karper

Deskripsi Produk

Sazan memiliki tubuh yang lebar dan tebal yang ditutupi dengan sisik yang padat dan besar serta sirip punggung yang panjang dan sedikit berlekuk. Sirip punggung dan sirip dubur memiliki sinar tulang bergerigi dan sepasang antena di sudut mulut dan di bibir atas. Gigi faring terdiri dari tiga baris, dengan corolla datar berjanggut. Mereka dengan mudah menghancurkan jaringan tanaman: mereka menghancurkan cangkang biji dan menghancurkan cangkang moluska. Tubuhnya ditutupi sisik kuning keemasan tua. Ada bintik hitam di dasar setiap skala; garis hitam berbatasan dengan tepi. Panjangnya mencapai lebih dari 1 m; beratnya lebih dari 20 kg.

Habitat Sazan

Saat ini, manusia telah menetap di Sazan dan bentuk budayanya, ikan mas, di banyak badan air, di mana ia telah berakar dengan baik, mencapai jumlah yang tinggi dan menjadi ikan industri. Di hulu sungai yang mengalir ke laut selatan, ikan mas, dan sungai, bentuk semi-anadromous memberi makan di daerah pra-muara laut dan naik ke sungai untuk pemijahan. Sazan lebih suka air yang tenang dan tenang. Di sungai, ia melekat pada teluk dengan arus tenang dan semak-semak vegetasi, mendiami danau, dan berakar di kolam.

Komposisi Sazan

Nilai gizi per 100 g

• Isi kalori 97 kkal
• Protein 18.2 g
• Lemak 2.7 g
• Karbohidrat 0 g
• Serat makanan 0 g
• Air 78 g

Sazan kaya akan vitamin dan mineral seperti:

• vitamin PP – 31%,
• kalium – 11.2%,
• fosfor - 27.5%,
• yodium – 33.3%,
• kobalt - 200%,
• krom - 110%

Apa yang berguna di Sazan

• Pertama, Vitamin PP penting dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi dibarengi dengan terganggunya kondisi normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
• Kedua, Kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan air, asam, dan keseimbangan elektrolit berpartisipasi dalam impuls saraf, regulasi tekanan.
• Ketiga, Fosfor berperan dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida, dan asam nukleat, dan diperlukan untuk mineralisasi tulang gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
• Keempat, Yodium penting dalam fungsi kelenjar tiroid, menyediakan pembentukan hormon (tiroksin dan triiodotironin). Hal ini diperlukan untuk pertumbuhan dan diferensiasi sel-sel semua jaringan tubuh manusia, respirasi mitokondria, regulasi natrium transmembran, dan pengangkutan hormon. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan gondok endemik dengan hipotiroidisme dan perlambatan metabolisme, hipotensi arteri, retardasi pertumbuhan, dan perkembangan mental pada anak-anak.
• Kesimpulannya, Cobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
  Kromium penting dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan kerja insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.

Kalori rendah

Sazan rendah kalori - hanya mengandung 97 Kkal. Dan faktor ini membuatnya sangat diperlukan dalam nutrisi makanan. Sejumlah kecil jaringan ikat memungkinkan ikan ini mencerna lebih mudah dan lebih cepat daripada daging hewan yang sama. Faktor ini penting bagi orang-orang yang menjalani gaya hidup tidak banyak bergerak. Ikan sazan bermanfaat bagi remaja dan anak-anak. Bagaimanapun, tubuh yang sedang tumbuh harus menerima sejumlah besar protein.

Bahaya dan kontraindikasi

Sazan adalah ikan yang tidak banyak menuntut dan bersahaja. Ini berarti tidak meremehkan badan air yang tercemar dan tidak pilih-pilih makanan. Sazan dewasa makan hampir semuanya: berbagai moluska, cacing, larva serangga. Diet ringan seperti itu memicu akumulasi zat berbahaya tertentu dalam tubuh Sazan. Ini mengarah pada fakta bahwa ahli gizi tidak menyarankan untuk menyalahgunakan Sazan.

Selain itu, ikan ini dikontraindikasikan jika ada intoleransi individu.

Fakta menarik tentang Sazan

1. Sazan adalah tangkapan yang benar-benar kerajaan untuk amatir dan profesional mana pun. Ini adalah ikan yang sangat keras kepala dan sensitif yang mencapai ukuran besar dan dianggap sebagai salah satu sungai terbesar. Karena tidak mudah untuk menangkap seekor Sazan, ikan itu diselimuti banyak cerita dan legenda. Kami akan memberi tahu Anda fakta menarik yang pasti akan membuat Anda tertarik pada Raja Sungai!
2. Perwakilan terbesar dari Sazan dan, pada kenyataannya, adalah spesies liar dari Sazan. Dalam kondisi bebas, itu menggemukkan dengan baik dan mencapai berat 30-35 kilogram yang mengesankan. Di masa lalu, individu juga ditangkap jauh lebih besar, tetapi sekarang, karena mengeringnya sungai dan tempat-tempat asli Sazan, ukurannya menjadi jauh lebih kecil.
3. Sazan cukup selektif dalam memilih makanan, dan … mereka menyukai makanan manis. Mereka sering tertangkap di boilies khusus, dibumbui dengan kayu manis, serpih, dan aditif lainnya yang lebih khas untuk dipanggang daripada umpan ikan. Sazan akan mencium umpan seperti itu bahkan dari jauh dan pasti akan memperhatikannya.

Kualitas rasa

Daging sazan memiliki struktur yang padat dan praktis tidak mengandung tulang. Pada saat yang sama, rasanya cukup berair dan sangat empuk. Daging segar memiliki rasa yang jelas, kaya, dan menyenangkan dengan semburat manis.

Aplikasi memasak

Sazan sangat populer dalam masakan. Dagingnya enak digoreng, direbus dan dipanggang, dipilin menjadi daging cincang, dan direbus. Selain itu, Sazan sering diisi dengan berbagai isian, misalnya jamur, sayuran, atau disiapkan berdasarkan sereal (soba, millet, dll.). Secara umum, agak sulit untuk merusak ikan ini saat dimasak, hampir selalu menjadi lunak dan berair.

Karena praktis tidak ada tulang dalam daging Sazan, Anda bisa memasak souffle, bakso, dan irisan daging yang lezat darinya. Baked Sazan juga sangat enak, apalagi jika ditambah dengan saus tertentu (keju, krim, pedas, dll). Daging koki ikan ini ditambahkan ke makanan yang dipanggang sebagai isian untuk semua jenis pai dan pai. Sazan populer untuk membuat sup ikan, berbagai sup, dan hidangan pertama lainnya.

Karena ikan mas memiliki rasa yang agak menonjol, sangat sulit untuk “menyamarkannya”. Karena itu, saat memasak ikan ini, Anda perlu memilih bumbu dan saus yang tidak akan mematikan, tetapi melengkapi cita rasa khas daging Sazan.

Mereka juga makan kaviar Sazan, dan seringkali sebagai produk independen. Biasanya diasinkan dan dijual terpisah. Kaviar semacam itu dapat digunakan baik sebagai tambahan asli untuk berbagai hidangan dan sebagai camilan mandiri.

Sazan He Korea

BAHAN

• Sazan 0.5 kg
• Minyak sayur 2
• Bawang putih 5
• Wortel 1
• Lada Bulgaria 1
• Sari cuka 1
• Bubuk lada hitam secukupnya
• Haluskan cabai merah secukupnya
• Garam secukupnya
• Ikan mas 2
• Daikon 1
• Ketumbar tumbuk 2
• Kecap 1

METODE MEMASAK

1. Potong ikan menjadi fillet, buang kulitnya, potong dagingnya menjadi beberapa bagian berukuran sekitar 2 cm.
2. Tempatkan dalam mangkuk, bumbui dengan sari cuka dan biarkan selama 1 jam di lemari es, aduk sesekali.
3. Kemudian keluarkan mangkuk dari lemari es, beri garam pada ikan dan merica dengan lada hitam, aduk, pindahkan ke saringan.
4. Tutup dengan bungkus plastik, tekan dengan ringan dan dinginkan di atas piring di mana jus dan cuka berlebih bisa mengalir selama 30 menit.
5. Kupas dan potong wortel dan daikon, campur dengan ikan, tambahkan kecap dan bawang putih cincang.
6. Panaskan minyak sayur dengan ketumbar, cabai merah secukupnya dan biji wijen sampai mendidih hampir sampai mendidih dan, tanpa membiarkannya mendidih, tuangkan di atas heh dengan minyak ini.
7. Menggerakkan.
8. Cuci paprika manis, buang bijinya beserta batangnya, potong daging buahnya tipis-tipis.
9. Sajikan ikan mas heh, hiasi dengan paprika.

Silakan dinikmati makanannya!