Bawang merah

Informasi Umum

Anda mungkin pernah mendengarnya, tetapi hanya sedikit yang bisa menebak seberapa bagusnya dalam kehidupan sehari-hari. Benar, tidak seperti bawang biasa, bawang merah memiliki bawang yang lebih kecil, dan harganya lebih tinggi. Apakah ini ketakutan? Pasti ya! Bukan tanpa alasan bahwa sayuran ini sangat populer di kalangan koki profesional dan tersebar luas dalam masakan masyarakat dunia, baik Eropa maupun Asia. Mengapa produk yang bentuknya seperti bawang bombay biasa ini memikat para pakar kuliner?

Fakta Menarik

Bawang merah adalah anggota keluarga bawang merah yang bentuknya seperti bawang merah pada umumnya. Namun di dalam kepalanya terdiri dari beberapa siung, seperti bawang putih. Pertama-tama, orang menilai bawang merah untuk kematangan awal mereka. Dan juga karena Anda bisa memakannya sepanjang tahun. Di musim semi dan musim panas, daun hijau, berair, berdaging dengan mekar lilin dipotong, dan di musim gugur dan musim dingin - bawang itu sendiri, yang berbeda dalam warna kulit dalam varietas bawang yang berbeda. Sayuran berkualitas tinggi memiliki bawang halus, tidak ada penyok atau ekor berjamur. Mengupas bawang merah cukup sederhana. Tetapi beberapa juru masak merebus bawang dengan air mendidih. Akibatnya, kulit terkelupas dengan sendirinya.

Rasa bawang yang lembut, tanpa rasa pahit, dihargai oleh para pecinta kuliner di seluruh dunia. Oleh karena itu, bawang merah sangat populer dalam masakan. Rasanya enak di salad, pelengkap saus organik, enak dipanggang dengan minyak zaitun dan roti hitam, dan digoreng dengan kentang tumbuk dan bawang putih. Anda dapat mengasinkan bawang merah dalam cuka merah, dan itu akan menjadi luar biasa. Variasi ini lazim untuk memasak di banyak restoran India. Di Iran, orang mencampur bawang merah parut dengan yogurt dan disajikan dengan barbekyu. Bawang merah sangat populer di Cina.

Anda akan mengenalinya dari seribu

Beberapa orang tidak melihat perbedaan antara bawang merah dan bawang biasa, mengingat yang pertama sebagai bawang merah biasa, meskipun ini adalah tanaman yang sama sekali berbeda. Ini sering ditanam demi penghijauan, karena ringan dan cukup empuk. Umbinya sendiri kecil dan memanjang, dengan semburat merah muda. Simpan sayuran ini di tempat yang sejuk dan kering, terpisah dari makanan lain. Dalam kemasan kertas, bawang bombay akan bertahan lebih lama, karena dapat “bernapas”.

Fitur yang bermanfaat

Pertama, bawang merah adalah sayuran diet lebih dari bawang biasa. Di era mengejar kelangsingan, kualitas ini menjadi penting. Keunggulan bawang merah lainnya adalah kandungan asam askorbat yang tinggi, vitamin C dan vitamin B, minyak atsiri dan mineral, fosfor, kalsium, dan zat besi. Bawang merah memiliki efek menguntungkan pada tubuh, khususnya pada penglihatan dan pencernaan. Tentu saja, salah satu keunggulan utamanya adalah rasanya, halus dan tanpa rasa pahit, di mana kandungan gulanya terlihat, tidak seperti bawang. Bonus yang bagus: hampir tidak ada air mata dari bawang merah, dan juga mudah dibersihkan. Yang perlu Anda lakukan hanyalah memasukkan bawang ke dalam air mendidih selama sepuluh menit – kulitnya akan lepas dengan sendirinya.

Bisakah bawang merah berbahaya?

Ternyata, mungkin, tapi tidak untuk semua orang. Perlu membatasi diri dalam mengkonsumsi produk ini untuk orang yang menderita kejang bronkial, dengan penyakit hati dan ginjal – bawang dapat memperburuk penyakit.

Bawang merah tidak memiliki kontraindikasi yang ketat, tetapi ada beberapa batasan. Akan lebih baik jika Anda tidak menggunakan bulu tanaman untuk masalah dengan sistem genitourinari dan saluran pencernaan. Bawang meningkatkan keasaman jus lambung, sehingga mengiritasi organ pencernaan, dan terlalu banyak tanaman ini di dalam tubuh dapat membuat sulit buang air kecil.

Bawang merah tidak dianjurkan bagi orang yang menderita sembelit berkepanjangan atau memiliki masalah dengan pankreas. Jika Anda menelusuri sejarah para centenarian, ternyata orang-orang ini makan banyak sayuran. Bawang merah adalah representasi cerah dari sayuran hijau yang sehat dan, yang paling penting, lezat. Mudah tumbuh baik di kebun maupun di dalam ruangan.

Bagaimana cara menyiapkannya dan dengan apa ia dimakan?

Perbedaan utama antara bawang merah dan bawang bombay sederhana adalah rasanya yang manis, yang dapat mengubah hidangan yang sudah dikenal dan menambahkan sesuatu yang baru. Dalam memasak, bawang merah digunakan segar dan diasamkan. Ini sempurna melengkapi salad, saus, dan hidangan utama. Saat menggoreng, Anda dapat melihat salah satu sifat bawang merah: karamel jauh lebih baik daripada bawang biasa. Ini karena bawang merah mengandung lebih banyak gula dan lebih sedikit air. Dengan mengganti bawang bombay dengan bawang merah, Anda dapat menambahkan rasa yang lebih lembut pada hidangan Anda. Juga, sayuran ini digunakan sebagai lauk terpisah, yang dikombinasikan dengan bumbu lain, cocok dengan steak daging sapi yang enak. Jangan takut untuk menggunakan bawang merah dalam makanan Anda, bahkan sebelum kencan Anda.

Khasiat bawang merah yang bermanfaat

Banyak ahli yang banyak membahas manfaat dan bahaya bawang merah. Dibandingkan dengan bawang merah, bawang merah adalah produk makanan yang lebih banyak. Ini mengandung sejumlah besar asam askorbat, minyak esensial, berbagai vitamin dan mineral. Bawang merah memiliki khasiat obat. Ini bermanfaat untuk penyakit pada saluran pencernaan.

Khasiat bawang merah yang bermanfaat memungkinkan untuk digunakan dalam pengobatan banyak penyakit. Produk ini memiliki kualitas makanan, mengandung hingga 4% gula. Kalsium dan fosfor memperkuat tulang tubuh dengan penggunaan konstan.

Elemen yang berguna

Asam askorbat, yang terkandung dalam bawang merah, bekerja untuk memperkuat sistem kekebalan, dan phytoncides membantu melawan gejala flu biasa dan sangat diperlukan untuk kekurangan vitamin, karena mereka adalah zat yang melawan bakteri patogen.

Unsur jejak dan asam folat yang ada di dalam tanaman membuatnya sangat bermanfaat bagi ibu hamil untuk menggunakan bawang merah. Kalsium mendukung dan membantu membentuk jaringan tulang janin dan, bersama dengan asam folat, mencegah patologi selama kehamilan. Selain itu, bawang bombay adalah agen profilaksis yang sangat baik selama epidemi influenza dan digunakan sebagai agen anti-inflamasi.

Bawang merah adalah sayuran yang cukup bersahaja. Simpan di tempat kering yang sejuk, terpisah dari sayuran lainnya.

Aplikasi dalam pengobatan tradisional

Dalam pengobatan tradisional, bawang merah membantu mengobati penyakit dan memperbaiki kondisi pembuluh darah serta menormalkan tekanan darah. Bawang juga berguna dalam aktivitas jantung, karena merupakan sumber natrium dan kalium.

Properti penyembuhan

Tanaman ini bermanfaat bagi orang dengan masalah metabolisme, karena mempromosikan sekresi jus lambung, yang meningkatkan fungsi sistem pencernaan. Saat dikombinasikan dengan makanan berlemak, bawang bombay berperan sebagai katalisator untuk membantu memecah lemak dan meningkatkan penyerapannya oleh tubuh manusia.

Karoten yang dikandung tanaman meningkatkan fungsi otot mata, kondisi lensa, dan retina.

Rekomendasi untuk digunakan

Pengobatan tradisional merekomendasikan penggunaan bawang merah untuk orang tua karena, dalam uraiannya, sifat penguat umum juga ditunjukkan. Sebagai antioksidan, bawang merah menghilangkan racun dari tubuh dan mencegah penuaan sel.

Ini juga meningkatkan aktivitas sel otak dan memori dan memiliki efek positif pada keseluruhan nada tubuh. Jus bawang bombay populer dalam pengobatan tradisional sebagai agen anti luka bakar dan penyembuhan luka serta mengobati beberapa infeksi mata dan penyakit perut.

Penerapan bawang merah dalam kuliner

Rasa bawang merah yang semi manis dan tekstur dagingnya yang lembut membuat bawang merah cocok untuk dikonsumsi segar, seperti pada salad sayuran dan sayuran. Tidak ada rasa pedas dan aromanya yang tajam pada tanaman ini, sehingga saat mengolah masakan tidak menekan rasa bahan utamanya. Bawang ditambahkan ke hidangan pertama dan kedua, ke bumbu perendam dan acar. Bawang digunakan sebagai isian pai dan pai; orang membuat saus dan saus dari mereka. Orang juga membuat banyak sup dan hiasan untuk daging dan ikan, bumbu untuk sayuran (direbus dan direbus) dari bawang.

Kentang panggang dengan bawang merah dan sosis krim

• bahan
• Melayani 5
• 10 besar kentang
• bawang merah
• tanaman hijau
• bumbu
• sosis krim

Cara memasak

Kentang saya, kupas, dan potong-potong bulat. Tambahkan bumbu; garam, merica, bumbu kentang, kemangi.
Potong bawang merah menjadi bulu.
Letakkan kentang dan bawang bombay di atas loyang tertutup, distribusikan secara merata, taruh sosis di atasnya, dan tambahkan 2 gelas air; kemudian, kentang tidak akan gosong dan berair. Kami memanggang di t180. Terkadang kami mengaduk kentang dengan lembut agar tidak mengubah kentang menjadi kentang tumbuk.
Voila! Makan siang kami sudah siap, enak, cepat, dan menggugah selera. Silakan dinikmati makanannya!

Simak tips cara memotong bawang merah dengan benar dalam video di bawah ini: