Serum

Konten

Deskripsi

Serum adalah produk sampingan dari pembuatan keju, dadih, dan kasein, diperoleh dengan memanaskan susu asam, menggulung dan menyaring. Proses koagulasi susu dapat terjadi secara alami sebagai akibat dari pengasaman atau penambahan asam makanan.

Minuman sehat dan bergizi ini sudah terkenal sejak zaman Hippocrates. Dia merekomendasikan menggunakannya pada penyakit hati, paru-paru, dan berbagai bentuk psoriasis. Pada awal abad ke-18, whey populer sebagai diuretik, tonik, obat penenang. Dokter meresepkannya untuk diare, disentri, keracunan, dan batu ginjal.

Pabrik keju modern menjual serum dalam botol plastik dan kemasan 1 liter.

APA ITU SUSU WHEY

Ini adalah produk sampingan dari pemrosesan susu – ketika susu asam dipanaskan, susu asam dipisahkan di bawah pengaruh suhu menjadi fraksi cair (whey) dan gumpalan protein yang mengental (dadih). Biasanya serum berwarna kuning muda atau putih keruh, asam manis. Warna rasa tergantung pada metode produksi. Saat membuat keju lunak atau keju cottage, Anda mendapatkan whey asam; saat membuat keju keras, rasanya agak manis.

90% cairan whey adalah air, dan 10% sisanya mengandung banyak nutrisi. Ada juga bubuk whey - bubuk tanpa cairan berlebih, sumber nutrisi (Anda bisa menambahkannya ke piring, menggunakannya dalam kosmetik, encerkan dengan air dan dapatkan susu cair whey).

Produk mengandung:

  • kalsium, kalium, fosfor;
  • glukosa, laktosa;
  • biotin, tokoferol, beta-karoten, kolin;
  • besi, natrium, magnesium;
  • sitrat, laktat, asam nukleat;
  • vitamin B, C;
  • asam amino, asam lemak.

Bagaimana cara membuat serum di rumah?

Bagaimana Membuat Whey dan Lima Cara Menggunakannya

Juga, Anda bisa membuat serum di rumah. Ada dua resep sederhana:

  1. Susu buatan sendiri (1 liter) tempatkan di tempat yang hangat untuk rasa asam alami. Kemudian, yogurt yang dihasilkan harus Anda didihkan dan biarkan mendingin. Akibat pemanasan, gumpalan dadih, yang harus Anda saring melalui kain katun tipis. Anda bisa menggunakan serum yang sudah disaring. Keju yang dihasilkan bisa menjadi dasar casserole, makanan penutup gelatin, atau kue keju.
  2. 1 liter Susu pasteurisasi yang dibeli di toko (1 l) dipanaskan sampai mendidih, Anda harus menuangkan jus segar dari satu lemon. Aduk dan angkat dari api. Itu terjadi seikat serum susu dan keju yang ingin Anda bagikan, seperti pada resep pertama, menggunakan kain tipis.

Dalam skala industri serum digunakan sebagai dasar produk kosmetik: masker siap pakai, krim wajah, sampo, balsem, dan kondisioner rambut.

Serum

Penggunaan serum

Serum mengandung vitamin (kelompok b, C, A, E, H), mineral (magnesium, kalsium, fosfor), gula susu, dan bakteri asam laktat. Struktur molekul protein memungkinkannya untuk dengan cepat menyerap dan terlibat dalam proses pembelahan, pertumbuhan, dan pembaruan sel.

Serum bermanfaat bagi organisme secara keseluruhan. Ini memiliki efek restoratif, menormalkan fungsi sekretori perut. Ahli gizi memasukkan whey dalam makanan orang-orang yang kelebihan berat badan untuk meningkatkan proses metabolisme dan ekskresi racun dan produk utama hari puasa.

Minuman ini juga bermanfaat untuk penyakit pada sistem kardiovaskular, penurunan imunitas, gangguan produksi hormon, khususnya seks.

penggunaan obat

Dokter ahli gastroenterologi merekomendasikan penggunaan serum pada penyakit saluran pencernaan. Seperti maag, radang usus besar, bisul, pereda peradangan internal, rangsangan usus, penghambatan proses pembusukan, dan pemulihan mikroflora. Edema selama kehamilan berhubungan dengan ginjal yang buruk; Para dokter merekomendasikan minum serum untuk mengeluarkan kelebihan cairan dan menormalkan kerja ginjal.

SIFAT WHEY SUSU SAPI

Produk ini sangat kaya akan vitamin B. Oleh karena itu memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf. Whey susu sapi mengurangi perut kembung dan membantu mengembalikan keseimbangan bakteri menguntungkan di usus. Karena komposisinya yang kaya, ia populer dalam produksi makanan bayi.

MANFAAT SERUM KAMBING

Produk ini kaya akan antioksidan dan karenanya memiliki efek peremajaan. Air dadih kambing mengandung banyak asam amino dan elemen penting bagi tubuh - kobalt, yang berperan dalam hematopoiesis, reaksi enzimatis, fungsi hati, dan sistem saraf.

WHEY SUSU KERING

Produk ini adalah bubuk yang terbuat dari bahan baku alami - yaitu whey cair biasa. Faktanya, komponen bermanfaat tetap ada dalam bubuk kering, dan kelebihan air (yang membentuk 90% cairan whey) tidak ada. Anda bisa menambahkan bedak ke makanan, minuman. Para atlet menggunakannya sebagai sumber nutrisi saat membangun otot. Bubuk whey yang merupakan bagian dari susu formula bayi kering, mudah diserap oleh tubuh anak dan memberikan nutrisi yang baik.

Bubuk whey susu fermentasi:

  • bergizi, dengan cepat memuaskan rasa lapar, Anda dapat menggunakannya selama diet dan olahraga aktif;
  • bermanfaat, kaya vitamin dan mineral, Anda bisa mengkonsumsinya selama kehamilan;
  • cocok untuk penggunaan sehari-hari (dengan tidak adanya kontraindikasi, whey tidak membahayakan dalam dosis yang wajar).

Susu bubuk whey baik dimasukkan dalam menu untuk penderita hipertensi, aterosklerosis. Serta untuk penyakit jantung, insufisiensi paru, dan anemia. Ini akan berguna untuk pelanggaran mikroflora gastrointestinal, stres berkepanjangan, kerja berlebihan, stres mental yang teratur.

Serum

Bagaimana serum digunakan?

Whey digunakan untuk membuat masker wajah dan rambut. Ini membantu mengelupas sel-sel mati, nutrisi, dan peremajaan sehat. Serum juga menghilangkan akibat dari efek negatif sinar matahari, angin, debu, dan racun. Anda harus membersihkannya setiap hari dengan kapas yang dibasahi serum dengan jus lemon untuk memutihkan kulit normal dan berminyak. Untuk menghilangkan bintik-bintik, Anda bisa menyiapkan masker dadih (3 sdm) dan serum (3 sdm). Campuran yang dihasilkan dioleskan pada kulit yang dibersihkan secara menyeluruh, ratakan lapisan tipis selama 10 menit. Lalu bersihkan dengan air hangat. Agar rambut menambahkan kilau dan membuatnya lebih kuat, Anda perlu membilas dengan serum setelah keramas rambut biasa.

Serum ini baik untuk menyiapkan beberapa makanan bayi karena mengandung protein yang paling dekat dengan susu alami. Yang terbaik adalah membuat berbagai jenis adonan untuk memanggang, pancake, pancake, sebagai bumbu untuk daging dan ikan, dan dasar-dasar sup dingin.

10 Kegunaan Whey Sisa Dari Membuat Keju dan Yogurt - Kehidupan di Rumah

Apakah whey baik untuk anak-anak?

Ingatlah bahwa whey digunakan dalam produksi makanan bayi, dan bahan-bahan untuk makanan bayi dipilih dengan cermat dan dikontrol dengan ketat. Mempertimbangkan komposisi yang kaya dan efek positif whey pada tubuh, kita dapat mengatakan - ya, whey susu fermentasi berguna untuk anak-anak dalam batas yang dapat diterima. Tentu saja, jika anak tidak alergi terhadap produk susu atau intoleransi individu. Dianjurkan untuk memberi anak-anak tidak lebih dari 300 ml serum per hari.

Efeknya

Pengaruh whey pada tubuh anak:

  • memperkaya dengan vitamin dan mineral;
  • memperkuat sistem kekebalan tubuh;
  • memperbaiki saluran pencernaan;
  • memastikan perkembangan yang sehat dari sistem kardiovaskular, saraf, dan pencernaan.

Rasanya

Rasa whey bisa disebut spesifik; tidak semua anak menyukainya. Jika seorang anak menolak untuk minum produk yang sehat, Anda dapat mencampurnya dengan bahan lain dan membuat rasa whey menjadi kurang terasa atau bahkan tidak terlihat. Misalnya, Anda bisa menyiapkan koktail berry, jelly buah, atau jelly berdasarkannya. Cara termudah adalah dengan mencampurkan bahan susu "rahasia" dengan jus yang disukai dan disukai anak-anak.

Jika seorang wanita tidak memiliki kontraindikasi, maka akan berguna untuk memasukkan whey ke dalam makanan. Produk ini akan membantu meningkatkan fungsi sistem pencernaan, memperkuat sistem kekebalan tubuh, menyediakan energi bagi tubuh, dan berkontribusi pada pembentukan kerangka anak yang tepat (ingat bahwa serum kaya akan kalsium dan zat bermanfaat lainnya).

SERUM SUSU UNTUK PELANGSING

Kandungan kalori minumannya kecil - sekitar 20 kkal per 100 ml cairan. Pada saat yang sama, minuman ini sangat bergizi dan membantu mengisi kembali energi. Anda dapat memasukkan whey dalam makanan Anda untuk mereka yang sedang menurunkan berat badan dan olahragawan yang ingin membangun otot - cairan susu bergizi akan membantu mencapai tujuan tersebut. Menurunkan berat badan whey akan membantu:

  • menormalkan metabolisme, dan ini, pada gilirannya, akan membantu Anda menyingkirkan kelebihan berat badan lebih cepat;
  • pertahankan massa otot normal (berkat asam amino yang termasuk dalam produk);
  • atur camilan sehat dan rendah kalori (hanya sekitar 40 kkal dalam segelas whey).

Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan bumbu atau rempah apa saja ke dalam minuman. Campur dengan jus sayuran atau buah, pure berry, madu. Mereka yang mengikuti diet harus minum segelas minuman sehat setengah jam sebelum makan - ini akan membantu menormalkan saluran pencernaan, meningkatkan metabolisme, mengisi tubuh dengan manfaat dan nutrisi, dan mengurangi ukuran porsi makanan berikutnya (setelah segelas whey, Anda akan ingin makan lebih sedikit).

PENGGUNAAN SERUM SUSU DALAM KOSMETOLOGI

Serum keju dan dadih adalah bahan populer dalam tata rias, menggunakannya sebagai agen eksternal - membantu memperbaiki kondisi kulit dan rambut.

UNTUK KULIT WAJAH

Anda dapat menggunakan serum sebagai agen independen, komponen masker bergizi, dan menambahkannya ke krim.

  • Kosmetik swalayan: panaskan cairan hingga 36–37 ° C, basahi kapas, dan seka kulit. Bilas setelah 15 menit dengan air hangat.
  • Masker: Tambahkan whey ke masker buatan sendiri alih-alih air — campur bubuk whey dengan bahan bergizi lainnya - putih telur, madu, tanah liat.
  • Krim siap pakai: tambahkan sedikit serum ke dalam satu porsi krim sebelum memperkaya komposisinya.

Jika terjadi iritasi dan peradangan pada kulit, Anda dapat mengobatinya dengan serum susu fermentasi dalam bentuk murni atau menambahkannya ke berbagai krim dan salep (lebih mudah menggunakan bedak untuk keperluan ini).
Untuk masalah kulit, tidak hanya eksternal tetapi juga penggunaan serum internal bermanfaat. Produk ini menekan aktivitas jamur ragi, meningkatkan mikroflora dalam tubuh, meningkatkan penyembuhan radang dan iritasi, serta memperkuat dinding pembuluh darah. Ini mempengaruhi tidak hanya organ dalam tetapi juga kulit.

UNTUK RAMBUT

Serum susu memiliki efek positif bagi kesehatan kulit kepala dan dapat menghilangkan ketombe. Itu juga membuat rambut lebih mudah diatur, montok dan membuatnya bersinar. Masker rambut paling sederhana dengan bahan ini adalah serum susu fermentasi pada suhu 37–40 ° C. Bagikan cairan tersebut ke seluruh rambut bersih, gosokkan ke kulit kepala, dan tutup dengan bungkus plastik atau handuk untuk mencapai sauna. efek. Setelah 20-30 menit, Anda bisa mencuci masker. Frekuensi aplikasi yang disarankan adalah seminggu sekali.

Masker rambut bisa multi komponen dengan menambahkan ramuan herbal, minyak bergizi, atau vitamin dalam bentuk cair ke whey susu.

Bahaya serum dan kontraindikasi

Kontraindikasi absolut penggunaan whey susu fermentasi adalah kekebalan terhadap protein susu, intoleransi individu. Dalam kasus lain, whey segar dan berkualitas tinggi hanya akan bermanfaat jika dikonsumsi dalam jumlah sedang (0.5-1 liter per hari).

Efek berbahaya

Serum memiliki efek pencahar yang ringan, sehingga bila dikonsumsi dalam jumlah banyak dapat menyebabkan gangguan saluran cerna. Serum yang telah kedaluwarsa atau disimpan dengan tidak benar dapat berbahaya - jika Anda menggunakan produk semacam itu, Anda bisa mengalami keracunan serius. Disarankan untuk menyimpan serum cair buatan sendiri tidak lebih dari 5 hari, dibeli di toko - tidak lebih dari 2-3 hari sejak botol dibuka jika umur simpan normal. Dari sudut pandang penyimpanan, lebih nyaman menggunakan whey kering - disimpan lebih lama (hingga 12 bulan), dan Anda dapat membuat minuman sehat darinya kapan saja.

Sifat yang berguna dan berbahaya dari minuman lain:

 

Tinggalkan Balasan