Konten
Deskripsi Produk
Ikan mas perak adalah ikan pelagis sedang-besar dari keluarga ikan mas. Awalnya, ikan mas perak asli Asia, dan ikan itu memiliki nama "ikan mas perak Cina".
Akibat bencana alam di Cina, di mana banyak tambak ikan hancur, ikan mas perak berakhir di cekungan Amur, dan beberapa tahun kemudian, bekas Uni Soviet secara aktif mulai membiakkan ikan ini - dan Rusia bagian Eropa, Tengah. Asia, dan Ukraina menjadi rumah barunya.
Orang-orang menyebutnya demikian karena sisik keperakannya yang ringan. Ciri luar dari ikan ini adalah kepalanya yang besar dan besar. Bobotnya bisa mencapai seperempat dari berat seluruh bangkai perak. Matanya terletak di bawah mulut, memberikan kesan asimetris, tetapi penampilan menjijikkan lebih dari sekadar membayar kualitas menguntungkan ikan ini.
Ada tiga jenis ikan ini - putih (belan), beraneka ragam (berbintik), dan hibrida. Mereka berbeda satu sama lain dalam beberapa tanda eksternal dan biologis. Ikan mas perak berwarna lebih gelap, matang agak lebih cepat daripada congener putih, dan makan lebih beragam - tidak hanya fitoplankton tetapi juga zooplankton hadir dalam makanannya.
Hibrida spesies ini mengambil warna terang dari ikan mas perak dan pertumbuhan berbintik yang cepat. Selain itu, tidak terlalu rentan terhadap suhu rendah.
Sejarah
Di Cina, ikan ini memiliki nama “kambing air” untuk cara makannya - seperti kawanan kambing, sekawanan ikan mas perak “merumput” sepanjang hari di air dangkal, memakan fitoplankton di “padang rumput bawah air”. Ikan mas perak sangat populer di kalangan pemilik waduk buatan karena fitur alami mereka - ikan unik ini menyaring air hijau, mekar, dan berlumpur, menjadikannya sebagai ameliorator waduk yang sangat baik. Untuk ini, orang juga menyebut ikan ini sebagai mesin industri perikanan - kehadiran mereka di industri perikanan menggandakan efisiensi kegiatan.
Ikan mas perak adalah ikan air tawar, yang menjadikan dagingnya sangat diperlukan untuk makanan sehari-hari. Ilmuwan telah membuktikan bahwa ciri khas ikan di kawasan ini memiliki daya cerna dan nilai terbaik. Ini karena kerja mekanisme adaptif manusia; sistem pencernaan kita lebih mudah menyerap nutrisi dari makanan yang secara historis menjadi makanan penduduk negara kita.
Ini memberi ikan air tawar keunggulan dibandingkan ikan laut. Meskipun ikan air tawar biasanya menumpuk lemak, yang tidak bisa disebut identik dalam hal komponen yang menguntungkan lemak penghuni laut, yang dapat menurunkan kadar kolesterol darah - ikan mas perak adalah satu-satunya pengecualian untuk aturan ini.
Komposisi ikan mas perak
Ikan mas perak mengandung sebagian besar elemen bermanfaat dan vitamin yang ditemukan pada spesies ikan sungai. Misalnya, vitamin A, B, PP, E, dan mineral bermanfaat seperti kalsium, fosfor, natrium, dan belerang. Komposisi kimia ikan ini kaya akan asam amino alami. Daging ikan dianggap sebagai sumber protein alami yang sangat baik, memenuhi tubuh kita dengan sempurna dan mudah diserap.
Namun kandungan kalori ikan mas perak berada pada level yang cukup rendah, seperti jenis ikan rendah lemak lainnya. Hanya ada 86 Kkal per 100 gram ikan. Tingkat kalori ikan mas perak ini memungkinkan ikan untuk digolongkan sebagai makanan diet. Melihat komposisi vitamin dan mineralnya, kita dapat menyimpulkan tentang manfaat luar biasa ikan ini bagi tubuh manusia.
Kandungan kalori ikan mas perak 86 kkal
Nilai energi ikan
Protein: 19.5 g (~ 78 kkal)
Lemak: 0.9 g (~ 8 kkal)
Karbohidrat: 0.2 g (~ 1 kkal)
Sifat bermanfaat dari ikan mas perak
Masuk akal untuk membicarakan sifat menguntungkan dari ikan mas perak secara lebih rinci. Saat memakannya:
- Kemungkinan munculnya neoplasma ganas berkurang.
- Iritabilitas manusia diminimalkan karena efek menguntungkan pada aktivitas sistem saraf pusat. Selain itu, sel-sel mati dipulihkan.
- Pembuluh darah diperkuat, yang mengurangi risiko stroke.
- Tekanan dinormalisasi. Oleh karena itu, sangat disarankan untuk digunakan oleh penderita tekanan darah tinggi.
- Tingkat kolesterol dalam darah diturunkan, yang mengurangi kemungkinan penggumpalan darah.
- Jumlah gula dalam darah menurun, sehingga dianjurkan bagi penderita diabetes untuk makan.
- Kualitas kuku dan rambut ditingkatkan, dan gigi diperkuat.
- Kekebalan tubuh meningkat, yang menciptakan kondisi untuk menghadapi berbagai flu.
- Kesejahteraan umum seseorang meningkat.
- Tidur menjadi normal: Anda bisa melupakan malam tanpa tidur.
- Dokter merekomendasikan ikan mas perak untuk makanan, dan inilah alasannya:
Protein diserap seluruhnya dalam waktu 2 jam.
Terdapat sedikit kalori dalam daging ikan mas perak, jadi menambah berat badan tidak realistis.
Adanya lemak ikan.
Ternyata, manfaat ikan ini sudah jelas. Karena itu, dimungkinkan untuk memakannya setiap hari. Ini adalah makanan yang sangat baik yang memberikan efek pencegahan yang unik.
Sifat yang berguna dari kaviar ikan mas perak
Kaviar ikan mas perak cukup transparan dalam penampilan dan mengandung vitamin dan mineral dan banyak elemen bermanfaat lainnya. Nilai energi produk adalah 138 kkal per 100 g. Secara bersamaan, kaviar mengandung protein - 8.9 g, lemak - 7.2 g, karbohidrat - 13.1 g. Selain itu, kaviar mengandung seng, besi, fosfor, belerang, dan lemak jenuh poli Omega-3.
Satu-satunya kontraindikasi penggunaannya adalah kemungkinan reaksi alergi; dalam kasus lain, kaviar tidak memiliki kontraindikasi. Cara terbaik adalah menggunakannya bahkan untuk pasien kanker, yang membantu menormalkan aktivitas sistem saraf dan menyebabkan penurunan sesak napas, dll.
MEMBAHAYAKAN
Ikan mas perak sama sekali tidak berbahaya bagi semua kategori orang, seperti anak-anak, orang dewasa, atau orang dewasa yang lebih tua. Selain itu, kaleng ikan ini baik-baik saja dalam jumlah berapa pun - tidak memiliki asupan harian. Satu-satunya peringatan adalah ikan asap, yang dalam dosis berlebihan dapat membahayakan kesehatan manusia.
Kontraindikasi
Seperti disebutkan di atas, praktis tidak ada kontraindikasi. Tetapi kendala utama penggunaannya bisa menjadi intoleransi pribadi terhadap makanan laut dan, khususnya, ikan mas perak. Anda harus selalu memperhitungkan dan diketahui untuk tidak menempatkan tubuh Anda di ambang bahaya.
Ikan mas perak dalam masakan
Ini bagus terutama jika beratnya lebih dari 2 kg. Pada berat ini, ia memiliki sedikit tulang dan enak untuk dimakan dan enak untuk dimasak. Ia memiliki kepala besar yang cocok untuk membuat sup ikan yang kaya rasa. Kaldunya berlemak dan transparan. Ikan mas perak paling baik dimakan direbus atau dipanggang, karena dalam hal ini, ia tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat.
Ikan mas perak bagus untuk diasap, tetapi cukup populer dalam bentuk ini. Dalam bentuk ini tidak banyak berguna, terlepas dari metode pengasapan: baik panas atau dingin.
Meski demikian, ikan ini sangat bermanfaat karena mengisi kembali tubuh manusia dengan zat yang bermanfaat, memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Ikan mas perak goreng
Daging ikan mas perak sangat berair dan empuk, mengandung lemak berharga dan sangat cocok untuk digoreng. Cobalah resep sederhana dan lezat ini – ikan mas goreng dengan lemon.
Bahan:
- (4-6 porsi)
- 1 kg. ikan mas perak
- 30 g minyak bunga matahari olahan
- setengah lemon
- 1 sdt bumbu untuk ikan
- 1 sendok makan garam
Memasak
Seperti biasa, memasak ikan dimulai dengan membersihkannya. Untungnya, sekarang ikan tidak perlu dibersihkan sendiri. Mereka akan melakukannya untuk Anda di toko atau di pasar. Tetapi jika Anda tidak mempercayai siapa pun dan lebih memilih untuk membersihkan ikan sendiri, maka di sini Anda dapat melihat cara membersihkan perut ikan agar tidak menghancurkan kantong empedu.
- Bilas ikan mas perak yang sudah dikupas dengan air dingin.
- Kami memotong ikan menjadi beberapa bagian, garam, taburi dengan bumbu, dan biarkan terendam dalam bumbu selama 1 jam.
- Untuk menggoreng ikan mas perak, yang terbaik adalah menggunakan wajan anti lengket.
Tuang sedikit minyak dan panaskan dengan api besar. Ketika wajan dipanaskan dengan benar, dan minyak mulai menguap - masukkan ikan mas perak.
Tutupi dan kurangi panas.
Goreng ikan dengan api sedang sampai kerak merah muda terbentuk. Perkiraan waktu 4-5 menit.
Kami membalikkan ikan ke tong lain. Pada setiap irisan ikan mas perak, beri irisan jeruk nipis, tutup penutupnya dan goreng ikan hingga empuk. Ini tidak akan memakan waktu lebih dari 5 menit.
Taruh potongan ikan mas goreng perak yang enak dan harum di atas piring, hiasi dengan bumbu dan sajikan.
PS Jika Anda lebih suka ikan mas perak goreng dengan kulit yang renyah, maka Anda harus menggoreng ikan tanpa penutup, setelah potongan ikan dicelupkan ke dalam tepung.
