Sudah waktunya untuk makanan super seperti goji berry, acai, biji chia untuk menyerahkan kelapa sawit ke produk baru – chokeberry.
Para ilmuwan di Medical University of Lublin, Polandia, telah menamai chokeberry, yang juga dikenal sebagai chokeberry, makanan super baru tahun 2019.
Mengapa chokeberry bermanfaat?
- Chokeberry berasal dari Amerika Utara dan kaya akan banyak zat bermanfaat:
- mengandung sejumlah besar antioksidan yang dapat membantu melawan berbagai penyakit.
- itu mengandung banyak vitamin, termasuk vitamin C
- Aronia kaya akan flavonoid dan polifenol, mendukung fungsi jantung, memiliki sifat anti penuaan, bahkan bertindak sebagai afrodisiak.
Buah beri yang sehat tidak takut dengan perlakuan panas
Buah aronia sangat asam, jadi memakannya mentah sangat bermasalah. Para ilmuwan khawatir apakah buah beri akan kehilangan sifat menguntungkannya selama perlakuan panas – dan melakukan percobaan. Mereka memasak bubur jagung chokeberry dan menemukan bahwa nilai gizi hidangan tidak memburuk selama memasak, meskipun suhu tinggi.
Sebaliknya, semakin banyak chokeberry berry yang ditambahkan ke dalam bubur (kandungan berry tertinggi adalah 20%), semakin bermanfaat dan bergizi hidangan tersebut.
Fakta ini membuat chokeberry hitam menjadi produk yang sangat menarik bagi orang yang mengikuti gaya hidup sehat, karena sifat antioksidan dari banyak buah dan sayuran berkurang secara signifikan ketika dipanaskan atau dioksidasi selama perlakuan panas.
Menurut para peneliti, waktu terbaik untuk makan bubur dengan chokeberry adalah 10 menit setelah pembuatannya, karena pada saat inilah kemampuan buah untuk membersihkan tubuh dari radikal bebas paling tinggi.
Sehatlah!