Konten
Deskripsi Produk
Bayam dianggap sebagai "makanan super" karena suatu alasan - sayuran yang lebih bergizi dan kaya vitamin sulit ditemukan. Berikut ini cara mendapatkan hasil maksimal dari bayam.
Sejarah bayam
Bayam adalah ramuan hijau yang matang hanya dalam sebulan. Bertentangan dengan kepercayaan populer, bayam sebenarnya adalah sayuran, bukan hijau.
Persia dianggap sebagai tempat kelahiran bayam, tempat bayam pertama kali dibesarkan secara khusus. Tanaman itu sampai ke Eropa pada Abad Pertengahan. Tanaman ini ditemukan di alam liar di Kaukasus, Afghanistan, Turkmenistan. Di negara-negara Arab, bayam adalah tanaman yang sama pentingnya dengan kubis di negara kita; itu dimakan sangat sering dan dalam bentuk apapun.
Jus bayam digunakan sebagai pewarna makanan, ditambahkan ke krim, es krim, adonan untuk pangsit dan bahkan pasta.
Banyak yang belajar tentang bayam dari kartun Amerika tentang pelaut Popeye. Karakter utama makan bayam kalengan dalam semua situasi sulit dan segera mengisi ulang dirinya dengan kekuatan dan mendapatkan kekuatan super. Berkat jenis iklan ini, sayuran ini menjadi sangat populer di Amerika Serikat dan produsen bayam bahkan mendirikan monumen untuk Papay.
Komposisi dan kandungan kalori
- Kandungan kalori bayam 23 kkal
- Lemak 0.3 gram
- Protein 2.9 gram
- Karbohidrat 2 gram
- Air 91.6 gram
- Serat makanan 1.3 gram
- Asam Lemak Jenuh 0.1 gram
- Mono- dan disakarida 1.9 gram
- Air 91.6 gram
- Asam lemak tak jenuh 0.1 gram
- Vitamin A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, Kolin, Beta-karoten
- Mineral Kalium (774 mg.), Kalsium (106 mg.), Magnesium (82 mg.), Sodium (24 mg.),
- Fosfor (83 mg), Besi (13.51 mg).
Manfaat bayam
Bayam dianggap sangat bergizi, yang cukup mengejutkan dibandingkan dengan sayuran biasa. Intinya adalah kandungan protein yang tinggi dalam sayuran – hanya kacang polong dan buncis muda yang mengandung lebih banyak. Protein nabati ini mudah dicerna dan kenyang dalam waktu lama.
Bayam memegang rekor kandungan kalium, besi, dan mangan. Dianjurkan untuk penderita anemia dan dalam masa pemulihan setelah sakit. Bayam memiliki efek antiinflamasi, pencahar, dan diuretik ringan, yang karenanya efektif untuk edema.
Ada juga banyak yodium dalam bayam, yang bermanfaat bagi penduduk daerah yang kekurangan yodium air dan makanan. Memasukkan bayam dalam diet Anda dapat menutupi kekurangan zat gizi mikro ini.
Kandungan seratnya yang tinggi membantu meningkatkan motilitas usus, melawan sembelit, dan mempercepat metabolisme sekaligus menurunkan berat badan. Serat serat membengkak di usus dan membuat Anda merasa kenyang.
Semua daun hijau mengandung klorofil, jadi bayam meningkatkan mikrosirkulasi, mencegah darah dan empedu menebal. Bayam sangat bermanfaat untuk ibu hamil dan vegetarian.
Kerusakan bayam
Karena kandungan asam oksalat yang tinggi dalam komposisi sayuran, dilarang memakannya bagi orang yang menderita asam urat dan rematik, tukak lambung akut. Peningkatan jumlah asam oksalat dalam makanan juga dapat memicu eksaserbasi urolitiasis dan kolelitiasis, sistitis.
Anak kecil tidak disarankan memberi bayam karena alasan yang sama - masih sulit bagi usus bayi untuk mengatasi makanan seperti itu. Paling sedikit dari semua asam oksalat di daun tanaman yang sangat muda.
Jumlah serat yang tinggi pada bayam dapat menyebabkan gas dan diare - jadi sebaiknya makan dalam porsi kecil. Untuk masalah pada kelenjar tiroid, dianjurkan makan bayam setelah berkonsultasi dengan dokter spesialis. Saturasi sayuran dengan yodium dapat berdampak buruk pada perjalanan penyakit.
Penggunaan bayam dalam pengobatan
Dalam dunia pengobatan, bayam sering dimasukkan dalam diet terapeutik. Karena kandungan kalori yang rendah dan indeks glikemik yang rendah, bayam dianjurkan untuk penderita diabetes dan orang yang kelebihan berat badan.
Bayam sangat berguna untuk orang tua: beta-karoten dan lutein dalam sayuran ini mengurangi kelelahan mata dan dapat mencegah degenerasi retina, perubahan terkait usia pada retina, serta gangguan penglihatan akibat kerja berat di monitor. Dalam hal kandungan unsur mikro yang bermanfaat, bayam menempati urutan kedua setelah wortel.
Jus bayam digunakan sebagai pencahar ringan yang meningkatkan motilitas usus. Selain itu, jus digunakan untuk membilas mulut - efek anti-inflamasi membantu dalam pengobatan penyakit gusi.
Penggunaan bayam dalam masakan
Bayam dimakan segar, direbus, kalengan dan ditambahkan di mana-mana: dalam saus, sup, salad, casserole, dan bahkan koktail. Bayam segar paling berguna, dan ketika ditambahkan ke hidangan panas, sayuran diletakkan di bagian paling ujung dan direbus sebentar untuk mengawetkan vitamin sebanyak mungkin.
Lebih baik segera menyantap hidangan yang sudah jadi dengan bayam dan tidak disimpan dalam waktu lama, karena garam asam nitrat dalam komposisi bayam pada akhirnya dapat berubah menjadi garam nitrogen yang berbahaya bagi kesehatan.
Spageti dengan bayam
Penambahan bayam akan memperkaya rasa spageti biasa. Hidangan tersebut ternyata sangat memuaskan dan bergizi.
bahan
- Pasta (kering) - 150 gr
- Bayam - 200 gr
- Krim minum - 120 ml
- Keju (keras) – 50 gr
- Bawang – setengah bawang
- Jamur (misalnya jamur champignon atau tiram) - 150 gr
- Lada hitam tumbuk - secukupnya
- Garam secukupnya
- Mentega – 1 sendok makan sendok
Persiapan
- Cuci bawang dan jamur lalu potong menjadi setengah cincin dan iris. Panaskan mentega dalam wajan dan goreng bawang dan jamur hingga empuk. Tambahkan bayam, potong-potong, aduk dan didihkan selama beberapa menit.
- Kemudian tuangkan krim, garam dan merica, tambahkan keju parut dan aduk rata. Tutup wajan dengan penutup dan didihkan dengan api kecil sampai keju meleleh.
- Saat ini, rebus spageti dalam air sesuai dengan petunjuk pada kemasan. Tiriskan, aduk spageti dengan saus bayam sebelum disajikan, atau letakkan di atasnya.