Dalam hal apa yang kita butuhkan untuk mempertahankan kehidupan, air adalah salah satu tempat pertama. Zat pemberi kehidupan ini mewakili 60% dari total volume tubuh manusia, yang tanpanya tubuh kita mengalami dehidrasi dan mati dalam beberapa hari. Meskipun kita sangat beruntung memiliki akses konstan ke air minum, apakah itu aman? Dibandingkan dengan apa yang diminum nenek moyang kita ribuan tahun yang lalu, air modern dari keran atau botol toko tidak diragukan lagi kalah. Menurut teori air terstruktur, tidak disaring, tidak dimurnikan secara mekanis dan tidak diproses dengan cara apa pun, air itu sendiri mengandung lebih banyak energi. Molekul air terstruktur dalam sel kita memiliki tingkat muatan listrik yang lebih tinggi yang membantu sel berfungsi. Ketika sel-sel kita terisi secara optimal, otot dan jaringan kita bekerja dengan baik. Namun, air keran yang diolah secara kimia, dengan berbagai racun dan kadar estrogen yang tidak normal, memiliki struktur yang berubah, kehilangan sebagian besar khasiatnya yang bermanfaat.
Menurut Dr. Gerald Pollack dari Universitas Washington: . Air terstruktur, menurut banyak peneliti, memiliki keseimbangan pH yang optimal. Struktur sebenarnya dari sel adalah sejenis matriks yang terdiri dari berbagai asam (beberapa di antaranya adalah protein). Ruang antara asam diisi dengan air, yang memiliki muatan listrik positif atau negatif. Proses pemurnian air standar merusak molekul dalam proses. Ketika air tidak memiliki struktur aslinya, sel manusia "menderita". Secara khusus, molekul protein tidak berfungsi dengan baik. Ini secara negatif mempengaruhi kerja otot dan jaringan, membentuk kecenderungan cedera. Dipercaya bahwa air di dalam sel dan seluruh tubuh mampu membangun kembali, terkena sumber energi tertentu. Sumber tersebut dapat berupa matahari, bumi, cahaya inframerah, dan bahkan sentuhan manusia. Sinar ultraviolet dapat mempengaruhi struktur air dalam sel, oleh karena itu digunakan sebagai pengobatan alami untuk masalah otot dan kulit. “Pembumian” – praktik bersentuhan langsung dengan permukaan bumi sambil berjalan tanpa alas kaki atau berbaring di luar ruangan – juga mempengaruhi struktur air dalam sel secara positif. Teori ilmiah grounding adalah bahwa tubuh menyerap elektron negatif dari tanah melalui telapak kaki, yang mengubah "kimia" tubuh. Air terstruktur masih tersedia di beberapa bagian dunia. Ini termasuk mata air, air panas, sungai pegunungan yang bersih. Ada beberapa cara untuk menyusun air di rumah. Dijual ada batu shungite yang digunakan untuk penataan air. Minum air terstruktur membantu: