskripsi Produk

Sapodilla, sawo, Chiku, pohon Sapotilova, Pohon mentega, Akhra, sawo plum, kentang pohon (lat.Manilkara zapóta) adalah pohon buah dari keluarga Sapotov.

Sawo adalah pohon cemara, tumbuh perlahan dengan mahkota piramidal, tinggi 20-30 m. Daunnya mengilap elips, panjang 7-11 cm dan lebar 2-4 cm. Bunganya kecil, putih.

Buah sawo berbentuk bulat atau lonjong, berdiameter 5-10 cm, dengan daging buah manis berwarna kuning kecoklatan yang berair dan biji keras berwarna hitam yang dapat tersangkut di tenggorokan jika tidak dicabut sebelum dimakan buahnya. Struktur sawo menyerupai buah kesemek. Buah yang matang ditutupi dengan kulit tipis berwarna coklat pucat atau berkarat. Buah mentah memiliki rasa yang keras dan astringen. Buahnya yang matang lembut dan rasanya seperti buah pir yang direndam dalam sirup manis.

Geografi produk

Sawo adalah tanaman asli daerah tropis di Amerika. Di negara-negara Asia, yang sekarang menjadi pengekspor utama buah-buahan, tanaman baru masuk pada abad ke-16. Penjajah Spanyol yang menjelajahi Dunia Baru menemukannya di Meksiko, dan kemudian membawa pohon eksotis itu ke Filipina selama penjajahan wilayah tersebut.

Saat ini sawo tersebar luas di wilayah Asia. Perkebunan besar ditemukan di India, Thailand, Vietnam, Indonesia, Kamboja, Malaysia, Sri Lanka. Pohon termofilik ini terus tumbuh di daerah tropis Amerika Serikat dan Amerika Selatan.

Komposisi dan kandungan kalori

100 g produk mengandung:

• Energi - 83kkal
• Karbohidrat - 19.9 g
• Protein - 0.44 g
• Total Lemak - 1.10 g
• Kolesterol - 0
• Serat / serat makanan - 5.3 g
• vitamin

• Vitamin A-60 IU
• Vitamin C - 14.7 mg
• Vitamin B 1 tiamin - 0.058 mg
• Vitamin B 2 riboflavin - 0.020 mg
• Vitamin B 3 niacin PP - 0.200 mg
• Vitamin B 5 asam pantotenat - 0.252 mg
• Vitamin B 6 piridoksin - 0.037 mg
• Vitamin B 9 asam folat - 14 mcg

• Sodium - 12mg
• Kalium – 193mg
• Kalsium – 21mg
• Terdampar - 0.086mg
• Besi – 0.80mg
• Magnesium - 12mg
• Fosfor - 12mg
• Seng - 0.10mg

Kandungan kalori buah ini adalah 83 kalori / 100 g

Rasa Sawo

Rasa sawo eksotis dapat digambarkan dalam suku kata tunggal sebagai manis, dan dalam buah yang sangat matang - sebagai manis-manis. Nuansa rasa, tergantung pada variasi dan persepsi pribadi, memiliki variasi yang luas. Buahnya bisa menyerupai buah pir, kesemek, kurma kering atau buah ara, apel yang direndam dalam sirup, es krim karamel, susu kental rebus, toffee, dan bahkan kopi.

Manfaat buah sawo

Sawo kaya akan vitamin A dan C, protein nabati, karbohidrat, zat besi, kalium dan kalsium. Daging buahnya mengandung sukrosa dan fruktosa - sumber energi dan vitalitas, senyawa antioksidan - kompleks tanin, yang memiliki efek antiinflamasi, antivirus, antibakteri dan antihelmintik. Tanin anti inflamasi memperkuat lambung dan usus.

Rebusan kulit kayu digunakan sebagai agen antipiretik dan anti-disentri. Rebusan daunnya digunakan untuk menurunkan tekanan darah. Ekstrak cair biji kusut adalah obat penenang. Sawo berhasil digunakan dalam tata rias untuk perawatan kulit biasa, dalam perang melawan dermatitis, infeksi jamur, iritasi, gatal dan pengelupasan, dalam pemulihan dari luka bakar dan bahkan kulit.

Sawo ditambahkan ke produk perawatan rambut kosmetik, terutama direkomendasikan untuk rambut kering dan rapuh.
Minyak sawo memiliki aplikasi multifaset: dalam bentuk masker, dalam bentuk murni dan dalam campuran dengan minyak lain, sebagai minyak dasar dengan minyak esensial, untuk persiapan pijat dan campuran kosmetik, sebagai aditif untuk produk kosmetik yang sudah jadi. : krim, masker, sampo, balsem.

Buah sawo matang dapat dimakan segar, mereka juga digunakan untuk membuat halva, selai dan selai jeruk, dan membuat anggur. Sawo ditambahkan ke makanan penutup dan salad buah, direbus dengan air jeruk nipis dan jahe, dan digunakan sebagai isian pai.

Milkshake sawo sangat populer di Asia.
Jaringan hidup pohon sawo mengandung getah susu (lateks), yaitu 25-50% karet nabati, dari mana dibuat permen karet. Kayu sawo digunakan untuk membuat souvenir.

Bahaya dan kontraindikasi

Seperti buah-buahan eksotis lainnya, chiku harus berhati-hati saat pertama kali bertemu. Untuk memulainya, Anda harus makan tidak lebih dari 2-3 buah, lalu lihat reaksi saluran cerna dan pastikan janin tidak menyebabkan alergi.

Buah tidak memiliki kontraindikasi yang jelas, tetapi harus digunakan dengan hati-hati:

• Penderita diabetes melitus atau orang yang mudah terserang penyakit tersebut. Buah-buahan mengandung banyak gula yang dapat memicu serangan.
• Dengan kecenderungan obesitas dan selama melawan kelebihan berat badan. Kandungan kalori yang tinggi dan kelimpahan karbohidrat dalam lamut tidak berkontribusi pada penurunan berat badan.
• Anak-anak di bawah tiga tahun harus mengecualikan buah eksotis dari makanan untuk menghindari reaksi alergi.

Bagaimana memilih Sapodilla

Sulit menemukan chico di rak supermarket Eropa, karena buahnya praktis tidak mungkin untuk diangkut. Jika matang dari pohon, umur simpan di lemari es tidak akan lebih dari seminggu, dan saat hangat akan berkurang menjadi 2-3 hari. Setelah itu bau dan rasa buah akan sangat rusak, proses fermentasi dan pembusukan akan dimulai.

Buah yang masih mentah tidak dianjurkan untuk dimakan karena kandungan tanin dan lateksnya yang tinggi. Zat-zat ini secara signifikan merusak rasa sawo, menimbulkan rasa pahit dan astringen, seperti kulit kesemek. Tidak selalu mungkin untuk mematangkan buah sendiri, oleh karena itu, tidak ada gunanya mengharapkan referensi rasa di luar zona pertumbuhannya, bahkan jika tanaman eksotis dapat ditemukan.

Saat memilih buah saat bepergian, perhatian khusus harus diberikan pada kulitnya. Ini harus halus, padat, dan pas dengan buah. Seharusnya tidak ada kerusakan, retakan, atau tanda-tanda pembusukan pada kulit.

Untuk menentukan kematangan, peras buah di antara jari-jari Anda: buah akan sedikit mengerut. Jika terlalu keras atau sangat empuk saat ditekan, pembelian harus ditunda, karena tanda-tanda ini adalah ciri buah yang belum matang dan terlalu matang.

Penerapan Sawo

Kayu sawo sangat penting: digunakan untuk mengekstrak getah susu, dari mana karet dan chicle diproduksi. Yang terakhir digunakan untuk waktu yang lama untuk produksi permen karet: berkat zat ini, ia memperoleh viskositas.

Saat ini, fungsi tanaman ini sedang sekarat karena para petani semakin menyukai basa sintetis. Karet digunakan untuk produksi sabuk penggerak, digunakan sebagai pengganti gutta-percha, digunakan dalam operasi gigi.

Jus susu dikumpulkan di perkebunan khusus hanya sekali setiap tiga tahun, membuat potongan dalam pada kulit kayu. Prosesnya menyerupai pengumpulan getah pohon birch biasa. Kapal diikat ke "luka", di mana cairan mengalir, yang segera mengental. Setelah itu, zat tersebut dikirim ke moulding dan diangkut ke pabrik pengolahan.

Biji sawo digunakan untuk membuat minyak pomace, yang digunakan dalam pengobatan dan tata rias. Ini adalah obat yang sangat baik untuk masalah kulit, penggunaannya membantu melawan dermatitis, eksim, peradangan dan iritasi. Dalam industri kecantikan, minyak digunakan dalam bentuknya yang murni, ditambahkan ke komposisi masker dan krim, sampo dan balsem, komposisi parfum, produk pijat.

Resep tata rias rumah yang terjangkau: campur minyak sawo dan minyak burdock dalam proporsi yang sama, lalu oleskan selama 20 menit pada kulit kepala dan wajah untuk melembabkan dan menutrisi. Untuk membuat masker yang lebih bergizi, tambahkan kuning telur, krim kental, dan madu ke dalam mentega ayam. Massa harus tersebar di wajah dan ditutup dengan kompres di atasnya.