Yesus Kristus jauh dari pengkhotbah vegetarisme pertama, tetapi bagi kami, mungkin, yang paling berwibawa. Berbicara tentang dosa besar makan daging, ikan, telur, dan hal-hal lain, dia “menggambarkan” akibat dari hal ini dalam “Injil Damai”: “Dan darahmu menjadi kental dan berbau busuk, dagingmu ditumbuhi lemak. , menjadi berair dan mulai membusuk dan membusuk. Bagian dalam Anda dipenuhi dengan sampah keji, aliran pembusukan, dan banyak cacing mencari perlindungan di sini, dan semua hadiah dari Ibu Bumi diambil dari Anda: napas, darah, tulang, daging ... kehidupan itu sendiri.
Umat manusia telah beralih ke vegetarianisme sepanjang sejarahnya. Perkembangan budaya fisik yang tinggi di Yunani Kuno, semangat keagamaan untuk pendamaian daging di Eropa abad pertengahan, dan ledakan gaya hidup sehat saat ini selalu mengangkat vegetarisme ke tumpuan kehidupan yang suci dan benar. Namun, vegetarisme selalu menjadi orang buangan, dan sereal "kosong" dan rebusan cair - banyak orang miskin. Hari ini menggila vegetarianisme (di Barat) memprovokasi munculnya hidangan vegetarian biasa tidak hanya di restoran paling mewah, tetapi juga di menu banyak maskapai penerbangan. Pada saat yang sama, daging umumnya dianggap sebagai bentuk yang buruk. Jadi permintaan untuk membawa "sesuatu yang vegetarian" tidak lagi mengejutkan para pelayan Eropa yang bangga. Sebaliknya, itu adalah simbol kehidupan modern, bergaya, dan sangat kaya. Nah, kita di Rusia masih harus menjelaskan apa itu, apa yang mereka makan dan apa yang kita, dalam bentuk, tidak punya cukup daging? Jadi, diet vegetarian hanya terdiri dari makanan nabati dengan pengecualian lengkap protein hewani. Artinya, tidak ada daging, ikan, dan telur. Tapi sayuran dan buah-buahan - sebanyak yang Anda suka. Jamur memiliki tempat terhormat di atas meja. Produk asam laktat, krim asam cair, krim, keju cottage rendah lemak, yoghurt adalah hari libur bagi tubuh. Namun tanpa Lemak kita tidak bisa hidup, mereka adalah sumber energi utama dalam tubuh. Tapi lemak berbeda. Lemak tak jenuh alami yang ditemukan dalam kacang-kacangan, produk susu rendah lemak tidak hanya bermanfaat untuk efek menguntungkannya pada jantung, tetapi juga tak tergantikan. Jadi, kita akan menggoreng dan membumbung hanya dengan minyak sayur (idealnya zaitun)!! Dan tentu saja semua jenis sereal dan sereal. Sebagian besar zat vital ada di dalamnya. Buka buku masak apa saja dan pelajari tabel kandungan lemak-protein-karbohidrat-vitamin dalam sereal biasa. Banyak kejutan menanti Anda. Menurut Anda apa sumber protein yang paling berharga? Daging? Jamur? Tidak menebak. Kacang polong. Omong-omong, akan menyenangkan untuk memasak hidangan vegetarian tanpa menambahkan garam dapur. Efeknya akan berlipat ganda. Garam bisa diganti rempah-rempah. Lalu apa saja manfaat dari diet ini? Makanan nabati adalah sumber vitamin yang lengkap C, P, garam mineral, phytoncides, asam organik, membran sel, dll.. Selain itu, kandungan garam natrium yang rendah dalam makanan nabati, yang mencegah pembuangan cairan dengan cepat dari tubuh, "pencuciannya", bermanfaat untuk semua orang dan sehat, dan terutama untuk pasien dengan hipertensi, insufisiensi ginjal dan kardiovaskular kronis, obesitas , asam urat. Pada saat yang sama, berbagai makanan nabati menyediakan tubuh dengan jumlah yang signifikan asam askorbat, garam kalium Dan lainnya zat mineral. Oleh karena itu, penggunaan vegetarian memberikan penurunan yang cukup cepat dalam tingkat produk akhir metabolisme nitrogen pada pasien dengan insufisiensi ginjal, penurunan tekanan darah, efek diuretik yang nyata, dan penurunan kadar asam urat berbahaya. Bahkan vegetarianisme jangka pendek dapat secara signifikan membersihkan tubuh, "membongkar" metabolisme protein dan mengecualikan asupan dari makanan. purin, (zat yang memperlambat aksi saluran pencernaan, yang menyebabkan sembelit kronis dan keracunan tubuh sendiri), menciptakan dominasi valensi basa di atas asam (yaitu, memperlambat proses oksidasi dalam tubuh). Bahkan pemberat, bisa dikatakan, zat kosong dalam komposisi tanaman berguna dan diperlukan untuk tubuh kita. Sayur-sayuran mengandung sejumlah besar serat, yang merangsang motilitas usus dan pengosongannya yang teratur. Di samping itu, selulosa, melewati usus secara praktis tidak berubah, mengumpulkan, menyerap semua produk penguraian yang berbahaya, semua racun yang terkandung dalam makanan asli dan diperoleh dalam proses asimilasi makanan. Tapi mungkin manfaat terbesar menjadi vegetarian adalah sebagai berikut. Makanan nabati, karena volumenya yang signifikan, tetapi nilai gizinya rendah, menyebabkan rasa kenyang yang salah. Semua diet vegetarian menghilangkan rasa lapar jauh lebih cepat daripada membuat tubuh jenuh. Seseorang terus-menerus disertai dengan rasa ringan – perasaan kosong di perut selama kejenuhan instan. Tak perlu dikatakan, keadaan ini lebih baik dan lebih alami daripada metode lain untuk membantu mengurangi berat badan. Tubuh tidak memerlukan biaya energi untuk memproses makanan hewani (dan mereka sangat signifikan dan praktis sama dengan energi yang diterima). Karena itu, vegetarian merasakan keceriaan yang konstan, kinerja yang tidak biasa. penulis Soviet Veresaev bahkan halaman buku hariannya didedikasikan untuk fenomena ini. Pada tahun-tahun pasca-revolusioner, keluarganya terpaksa pergi tanpa jatah daging selama beberapa bulan. Tidak terlalu senang tentang ini, penulis, bagaimanapun, secara objektif mencatat bahwa kesejahteraan dan kinerjanya selama periode ini telah meningkat secara signifikan. Ke jatah vegetarian dapat dengan aman dikaitkan dengan buah dan sayuran hari libur. Dan bentuk vegetarisme yang paling radikal adalah makanan mentah. Seluruh makanan terdiri dari sayuran mentah: tomat, mentimun, kol, wortel, berbagai buah-buahan, beri. Para pendukung diet makanan mentah mencatat aspek-aspek positif seperti itu: asimilasi lengkap vitamin dan garam mineral, karena dengan pemrosesan teknologi yang paling lembut, beberapa di antaranya hilang. Kandungan garam natrium yang rendah, memastikan motilitas usus aktif, saturasi yang baik dengan nilai energi makanan yang rendah. Palatabilitas sayuran dan buah-buahan mentah yang tinggi, kerja aktif alat pengunyah (yang memperkuat gigi), pengurangan proses oksidasi dalam tubuh. Selain itu, makanan nabati mentah mengurangi proses pembusukan di usus. Ini adalah efek dari diet makanan mentah pada orang sehat. Dan untuk pasien, diet sayuran mentah dan jus diresepkan selama 2-3 hari untuk asam urat, diatesis asam urat, obesitas, hipertensi, gagal jantung dan ginjal kronis, dan sembelit kronis. Pada kolitis akut с diare menunjuk diet apel. Pasien diberi satu setengah kilogram apel yang dikupas, mentah, diparut pada siang hari. Pektin yang terkandung dalam apel membantu menghentikan diare. Secara umum, hari-hari puasa apel adalah yang paling terjangkau dan populer di kalangan kita. Aspek positif dari peristiwa semacam itu tidak terhitung banyaknya. Terlepas dari manfaat pembongkaran dan pembersihan saluran pencernaan secara mekanis, apel itu sendiri hanyalah gudang khasiat yang bermanfaat. Ini membersihkan pembuluh darah, menyerap kolesterol, mencegah anemia defisiensi besi, yang sangat umum saat ini, melawan gusi berdarah dan membersihkan gigi. Benar, sifat-sifat ini terutama adalah apel "alami" lokal kami. Antonovka adalah yang terbaik. Yang diimpor, yang dijual sepanjang tahun, sering kehilangan banyak properti dan, pertama-tama, vitamin. Omong-omong, karena kita berbicara tentang keingintahuan yang diimpor, orang tidak bisa tidak menyebutkan temuan terbaru dalam ilmu gizi. Faktanya adalah bahwa di dalam tubuh kita terdapat seperangkat enzim terbatas yang sesuai dengan struktur kimia makanan. Setiap jenis makanan memiliki enzimnya masing-masing. Himpunan ini dibentuk dan diletakkan dalam gen selama berabad-abad dan ribuan tahun berdasarkan makanan yang menjadi ciri khas daerah tersebut. Oleh karena itu, dalam tubuh kita, misalnya, ada enzim untuk asimilasi stroberi atau coklat kemerah-merahan, tetapi, sayangnya, tidak untuk asimilasi pepaya. Apa yang harus dilakukan tubuh dengan "makanan tak dikenal" seperti itu?! Ada baiknya jika perlindungan hanya bekerja: buang semuanya … Itulah mengapa gangguan pencernaan sangat umum ketika bepergian ke negara yang jauh atau mengunjungi restoran eksotis. Jadi ilmu gizi modern sampai pada kesimpulan bahwa Anda perlu makan makanan yang menjadi ciri khas wilayah iklim Andaapa yang dikatakan Hippocrates. Dan mereka – produk tanaman lokal dari zona tengah – sangat beragam dan sepenuhnya memenuhi semua kebutuhan tubuh. Sangat nyaman untuk menggunakan keragaman mereka di bulan-bulan musim panas ini. Saya harus mengatakan bahwa tidak perlu bergabung dengan barisan vegetarian "tiba-tiba": mulai besok atau mulai Senin. Mengubah kebiasaan tubuh bisa dilakukan secara bertahap. Untuk memulainya, lepaskan semua jenis makanan lezat daging и sosis, meninggalkan dalam makanan sejumlah kecil daging rebus atau direbus alami. Habiskan hari-hari vegetarian murni satu atau dua kali seminggu. Dan ketika Anda merasa bahwa itu tidak hanya memberi Anda kegembiraan dan kesehatan yang baik, secara bertahap kurangi hari-hari "daging" menjadi nol. Cobalah untuk menjadi vegetarian setidaknya untuk sementara waktu. Misalnya, yang sangat nyaman dan sangat mudah secara psikologis – untuk musim “pondok” musim panas. Ya, dan metode makanan mentah adalah yang terbaik untuk dicoba di bulan-bulan yang murah hati ini.