Shrimp

Deskripsi Produk

Udang telah lama beralih dari peringkat makanan lezat, hanya tersedia untuk beberapa, menjadi produk yang tersedia secara umum. Beku, dingin, kupas, dalam cangkang – semua jenis produk ini dapat dilihat hari ini di hampir semua toko. Pada saat yang sama, manfaat udang cukup sebanding dengan manfaat lobster, lobster, kepiting yang eksotis dan mahal, dll.

Udang bukan hanya camilan yang enak, tetapi juga merupakan komponen dari hampir setiap diet rendah kalori. Udang rebus dan goreng ditambahkan ke salad, sup, lauk, dan disajikan hanya sebagai hidangan terpisah.

Komposisi dan kandungan kalori

Udang, seperti semua makanan laut yang lezat, adalah gudang protein yang berharga. Konsentrasi unsur mikro dan makro yang berguna dalam udang sepuluh kali lebih tinggi daripada daging. Jadi, udang mengandung natrium, kalium, fosfor, belerang, kalsium, magnesium, besi, seng, tembaga, mangan, yodium, fluor, kromium, kobalt, nikel, molibdenum, dll. Separuh tabel periodik yang baik ini memenuhi tubuh kita dengan pasokan energi vital yang sangat besar.

Selain kejenuhan mineral, daging udang juga kaya akan komposisi vitamin: vitamin E, C, PP, B1, B2, B3, B6, B9, B12, A, H.

Kandungan kalori udang sekitar 90 kkal per 100 g produk.

Jenis udang

Udang dibagi menjadi spesies air hangat dan air dingin. Yang pertama ditemukan di zona tropis, dan yang terbesar adalah kerajaan. Mereka melimpah di perairan pantai Thailand, Karibia, dan Vietnam. Air dingin ditemukan di laut utara. Secara khusus, terdapat banyak di antaranya di lepas pantai Norwegia, Kanada, Estonia.

Ada juga udang windu, yang memiliki hasil daging lebih tinggi dari kebanyakan spesies lainnya. Namun, tidak peduli spesies apa yang Anda beli, manfaat udang juga sama besarnya.

Khasiat udang yang bermanfaat

Udang adalah produk yang cukup serbaguna. Mereka dapat digunakan sebagai hidangan terpisah, salad dan sup dibuat darinya, ditambahkan ke pizza. Mereka cocok dengan jeruk nipis dan nasi. Apa rahasia popularitas udang?

Selain rasanya yang enak, udang memiliki komposisi kimia yang unik. Pertama, mereka kaya akan protein berharga, salah satunya merangsang produksi kolagen dalam tubuh. Zat ini menentukan kondisi kulit kita: berkat kolagen ia memperoleh penampilan dan elastisitas yang sehat. Baca tentang produk lain yang membuat kulit awet muda di sini.

Selain itu, setiap udang merupakan multivitamin kompleks sejati. Percaya atau tidak, ini mengandung vitamin A, B, C, D dan E. Berkat ini, tubuh memperkuat kekebalannya, kulit, rambut dan kuku menjadi lebih sehat, dan kerja sistem pencernaan dan kardiovaskular meningkat.

Selain vitamin, udang juga kaya akan mineral bermanfaat. Kita berbicara tentang kalium, magnesium, kalsium, fosfor, asam, dan banyak logam yang diperlukan tubuh. Udang sangat kaya yodium, yang merupakan elemen yang sangat diperlukan untuk fungsi normal kelenjar tiroid. Pada saat yang sama, udang rendah kalori, sehingga dokter sangat suka memasukkan produk ini ke dalam semua jenis makanan.

Ciri khas udang lainnya adalah hampir tidak adanya kontraindikasi untuk penggunaannya. Pengecualian mungkin intoleransi individu. Masih belum diketahui tentang komplikasi serius yang terkait dengan penggunaannya dalam makanan.

Manfaat udang untuk wanita dan pria

Untuk kelompok orang tertentu, udang sangat diperlukan. Misalnya untuk ibu hamil. Makanan laut pada umumnya dan udang pada khususnya bermanfaat untuk meningkatkan sistem peredaran darah yang sehat pada janin. Mereka juga berguna untuk ibu menyusui dan anak-anaknya, karena mencegah munculnya kanker di kemudian hari.

Perlu diperhatikan bahwa udang secara umum memiliki efek yang sangat menguntungkan baik bagi kesehatan calon ibu maupun bagi perkembangan janin. Tetapi wanita hamil tidak boleh menyalahgunakan produk ini. Untuk mengetahui jumlah udang yang optimal untuk dimakan, sebaiknya konsultasikan dengan dokter Anda.

Secara umum, udang sangat penting bagi wanita karena dapat meningkatkan penampilan dan kesejahteraan mereka. Selain itu, mereka menormalkan hormon tubuh. Bagi pria, udang merupakan sumber potensi yang ampuh bagi mereka. Faktanya adalah bahwa selenium dan seng yang terkandung di dalamnya merangsang produksi hormon testosteron pria.

Para ilmuwan telah lama mencatat efek menguntungkan dari udang pada penderita alergi. Mereka secara nyata mengurangi reaksi alergi terhadap makanan lain, sementara mereka sendiri hampir tidak berbahaya dari sudut pandang ini - alergi terhadap udang tercatat sangat jarang.

Dengan konsumsi sedang, manfaat udang bagi tubuh manusia menjadi jelas. Namun perlu diingat bahwa faktor penting saat memilih udang adalah habitatnya. Jika mereka ditangkap di daerah yang bersih atau dibudidayakan di peternakan tanpa menggunakan hormon dan stimulan pertumbuhan lainnya, udang akan 100% bermanfaat.

Karena itu, saat membeli, perhatikan pabrikan: lebih baik memberi preferensi pada perusahaan terkenal dan tepercaya. Udang adalah salah satu makanan yang tidak boleh Anda hemat. Jika Anda ingin mendapatkan hasil maksimal dari udang Anda, fokuslah pada kualitas daripada harga.

Udang untuk orang tua

Manfaat kesehatan dan bahaya udang bagi orang dewasa yang lebih tua masih kontroversial.

Produk dalam jumlah kecil:

• memperkuat tulang;
• melindungi dari infeksi;
• menormalkan kadar kolesterol;
• menstabilkan tekanan.

Artinya, daging arthropoda akan membantu mengatasi sebagian besar masalah yang khas untuk usia tertentu, jika tidak ada kontraindikasi dari dokter yang merawat yang disebabkan oleh sifat dan komposisi makanan laut atau intoleransi individu.

Apakah mungkin makan udang selama hamil dan menyusui

Udang: manfaat dan bahayanya bagi tubuh, khasiat bermanfaat dan merugikan bagi pria

Wanita hamil dan menyusui harus sangat berhati-hati dengan nutrisi yang berkualitas. Ahli gizi bersikeras pada manfaat makanan laut dan penggunaan mingguannya oleh kategori orang ini. Selama kehamilan dan menyusui, vitamin dan asam tak jenuh ganda memperkuat tubuh ibu, merangsang perkembangan janin dan pertumbuhan bayi yang benar.

Apakah mungkin memberi udang pada anak-anak dan pada usia berapa

Pendapat dokter anak tentang manfaat udang dalam makanan anak hanya berbeda mengenai usia saat produk dapat dimasukkan ke dalam makanan. Kebanyakan dari mereka bersikeras 3-4 tahun, dan kemudian porsi bayi harus ditingkatkan secara bertahap.

Untuk pertama kalinya, setelah berkonsultasi dengan dokter anak atau dokter, seorang anak harus mencicipi satu udang, diawasi setidaknya sehari setelah itu.

Hak istimewa mulai berlaku di kota Kiev! Mulai 29 September, setiap pria memiliki kebebasan
Keterangan lebih lanjut

Kerusakan yang disebabkan oleh krustasea dibuktikan dengan:

• tinja tiba-tiba lepas;
• sesak napas;
• munculnya ruam;
• rinitis tanpa sebab.

Jika tidak ada kontraindikasi dari dokter dan reaksi alergi, setelah mencapai usia 5 tahun, anak diperbolehkan memberi tidak lebih dari 30-50 g udang per hari, yang setara dengan makan 100 g ikan atau daging sapi muda.

Porsi remaja ditingkatkan menjadi 70–80 g. Hidangan yang disiapkan untuk anak-anak dibumbui dengan saus krim asam atau lemon, tetapi tidak dengan rempah-rempah, karena sifatnya yang ditingkatkan dan dapat membahayakan anak.

Kontraindikasi

Komposisi krustasea yang bermanfaat mengandung antioksidan unik astaxanthin, yang melebihi efektivitas zat serupa yang ditemukan dalam buah-buahan. Ini melindungi tubuh dari kerusakan terkait usia dini, menetralkan stres, dan membantu dalam pengobatan radang sendi, asam urat, rematik dan penyakit umum lainnya.

Apalagi manfaat king prawn dan spesimen yang tidak begitu besar sama.

Dengan diabetes melitus

Dianjurkan bagi penderita diabetes untuk makan udang. Yodium dari daging arthropoda akan memperkuat tubuh dan membantu organ dalam berfungsi dengan baik.

Produk makanan mudah dicerna, membersihkan tubuh dari sisa makanan, racun.

Porsi udang harian tidak boleh melebihi 100 g, karena kelebihan kolesterol dalam kombinasi dengan mineral dapat menetralkan efek obat yang diminum, menyebabkan gangguan kesehatan.

Pankreatitis

Udang: manfaat dan bahayanya bagi tubuh, khasiat bermanfaat dan merugikan bagi pria

Perawatan pankreas terkait erat dengan kepatuhan pada diet ketat, batasan diet tertentu. Selama eksaserbasi pankreatitis, lebih baik menolak krustasea laut. Setelah indikator normalisasi, makanan diisi kembali dengan udang yang berguna sebagai bahan dalam irisan daging, souffle, dan bubur sup.

Dengan gastritis dan tukak lambung

Alasan yang memaksa Anda untuk menolak pengobatan dengan tukak lambung atau gastritis karena kerusakan yang ditimbulkannya adalah:

• eksaserbasi penyakit;
• peningkatan keasaman;
• reaksi alergi;
• persiapan yang tidak tepat.

Hanya udang rebus yang akan diuntungkan, disajikan tanpa garam berlebih, rempah-rempah, jus lemon, yang akan mengiritasi dinding lambung dan meningkatkan sekresi jus lambung. Disajikan dalam salad dengan kacang polong rebus, berbagai sayuran, udang kukus atau rebus, karena sifatnya, hanya akan membawa manfaat.

Kerusakan udang

Seperti makanan laut sehat lainnya, krustasea bisa berbahaya jika dikonsumsi berlebihan. Bahaya yang ditimbulkan oleh kolesterol dan logam berat yang meningkat di perairan laut setiap tahun.

Banyak orang menderita intoleransi makanan laut karena kelebihan protein di dalamnya, yang menyebabkan masalah pada saluran pencernaan, ruam alergi.

Udang yang ditanam di peternakan pribadi, di mana obat hormonal, perangsang pertumbuhan, dan antibiotik digunakan untuk mendapatkan hasil yang cepat, dapat menyebabkan kerusakan tertentu.

Kualitas rasa

Daging udang memiliki ciri rasa manis yang menyenangkan seperti krustasea dan aroma yodium yang cerah. Udang jauh lebih segar dan lebih empuk daripada anggota keluarga yang lebih besar. Di antara jenis udang yang ditawarkan oleh perdagangan, yang paling berharga adalah krustasea yang mengalami pembekuan. Teknologi ini memungkinkan Anda untuk mempertahankan jumlah maksimum manfaat yang melekat di alam pada daging.

Paparan krustasea yang terlalu lama ke air mendidih menyebabkan fakta bahwa daging menjadi keras, kehilangan rasa dan aroma. Daging udang berkualitas keras namun tidak alot. Ada jus di kain, dan nada laut dan ganggang bercampur dengan bau manis.

Aplikasi memasak

Udang juga digunakan sebagai hidangan independen, dan termasuk dalam berbagai macam salad, makanan pembuka dan sup. Mereka ditambahkan ke risotto dan pasta, dipanggang dengan keju dan saus, dipanggang dan direbus dengan bumbu dan rempah-rempah. Pilihan untuk memasak udang luar biasa.

Resep yang sangat menarik muncul di negara-negara pesisir, di mana udang paling mudah tersedia. Jadi, di Italia, bersama dengan kerang, kerang, dan ikan, daging udang merupakan bahan yang sangat diperlukan dalam pasta, pizza, dan risotto. Di sini udang dipadukan dengan rucola dan keju, bawang putih dan oregano, basil dan zaitun. Orang-orang Spanyol, yang jatuh cinta pada udang, mengikuti tetangga mereka. Benar, krustasea besar lebih disukai di sini, yang digoreng dan disajikan dengan sayuran atau makanan laut lainnya.

Udang sangat populer di Jepang. Tanpa penghuni air tawar dan laut ini, orang tidak dapat membayangkan nigiri-sushi, oshi-zushi, dan sejumlah hidangan nasional lainnya yang paling lezat. Udang disajikan dengan acar jahe, mie dan kecap, digoreng dengan bumbu wijen dan bumbu. Udang dalam adonan sangat disukai, di mana daging empuk yang harum tersembunyi di bawah lapisan tipis adonan renyah. Yozenabe terbuat dari krustasea dan ayam – daging panggang yang menggugah selera dan sangat memuaskan.

Cara merebus udang dengan benar

Udang adalah makanan laut yang lezat dan sehat dengan daging makanan yang lezat. Mereka memasak dengan mudah dan cepat, yang utama adalah mengetahui beberapa nuansa, dan kemudian tidak akan sulit untuk memasak makanan laut!

1. Diperlukan pencairan

Makanan laut beku - Anda harus mencairkannya terlebih dahulu, karena jika segera dibuang ke dalam air mendidih dari freezer, makanan tersebut akan matang tidak merata. Kami menawarkan 2 cara untuk mencairkan es dengan benar:

Opsi 1: di rak di lemari es, dan kemudian pada suhu kamar
Opsi 2: menuangkan dengan air dingin

2. Hanya produk beku segar yang dimasak

Udang rebus-beku siap untuk disantap: mereka dimasak dalam air laut di atas kapal penangkap ikan, jadi dimakan hanya dengan mencairkan. Dan mendidih dengan air garam panas akan membantu menghangatkan dan menambah aroma pedas.

3. Membersihkan atau tidak membersihkan?

Tentu saja, udang yang dimasak tanpa dikupas lebih enak dan lebih aromatik: pertama, kepala dan cangkangnya membuat kaldu lebih kaya, dan krustasea memperoleh rasa dan aroma yang unik, dan kedua, lapisan kitin melindungi daging empuk dari garam berlebih, menjaganya tetap lembut. dan sedikit manis. …

4. Jangan dicerna!

Penting untuk tidak memaparkan kelezatannya pada paparan panas yang berkepanjangan agar daging tidak kehilangan kelembutan dan kesegarannya. Udang kecil butuh waktu semenit, sedang 1-2, dan udang besar butuh 2-3, tergantung ukurannya. Pada saat yang sama, waktu memasak biasanya dianggap bukan sejak air mendidih, tetapi sejak udang dimasukkan. Banyak orang membuat kesalahan: takut produk tidak dimasak, mereka menambah waktu memasak - tetapi karena pendinginan tidak terjadi secara instan, protein terus melipat selama beberapa waktu. Untuk menghentikan prosesnya, taruh sebentar udang yang sudah matang di atas es.

Ngomong-ngomong, beberapa udang beku segar, seperti Botan dan Ama Ebi, dimakan mentah oleh gurita, hanya dicairkan dan, jika perlu, dididihkan dengan air garam untuk menikmati rasa uniknya sepenuhnya, tidak tersentuh oleh perlakuan panas.

5. Lebih enak!

Klasik dari genre ini adalah memasak di air laut, dan jika tidak ada - di air biasa, dengan tambahan garam laut. Untuk udang kupas, masukkan 1 sendok makan per 1 liter, untuk yang tidak dikupas – 1.5, dan volume airnya diambil dua kali lebih banyak dari makanan laut. Rempah-rempah akan membantu menambah lebih banyak rasa dan aroma: adas, cengkeh, allspice, ketumbar, laurel, bawang putih, jahe, atau bumbu khusus untuk makanan laut – semuanya tergantung pada preferensi selera masing-masing. Sedikit asam mudah dicapai dengan menambahkan setengah lemon atau beberapa sendok makan pasta tomat ke dalam air garam.

Dan sebenarnya, ini dia - resep yang sangat sederhana dan sangat mudah untuk udang rebus:

• Cairkan udang beku segar
• Rebus air, tambahkan garam dan bumbu sesuai selera
• Celupkan krustasea ke dalam air garam mendidih dan masak selama 1 hingga 5 menit
• Sajikan dan nikmati udang yang dimasak dengan sempurna!