Slivovitz

Efek menguntungkan pada tubuh dari sejumlah kecil alkohol berkualitas tinggi telah dibuktikan oleh sains. Secara khusus, produk ini melemaskan pembuluh darah, meningkatkan pembakaran lemak, dan merupakan pencegahan penyakit jantung koroner. Tetapi untuk tujuan pengobatan, gunakan alkohol alami secara eksklusif. Misalnya, dari buah plum – dikenal sebagai pohon plum.

Apa itu?

Penikmat alkohol suka mengatakan bahwa di kerajaan roh ada dua raja sekaligus - cognac dan wiski, tetapi hanya satu ratu. Dan ini brendi prem Serbia.

Slivovitsa adalah minuman beralkohol yang terbuat dari jus plum yang difermentasi. Ini dianggap sebagai minuman nasional di negara-negara Balkan, di mana sulit untuk menemukan setidaknya satu pekarangan atau taman tanpa buah prem. Namun, brendi plum, atau brendi plum (nama lain dari produk beralkohol ini) tidak kalah populernya di Republik Ceko, Slovakia, Polandia, Hongaria, minuman ini dikenal di Jerman dan negara lain di dunia.

Slivovitsa adalah alkohol kuat yang dihasilkan dari penyulingan bahan mentah prem. Ada tiga varian brendi plum. Yang terlemah adalah alkohol 45 persen. Yang terkuat (diproduksi dengan distilasi ganda) adalah minuman dengan kekuatan 75 persen yang luar biasa. Yang disebut pohon plum versi rumahan, yang di Balkan dimasak di hampir setiap rumah, mencapai 52%.

Ngomong-ngomong soal Slivovice, hal pertama yang perlu disadari adalah ini bukanlah tingtur spiritus pada buah plum. Dan meskipun tingturnya juga dikenal dan populer di banyak daerah, tetapi dibuat dengan cara yang berbeda, dan namanya disebut krim.

Brendi prem siap pakai dapat dikonsumsi segera setelah distilasi, seperti vodka. Dan Anda dapat bertahan dalam tong kayu ek, setidaknya lima tahun (atau lebih baik - semua 20). Hasilnya adalah produk yang menyerupai wiski mulia: dengan warna keemasan yang lembut, aroma plum yang kaya, dan karangan bunga yang kaya rasa. Mereka mengatakan bahwa brendi prem yang paling enak disimpan dalam tong kayu ek Limousin (yang sama dengan yang digunakan untuk membuat cognac Prancis asli).

Terkadang Anda bisa melihat botol berisi cairan bening, tapi bertuliskan "plum". Dan ini belum tentu palsu. Di dalam, mungkin vodka buah asli, tapi tanpa penuaan. Bagaimanapun, bahkan 12 bulan pemaparan tidak akan memberi minuman warna brendi yang mulia.

Dan meskipun brendi prem diproduksi di banyak negara Eropa, semua opsi ini bisa disebut semi-legal. Pada tahun 2007, hanya Serbia yang dianugerahi sertifikat, yang menjamin hak untuk memproduksi "brendi prem brendi Serbia" asli. Jadi, minuman lain mengulangi nasib sampanye dan cognac yang "dipatenkan", yang diproduksi di banyak negara, tetapi asli, menurut sertifikat, hanya di wilayah tertentu di Prancis.

Properti Berguna

Di Serbia, mereka menganggap bahwa plivovits adalah obat untuk semua penyakit, terutama yang berasal dari saraf. Juga, brendi prem dalam porsi kecil dapat bermanfaat bagi sistem pencernaan - untuk mengintensifkan pencernaan makanan.

Seperti vodka atau alkohol lainnya, brendi prem cocok untuk mendisinfeksi luka dan gigitan serangga. Opsi 52 persen adalah dasar optimal untuk membuat tincture buatan sendiri dari tanaman obat.

Terapis pijat menggunakan alkohol ini untuk meningkatkan efek akupresur, dan ahli kosmetik menggunakannya untuk mengobati jerawat dan iritasi kulit. Berguna untuk menyeka kulit dengan losion Hypericum yang diinfuskan selama 7 hari di Slivovitsa (ambil 10 ml alkohol per rumput 100 g). Produk jadi diencerkan dengan air (2 sendok makan per cangkir air hangat). Kapas yang dibasahi campuran dibiarkan di area bermasalah pada kulit selama 5 menit.

Kompres dari prem brendi juga bisa bermanfaat. Misalnya untuk meredakan nyeri pada radang sendi atau asam urat. Dalam hal ini, tingtur plum dan akar adam efektif (ambil 250 g herba untuk segelas alkohol). Berarti sebelum digunakan bersikeras hari.

Orang yang menderita aritmia akan mendapat manfaat dari tingtur brendi prem dan selaput kenari cincang (alkohol harus menutupi selaput seluruhnya). Setelah obat bertahan selama 14 hari di tempat gelap, minum 30 tetes setiap hari.

Slivovitz juga berguna untuk pengobatan masalah gigi. Proses inflamasi di rongga mulut akan menghentikan tingtur calendula (ambil 25 ml bunga kering untuk 100 g bunga kering), berumur seminggu di tempat gelap. Encerkan satu sendok teh tingtur dalam setengah gelas air hangat dan bilas gusi yang meradang dengan obat yang sudah jadi.

Pendukung perawatan aroma mengklaim bahwa brendi prem membantu meredakan kelelahan mata. Untuk melakukan ini, pada telapak tangan yang dipanaskan, teteskan beberapa tetes minuman. Kemudian gosok telapak tangan Anda dengan hati-hati dan aplikasikan ke mata tertutup.

Dari serangan panik, depresi, kecemasan yang tidak dapat dijelaskan juga menyelamatkan Slivowitz. Tentu saja, beberapa saraf sembuh dengan melihat segelas alkohol, tapi terus terang, ini bukan pilihan terbaik. Versi obat yang lebih sehat – bunga lily lembah yang diinfuskan di Plumicea. Isi toples setengah liter dengan bunga segar (pada 2 / 3) dan tuangkan (ke atas) lobster air tawar. Jika diinfuskan selama 2 minggu, minum setelah makan dengan 10 tetes per 50 ml air.

Dan mereka mengatakan bahwa brendi prem dengan sempurna menghilangkan bekas cat minyak dan membersihkan kaca menjadi bersinar. Mungkin benar. Tapi mungkin hanya sedikit orang yang mau "menerjemahkan" minuman enak dengan cara yang begitu kejam.

Sifat berbahaya

Slivovitsa adalah minuman beralkohol yang sangat kuat, oleh karena itu harus dikonsumsi dalam dosis kecil dan bijaksana. Ketertarikan yang berlebihan pada alkohol jenis ini penuh dengan penyakit hati, gangguan pada ginjal. Penderita gastritis atau tukak lambung, produk ini dilarang keras, begitu juga dengan ibu hamil, ibu menyusui dan anak-anak. Anda tidak dapat menggunakan brendi prem dengan latar belakang obat-obatan, terutama antidepresan.

Cara memasak di rumah

Gourmets ini percaya bahwa tidak setiap plum cocok untuk pembuatan brendi plum. Produsen brendi buatan sendiri yang berpengalaman menyarankan untuk mengambil buah dari varietas Hungaria dan hanya dari pohon yang berumur lebih dari 20 tahun. Selain itu, buah-buahan yang dimaksudkan untuk fermentasi tidak dapat dipetik dari pohonnya - hanya dikumpulkan, dan jika dibeli di pasar, hanya spesimen yang terlalu matang. Hanya buah yang sangat matang dan berair yang cocok untuk fermentasi. Asal dan tingkat kematangan mempengaruhi komposisi kimiawi buah, yang akibatnya mempengaruhi rasa minuman jadi.

Untuk brendi prem asli, hanya prem dan air yang digunakan (8 l air per 11 kg buah). Meski di musim panas yang hujan, buah yang matang tidak semanis yang seharusnya, tapi ini buruk untuk fermentasi. Oleh karena itu, untuk meningkatkan fermentasi, ada yang menambahkan gula ke dalam plum asam. Tapi para pecinta kuliner sekali lagi memperingatkan: gula akan mengubah brendi prem yang mulia menjadi minuman keras yang dangkal.

Sedangkan untuk buahnya bisa diambil dengan dan tanpa batu. Batu plum dalam proses fermentasi akan memberikan minuman aftertaste yang mulia dan sedikit aroma almond.

Tahapan produksi minuman buatan sendiri

1. Kupas buah matang dari kotoran dan biji (opsional), haluskan hingga menjadi bubur.
2. Pindahkan pure plum ke wadah fermentasi, tambahkan sedikit air dan, jika buahnya terlalu asam, tambahkan sedikit gula (tambahkan 100 g, periksa rasa manisnya). Tutupi leher kapal dengan kain kasa.
3. Biarkan bejana dengan campuran tiriskan selama 4 minggu di tempat yang hangat, terlindung dari sinar matahari langsung dan angin. Bersikeras sampai gelembung terbentuk. Campuran berhenti menggelegak – saatnya untuk melanjutkan ke tahap berikutnya.
4. Saring cairan melalui minuman keras. Penyulingan kedua akan membuat minuman lebih kuat dan membersihkannya dari minyak fusel.
5. Perceraian dengan 45 persen prem rumah ditempatkan dalam tong kayu ek dan disimpan selama 5 tahun lagi. Meskipun Anda bisa langsung ke meja.

Cara penggunaan

Brendi prem siap pakai dapat digunakan dengan berbagai cara. Seseorang menyukai minuman dingin, yang lain menyukai brendi prem pada suhu kamar. Dan sebelum penggunaan raki Ceko dipanaskan. Minum minuman dari gelas kecil atau gelas wiski. Di negara-negara Balkan, brendi prem secara tradisional disajikan sebagai minuman beralkohol atau pencernaan. Porsi pertama tidak menggigit – untuk menikmati rasa dan aroma sepenuhnya. Juga tidak lazim untuk mencampurnya dengan jus atau minuman non-alkohol lainnya di tanah air Slivovitsa. Sebagai hasil dari kombinasi ini, brendi prem memiliki rasa metalik.

Meskipun kadarnya tinggi, pohon plum mudah diminum, Anda tidak perlu takut tenggorokan akan terbakar. Minuman tersebut tidak menyebabkan mabuk berat. Setelah penggunaan berlebihan alih-alih sakit kepala tradisional, mual dan lemas, mabuk "prem" tampaknya merupakan gangguan koordinasi.

Mereka mengatakan bahwa slivovitz pertama disiapkan untuk Count Dracula. Meski banyak yang menganggap versi ini tidak lebih dari legenda yang indah. Secara resmi diterima bahwa slivovitz muncul di Balkan sekitar abad ke-XNUMX berkat para petani yang menemukan bahwa buah plum yang difermentasi menghasilkan minuman keras yang luar biasa. Pada suatu waktu, popularitas besar brendi prem menjadi alasan minuman ini dilarang di Serbia. Tapi segera keadilan menang dan hari ini benar-benar menjadi produk nasional – kebanggaan orang Serbia. Kadang-kadang, perselisihan tentang brendi prem siapa sebenarnya dimulai oleh orang Ceko dan Slovakia. Orang Ceko bahkan mengadakan pameran liburan untuk menghormati minuman ini. Dan orang Polandia membuat Lontska slivovitz mereka sendiri dan menganggapnya sebagai tengara penting di wilayah tersebut. Apa pun yang Anda katakan, brendi prem memang ratu roh yang sebenarnya.