karper
 

Konten

Deskripsi

Sazan memiliki tubuh yang lebar dan tebal yang ditutupi dengan sisik yang padat dan besar serta sirip punggung yang panjang dan sedikit berlekuk. Sirip punggung dan sirip dubur memiliki sinar tulang bergerigi, dan sepasang antena di sudut mulut dan di bibir atas. Gigi faring terdiri dari tiga baris, dengan corolla datar berjanggut. Mereka dengan mudah menghancurkan jaringan tanaman: mereka menghancurkan kulit biji dan menghancurkan cangkang moluska. Badannya ditutupi sisik kuning keemasan tua, di dasar tiap sisik ada bintik hitam, ujungnya dibatasi garis hitam. Panjangnya mencapai lebih dari 1 m, beratnya lebih dari 20 kg.

Habitat

karper

Saat ini, manusia telah menetap di Sazan dan bentuk budayanya, karper, di banyak badan air, di mana ia telah berakar dengan baik, mencapai jumlah yang tinggi dan menjadi komersial ikan. Di bagian hilir sungai yang mengalir ke laut selatan, ikan mas, selain sungai, bentuk semi-anadromous, yang makan di daerah pra-muara laut, dan naik ke sungai untuk pemijahan. Suku Sazan lebih menyukai perairan yang tenang dan tenang. Di sungai, ia mengikuti teluk dengan arus tenang dan semak belukar, mendiami danau, dan berakar dengan baik di kolam.

Komposisi Sazan

Nilai gizi per 100 g

 
  • Kandungan kalori 97 kkal
  • Protein 18.2 g
  • Lemak 2.7 g
  • Karbohidrat 0 g
  • Serat makanan 0 g
  • Air 78 g

Sazan kaya akan vitamin dan mineral seperti:

Apa yang berguna di Sazan

karper
  • Vitamin PP terlibat dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi dibarengi dengan terganggunya kondisi normal kulit, saluran cerna dan sistem saraf.
  • Kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
  • Fosfor berperan dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, dan diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
  • Yodium terlibat dalam fungsi kelenjar tiroid, menyediakan pembentukan hormon (tiroksin dan triiodotironin). Hal ini diperlukan untuk pertumbuhan dan diferensiasi sel-sel semua jaringan tubuh manusia, respirasi mitokondria, pengaturan natrium transmembran dan pengangkutan hormon. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan gondok endemik dengan hipotiroidisme dan perlambatan metabolisme, hipotensi arteri, retardasi pertumbuhan dan perkembangan mental pada anak-anak.
  • Cobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
    Kromium terlibat dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan aksi insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
🚀Lebih lanjut tentang topik:  Semacam ikan

Sazan rendah kalori - hanya mengandung 97 Kkal. Dan faktor ini membuatnya sangat diperlukan dalam nutrisi makanan. Sejumlah kecil jaringan ikat memungkinkan ikan ini dicerna jauh lebih mudah dan lebih cepat daripada daging hewan yang sama. Faktor ini sangat penting bagi orang-orang yang menjalani gaya hidup tidak banyak bergerak. Ikan sazan sangat bermanfaat untuk remaja dan anak-anak. Bagaimanapun, tubuh yang sedang tumbuh harus menerima sejumlah besar protein.

Bahaya dan kontraindikasi

Sazan adalah ikan yang tidak banyak menuntut dan bersahaja. Itu berarti bahwa dia tidak meremehkan badan air yang tercemar dan tidak pilih-pilih tentang makanan. Sazan dewasa makan hampir semuanya: berbagai moluska, cacing, larva serangga. Diet ringan seperti itu memicu penumpukan zat berbahaya tertentu dalam tubuh Sazan. Ini mengarah pada fakta bahwa ahli gizi tidak disarankan untuk menyalahgunakan Sazan.

Selain itu, ikan ini dikontraindikasikan jika ada intoleransi individu.

Fakta menarik tentang Sazan

karper
  1. Sazan adalah tangkapan yang benar-benar kerajaan untuk amatir dan profesional. Ini adalah ikan yang sangat keras kepala dan sensitif yang mencapai ukuran besar dan dianggap sebagai salah satu sungai terbesar di negara kita. Karena tidak mudah untuk menangkap seekor Sazan, ikan itu diselimuti banyak dongeng dan legenda. Kami akan memberi tahu Anda fakta menarik yang pasti akan membuat Anda tertarik pada Raja Sungai!
  2. Perwakilan Sazan terbesar dan sebenarnya adalah spesies liar Sazan. Dalam kondisi bebas, ia menggemukkan dengan baik dan mencapai berat 30-35 kilogram yang mengesankan. Di masa lalu, individu juga ditangkap jauh lebih besar, tetapi sekarang, karena pengeringan di atas sungai dan tempat-tempat asli Sazan, ukurannya menjadi jauh lebih kecil.
  3. Sazan cukup selektif dalam makanan mereka dan… mereka suka yang manis-manis. Mereka sering ditangkap pada bisul khusus, dibumbui dengan kayu manis, serpihan dan aditif lainnya yang lebih khas pembakaran dari pada umpan ikan. Sazan akan mencium umpan seperti itu bahkan dari jauh dan pasti akan memperhatikannya.
🚀Lebih lanjut tentang topik:  Mackerel kuda

Kualitas rasa

Daging sazan memiliki struktur yang padat dan praktis tidak mengandung tulang. Pada saat yang sama, rasanya cukup berair dan sangat empuk. Daging segar memiliki rasa yang jelas, kaya, dan menyenangkan dengan semburat manis.

Aplikasi memasak

karper

Sazan banyak digunakan dalam masakan. Dagingnya digoreng, direbus dan dibakar, dipelintir menjadi daging cincang dan direbus. Selain itu, Sazan sering diisi dengan berbagai isian, misalnya jamur, sayur, atau diolah dengan bahan dasar sereal (soba, jawawut, dll.). Secara umum, agak sulit merusak ikan ini saat dimasak, hampir selalu terasa lembut dan berair.

Karena praktis tidak ada tulang dalam daging Sazan, souffle, bakso, dan irisan daging yang sangat lezat diperoleh darinya. Sazan panggang juga sangat enak, apalagi ditambah dengan saus tertentu (keju, creamy, spicy, dll.). Seringkali, daging ikan ini ditambahkan ke makanan yang dipanggang, sebagai isian untuk semua jenis pai dan pai. Sazan sering digunakan untuk membuat sup ikan, berbagai sup, dan hidangan pertama lainnya.

Karena ikan mas memiliki rasa yang agak menonjol, sangat sulit untuk “menyamarkannya”. Karena itu, saat memasak ikan ini, Anda perlu memilih bumbu dan saus yang tidak akan mematikan, tetapi melengkapi cita rasa khas daging Sazan.

Mereka juga makan kaviar Sazan, dan seringkali sebagai produk independen. Biasanya diasinkan dan dijual terpisah. Kaviar semacam itu dapat digunakan baik sebagai tambahan asli untuk berbagai hidangan, dan sebagai camilan mandiri.

Sazan Korea he

karper

BAHAN

  • Wijen 0.5
  • Minyak sayur 2
  • Bawang putih 5
  • Wortel 1
  • Lada Bulgaria 1
  • Sari cuka 1
  • Tanah lada hitam untuk merasakan
  • Haluskan cabai merah secukupnya
  • Garam untuk merasakan
  • Ikan mas 2
  • Daikon 1
  • Ketumbar tumbuk 2
  • Kecap 1
🚀Lebih lanjut tentang topik:  Ikan mas Crucian

METODE MEMASAK

  1. Potong ikan menjadi fillet, buang kulitnya, potong dagingnya menjadi beberapa bagian berukuran sekitar 2 cm.
  2. Tempatkan dalam mangkuk, bumbui dengan sari cuka dan biarkan selama 1 jam di lemari es, aduk sesekali.
  3. Kemudian keluarkan mangkuk dari lemari es, beri garam pada ikan dan merica dengan lada hitam, aduk, pindahkan ke saringan.
  4. Tutup dengan bungkus plastik, tekan dengan pemberat yang ringan dan dinginkan di atas piring tempat jus dan cuka berlebih bisa terkuras selama 30 menit.
  5. Kupas dan potong wortel dan lobak, campur dengan ikan, tambahkan kecap dan bawang putih cincang.
  6. Panaskan minyak sayur dengan ketumbar, cabai merah secukupnya dan biji wijen sampai mendidih hampir sampai mendidih dan, tanpa membiarkannya mendidih, tuangkan di atas heh dengan minyak ini.
  7. Menggerakkan.
  8. Cuci paprika manis, buang bijinya beserta batangnya, potong daging buahnya tipis-tipis.
  9. Sajikan ikan mas heh, hiasi dengan paprika.

Silakan dinikmati makanannya!

Tinggalkan Balasan